Vad vi smakar på Podcast: Central Coast Syrah tillhör ditt glas och källare
Det är dags att ge Central Coast Syrah sin rätt. Det producerar inte bara åldersvärda viner, men du hittar ett brett utbud av stilar och regioner att utforska.
De viner som diskuteras i detta avsnitt är:
@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah (Ballard Canyon)
@ 13: 52 Samuel Louis Smith 2016 Sandsten Terrass Syrah (Santa Cruz Mountains)
@ 17:25 Joyce 2016 Tondre Grapefield Syrah (Santa Lucia Highlands)
PRESENTERAS AV
Visa alla avsnitt »
Läs hela transkriptet av 'Central Coast Syrah tillhör ditt glas och källare':
Jameson Fink : Välkommen till Wine Enthusiasts What We’re Tasting Podcast. Jag är din värd, Jameson Fink. Gå med när vi diskuterar tre fantastiska viner och varför var och en hör hemma i ditt glas. Det här avsnittet utforskar jag Syrah, från Kaliforniens centrala kust med bidragande redaktör Matt Kettmann, som täcker och granskar viner från regionen. Vad vi smakar sponsras av Vivino . Vivino är världens största vinmarknad på nätet, som drivs av en gemenskap av 30 miljoner vindryckare som använder Vino-appen för att engagera sig med 2 miljoner viner (inklusive Central Coast Syrah från Kalifornien) varje dag.
Så när det gäller den bästa druvan, den bästa hunden i Kalifornien, särskilt med rött vin, vill alla prata om Cabernet. Det är vinet folk samlar in, det är det som kan åldras, det är det som får mest kärlek, och pressar, och det är väl älskat av en anledning. Det är en berömd, berömd druva. Men jag tror att vi ger Syrah en kort stund. det är underskattat, det är mångsidigt och det hör också till din källare. Så Matt, du har nyligen gjort saken för Central Coast Syrah, det område som du täcker, som åldersvärd. Kan du prata om din uppvaknande med Syrah som en druva som är åldersvärd?
Matt Kettmann : Ja självklart. Jag har älskat Syrah sedan jag började gilla vin. Jag har alltid tyckt att det är en av de mer intressanta vinerna där ute. Och det var faktiskt ett av de första vinerna där jag var i ett provsmakningsrum, jag läste en anteckning där det stod 'knäckt peppar' och jag luktade faktiskt krackad peppar. Så jag var som, 'Wow, det här är inte allt helt sminkat. Det finns viss sanning i dessa provsmakningsanteckningar. ”
JF: Naturligtvis är de helt objektiva.
MK: Såklart ja. Så det riktade verkligen mitt huvud inte bara för Syrah, utan för vin i allmänhet. Det här är uppenbarligen ett tiotal år sedan vid denna tidpunkt. Så det gjorde mig ganska intresserad av Syrah. Och sedan genom åren har jag haft turen att prova några äldre årgångar från människor som Bob Lindquist på Qupe, han har gjort en enda sort Syrah sedan 1980-talet och gjort det riktigt bra.
Och sedan mer nyligen hände ett par saker. En, jag gjorde en lång vintageflyg med Joey Tensley från Tensley Wines, och vi försökte varje årgång som han någonsin hade gjort från Colson Vineyard, som är denna riktigt avlägsna plats i norra Santa Barbara County. Och de var alla fenomenala, och inte på sätt som du nödvändigtvis skulle förvänta dig. Några av de äldre årgångarna smakade yngre än några av de nyare, så det var verkligen ett ögonöppnande i det avseendet. Och det visade också hur Syrah verkligen kan tala om en viss plats, och gör det samtidigt som det hänvisas till det årets, årgångens egenskaper också.
Och sedan för en liten stund sedan, för några månader sedan, hade jag varit uppe på Hospice du Rhône och provat zillioner av olika Syrahs och andra Rhône-sorter från hela världen och regionen. Och jag kom hem och hängde med en kompis i mitt garage, vilket är en slags defacto-provsmakning. Och vi öppnade den här flaskan, det var ganska sent på kvällen, men vi öppnade den här flaskan av Qupe från 1987 från Bien Nacido Vineyard, och vi smakade på den och vi var båda, ”Detta är kanske det bästa vinet vi någonsin har haft i våra liv.' Och jag publicerade det faktiskt på Instagram. Och människor blev mycket inte så förvånade, men de blev förvånade över att jag skulle säga något sådant antar jag så offentligt.
JF: Ja.
MK: Men också att Syrah på något sätt var där uppe. Och jag blev inte riktigt förvånad alls, för jag hade smakat äldre Syrahs ett tag. Och jag försöker hitta gamla saker så mycket som möjligt. Men det var egentligen bara detta fenomenala vin som du fortsatte att komma tillbaka till. Och det hade verkligen utvecklats bortom sekundära och tertiära anteckningar. Det var bara en hel del typ av galna smaker och texturer som pågår som verkligen var minnesvärda.
JF: Ja, jag gick tillbaka och förföljde din Instagram, och jag såg det inlägget. Ditt citat är, 'Mycket möjligen det bästa vin jag någonsin har haft.' Och sedan är två av svaren: 'Det är ett ganska uttalande.' 'Djärvt uttalande.'
MK: Rätt. Nej, och det gjorde jag inte, jag står vid det uttalandet. Det var ett fenomenalt vin. Och du vet, det var uppenbarligen korrekt källare och allt detta, så det hölls bra. Du vet, jag vet inte att det var typ av sinne, vilket är roligt. Många människor har det som händer med galna gamla Bourgogne, eller något Chateau Margaux från 1954 eller vad som helst. Men för mig var det bara en enkel Syrah från 1987 från Bien Nacido Vineyard, och den var fantastisk.
Jag smakar mycket bra Pinot Noir, så när folk frågar mig vad min favoritdruva är måste jag vanligtvis säga: 'Tja, jag smakar mycket bra Pinot Noir från denna region.' ”För att vi har det. Men Syrah är fortfarande en slags min, du vet att det är den som ... Mitt hjärta går ut till Syrah antar jag. Det har haft en hel del strider genom åren. Det har planterats lite för mycket, förmodligen i regioner där det inte gör lika bra. Men jag älskar, särskilt coolt klimat Syrah. Saker som kommer från riktigt kustregioner, jag tror att det tar fram en hel del av den typ av inneboende unikhet till druvan där du börjar få dessa riktigt typ av speliga, köttiga smaker. Men du får också mycket av de vackra lila blommiga aromaterna. Så jag vet inte, det finns bara mycket i Syrah som finns att älska. Och dessa smaker och aromer utvecklas verkligen över tiden när det sitter i din källare.
JF: Ja, när du säger att det finns mycket Syrah, var den första jag ville prata om ganska mycket bara av den anledningen. Det är Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah från Ballard Canyon , 92 poäng. Och det är ett vin tillverkat utan svavel, ett naturligt vin. Och du pratar om att kyla ner det. Jag undrar bara, smakar du mycket fler viner utan tillsats av svavel eller minimalt svavel och den typ av lätta Syrah som du vill ta en chill på och njuta av i en ishink?
MK: Jag börjar se mer, jag antar att du skulle kalla dem slags sessioner röda. Tändare röda. De är inte alla Syrah på något sätt. Vissa är Syrah. De som du skulle vilja koppla av. De brukar vara Rhône-sorter, eller Cab Franc kan också dyka upp på det sättet. Men jag har nyligen haft några Cinsaults som var riktigt lätta och sessioner antar jag. Så jag börjar se det.
När det gäller den naturliga vinrörelsen vet du att det finns många människor, särskilt i Santa Barbara County, men i andra delar av Central Coast som alltid har använt slags minimalt effektivt svavel. Så de har aldrig varit så stora på att lägga till för mycket. Jag förstår inte, jag vet att det finns några märken som gör det. Jag ser inte mycket av alla naturliga vinmärken här, eller märken här. Det finns några, men för det mesta är människor det, jag vet inte, jag antar att det är professionellt att göra sina viner här. Och de lägger in lite svavel där för att se till att det håller. Det som är jättebra med detta Stolpman-vin var att de försökte göra det på ett annat sätt. Så de jäste det för det mesta karbonatiskt, det vill säga att stanna i en sluten behållare utan syre och utan att krossa bären. Så deras Syrahs tenderar att vara ganska rika och överdådiga och tjocka. Och det beror på att de får ganska varma dagar i Ballard Canyon och det gör skinnen tjockare, så det kommer att leda till ett slags tjockare vin under jäsning.
Så för den här ville de göra något fräschare. Så om du fermenterar det kolsyrat börjar saften smälta inuti bären, så att du får mindre hudbrun och extraktion. Så du kan göra denna typ av lättare, färskare vin. Och det är vad de gjorde. Och för att behålla den friskheten bestämde de sig för att inte tillsätta svavel. Jag tror att det delvis var ett experiment för att se hur det skulle gå. Men det gör det här riktigt lätta, härliga, färska vinet, som jag verkligen förtjänar lite chill för att uppleva det ordentligt.
Det är roligt, jag försökte komma ihåg var vi var, men nu gör jag det. Vi var på Pinot Noirs värld i mars. Och killarna från Stolpman-teamet gick runt med en kyld flaska av denna Syrah som ett slags motgift mot en del av Pinot. Så om du tänker på det på det sättet och använder Syrah som en uppfriskare för en massa Pinot, visar det typ av hur lätt och uppfriskande den här tappningen är.
JF: Ja, jag blev imponerad, jag läste din recension och du kallade faktiskt dofterna glada. 'Det är ett glädjande vin.'
MK: Ja, jag använder det när det är, det betyder nästan typ av saftigt, eller jag kommer också att använda ordet lekfull då och då. Det betyder bara att det luktar som ett roligt vin. Luktar som ett vin som du vill umgås med på eftermiddagen. Och jag tycker att det reflekterar solskenet, och den typen av värme under växtsäsongen leder till några mognare smaker. Och särskilt, vet du, när ett vin släppte den unga, tappade de det i januari. Så för ett rött vin är det ganska galet att ha det på marknaden alls just nu. Men att ha det på marknaden så tidigt som i mars och februari, strax efter skörden, kommer det bara att vara extremt livligt och väldigt primärt i smak.
Det är inte det mest komplexa vinet i världen, och jag tycker att min anteckning slags undviker det. Det är vackert ... Jag vill inte säga enkelt, för det gör att det verkar vara förnedrande. Men det är ett lätt, friskt, fruktigt vin. Och jag tror lika mycket, under många decennier, har människor försökt göra dessa riktigt rika, lager och djupa viner. Och det gör de fortfarande. Men det är trevligt att ha ett annat val i din arsenal där för något som du kanske har med lunch. Du kan äta rött vin till lunch och det är inte för mycket. Och du kan njuta av det och gå tillbaka till jobbet och inte behöva oroa dig för det. ”För det är ett lättare vin.
JF: Jag gillar livet du lever, ditt lunchliv.
MK: Det stämmer, ja.
JF: Men jag gillar också att du säger, 'Gör det kallt och slappna av.' Det är bokstavligen den sista meningen i recensionen. Jag tror att det faktiskt är att chilla är bra råd för alla när det är lämpligt. Men få det kallt, jag tror inte ens med ett vin som det här, men jag stöter på viner på restauranger och sådant, de röda vinerna är alldeles för varma.
MK: Ja, och det är typ av det mantra jag har hört för den typiska amerikanska serveringsmetoden är att våra vita vanligtvis är lite för kalla på en restaurang, och då är de röda vanligtvis för varma. Jag tror att det har förändrats mycket de senaste åren, särskilt eftersom vin har blivit en så stor del av vår kultur och Sommeliers finns i varje enskild restaurang du besöker. Så jag tror att det finns lite mer kunskap på den fronten. Men ja, det är något som jag tror att folk tenderar att glömma även när de serverar hemma är att de röda vinerna bör serveras typ av i källartemperatur, vilket inte är rumstemperatur. Det är lite mer kallt.
Och egentligen kan du bara kasta den i kylen i 10 minuter och dra ut den så kommer du troligen på ett mer optimalt utrymme än om du bara serverar det för varmt.
JF: Ja, jag har snällt pratat om detta koncept tidigare, men om du bara kan köpa två flaskor med något rött vin, samma röda vin, och sätta en i kylen i 20 minuter och servera den andra vid rumstemperatur, det är ganska förvånande skillnaderna i vinet och vilka smaker som sticker ut. Alkohol dominerar för sådant. Det är en ganska enkel övning som vem som helst kan göra med bara två $ 10 flaskor rött vin. Du kan få det att vara ett litet salongspel och servera det till dina vänner och säga, 'Vilket vin gillar du bättre?' Och var som 'Aha, det är samma vin.'
MK: Rätt. Ja. Och ibland kyler det, det kommer att dölja vissa smaker, men det är inte som att det döljer de dåliga smakerna. Det låter bara andra smaker sticka ut lite mer. Och i fallet med denna Stolpman tillåter det att de skarpare färska fruktsmakerna sticker ut från några av de varmare, mognare aspekterna. Så det är jag vet inte, jag skulle inte kyla allt, jag skulle inte lägga en stor chill på stora hytter eller något liknande. Eftersom det är något du vill, när det är den här typen av frodiga viner, vill du uppleva de fulla vågorna av frodighet. Men du vet, för ett vin som det här är det bara bra att ha ett rött vinalternativ som du kan dricka på en solig dag.
Solsken och rött vin är inte nödvändigtvis de bästa vännerna. Men kyla ner det, och de kan vara kompisar.
JF: Det är rätt. Sommaren är det inte bara för vitt vin och rosé. Jag vill byta redskap från denna riktigt unika Syrah i Ballard Canyon för att flytta till Santa Cruz-bergen. Och det är en region som alltid har varit slags, jag har aldrig varit där, men typ av magisk för mig, bara för att några av mina favoritupplevelser för vin dricker har druckit viner från Mount Eden där. Cabernet, Chardonnay och Pinot Noir. Men jag hade faktiskt inte hört talas om Syrah från Santa Cruz-bergen, så det var därför jag ville prata om det andra vinet som Samuel Lewis Smith 2016 Sandsten Terrass Syrah från Santa Cruz bergen , 94 poäng, Editors Choice. Vad är din erfarenhet av Syrah i Santa Cruz-bergen?
MK: Sam Smith, vinmakaren där, han började faktiskt nere i Santa Barbara County, han arbetade för Margerum Wine Company här nere, vilket gör många bra Rhône-viner, nu gör de också lite Pinot och Chardonnay. Men han började här nere, arbetade här i några år, och nu är han vinmakaren på Morgan Winery, som faktiskt är en av de mer kända vingårdarna i Santa Lucia Highlands och hela Monterey. Så det är hans primära jobb. Och då är detta hans sidamärke, eller hans personliga etikett är denna Samuel Lewis Smith.
Så han fokuserar verkligen på att tillverka riktigt smått partier riktigt praktiskt vin varje årgång. Så jag tror att i förra årets släpp var egentligen bara denna Syrah, och sedan en Pinot Noir som han gjorde från Albatross Ridge som är den här galna vingården ovanför Carmel Valley. Hur som helst, så han är verkligen skicklig på att hitta dessa webbplatser som ännu inte har använts. Så han kunde hitta lite Syrah därifrån. Och det är ett utmärkt vin.
Som du trodde finns det inte mycket av det där ute.
Ett annat bra exempel på Syrah från Santa Cruz Mountains skulle vara Big Basin, som är ett ganska känt varumärke. Det är inte ett stort varumärke, men det är ganska känt. Och de är på toppen av Santa Cruz-bergen. Och det är där innehavaren där, Bradley Brown växer, han odlar mycket Syrah. Verkligen på toppen av Santa Cruz-bergen, omgiven av lövträd. Santa Cruz-bergen domineras mestadels på kusten av Pinot Noir och Chardonnay, och sedan på den mer inre sidan av Pinot Noir, Chardonnay och några av Bordeaux-sorterna som Cab. Precis som vad Mount Eden gör. De spikar ganska de tre huvudsakliga.
JF: Ja, och ser du detta vin, Samuel Lewis Smith som ett vin du vill ha i några år, eller mer än några år i din källare? Eller knäcka den nu? Eller fungerar båda vägarna?
MK: Du vet, jag tror att du föreslog att köpa två flaskor vin och göra det coola tricket. Du bör också köpa två eller tre flaskor av varje vin och dricka en nu och dricka en på fem år och dricka en på tio år. Då får du verkligen smaka på vinets liv. Jag minns att vinet hade en väldigt solid struktur, medan Stolpman var mycket mer av, som jag sa, glädjande kul att verkligen kyla ner och dricka just nu. Jag tror att Samuel Lewis Smith-vinerna kommer att hålla ganska länge. Du vet, det är bara ett riktigt välgjort vin. Och den har surheten för att hålla den vid liv, och sedan lite tanniner för att hålla upp den också. Så jag tror att den här kommer att vara ganska länge.
Men det är ganska gott nu. Så jag skulle vara tyst att inte rekommendera dig att dricka minst en av flaskorna så snart du får den.
JF: Vi måste öppna en detaljhandel vinbutik där jag är, 'Köp två flaskor', och du säger, 'Åh, köp minst tre.' Alla kommer att gå ut med minst ett fall. Och så skulle du naturligtvis också få rabatt på ärenden.
MK: Det är rätt. Ja. Ja, vi skulle vara bra på det.
JF: Vi måste prata om det offline.
Matt Kettman: Ja.
JF: Och jag hörde dig nämna Santa Lucia Highlands, så för det tredje vinet, för en tredje Central Coast Syrah valde jag Joyce 2016, förhoppningsvis säger jag det här rätt Joyce 2016 Mow Grapefield Syrah , 91 poäng, Editors Choice. Vad kan du berätta för mig om denna Syrah så långt det passar in i Samuel Lewis Smith, eller är det mer ett eget unikt uttryck?
MK: Du vet, hur det passar in i Samuel Lewis Smith är att precis som Santa Cruz-bergen inte har så mycket Syrah, har Santa Lucia Highlands inte så mycket Syrah heller. Du får så mycket mer pengar för Pinot Noir från regioner som är kända för Pinot Noir än du gör för Syrah. De flesta platser som hade Syrah har tagit bort det och planterat om Pinot. Men det finns fortfarande några Syrah-planteringar kvar. Och det finns faktiskt några som jag tror är smarta vingårdar som faktiskt lägger in lite mer Syrah i Santa Lucia Highlands just nu. Men totalt sett har det minskat en hel del under åren.
Jag letade upp det tidigare idag, jag kunde faktiskt inte hitta någon annan som skapade en Syrah från Tondre Grapefield. Så jag får en känsla av att Russell Joyce, som är vinmakaren för sin familjens vingård, Joyce Cellars, jag får en känsla av att han kan ta allt och göra allt. Och han måste få ett rättvist pris för det, för jag tror att den flaskan bara kostar $ 25 eller så. Vilket vin, vilket vin som helst från Santa Lucia Highlands, är det ett ganska bra pris. Och det vinet passar också faktiskt lite mellan Stolpman- och Sam Smith-vinerna, i den meningen att det verkligen är ... Jag minns att det var väldigt friskt och levande, men också att det hade lite mer struktur än kanske Stolpman gjorde.
Så jag tycker att det passar bra däremellan. Joyce Cellars är en av de, det finns den här typen av nya vakt från Monterey County vinproducenter och Russell Joyce, som jag tror bara i hans mitten av 30-talet, yngre kille. Men han tar etiketten som jag tror att hans far grundade, och han höjer verkligen kvalitetsnivån och lägger mer på en yngre, hippare vibe till etiketterna, lite mer färgstark, lite mindre gammal skola. Och då är han verkligen ambitiös om att satsa på, särskilt Carmel Valley. Så han och hans fru tog över denna egendom mitt i Carmel Valley. Och utvecklade sitt nya provrum, de placerade ytterligare ett provrum där. Chesta Rosa Winery är också på denna plats. Och sedan byggde de något, jag tror det heter Wine House, något liknande.
Och det är i grunden en, jag tror att det är en vinbar / detaljhandel / liten restaurang. Och utanför det finns boccia-bollbanor och solstolar och allt detta slags utomhuskul. Och det är mitt i Carmel Valley. Så Joyce-familjen betalade verkligen för allt detta och satsar typ på den regionen. Så de gör viner, de gör mycket Santa Lucia Highland-viner, men de gör också några Carmel Valley-viner. Och de håller det roligt. Så denna Syrah passar verkligen in i det programmet.
De gör också, de gör ett Gamay-vin, vilket är riktigt coolt. Och de gör en Rose of Gamay tror jag. Så de utforskar sorter som verkligen är mer eller mindre helt nya i Monterey County just nu. Eller kanske var de där för många, många decennier sedan, och nu är de tillbaka som Gamay.
JF: Ja, och jag skulle också vara tyst om jag inte nämnde att du skrev upp en trevlig liten utforskning av Santa Lucia Highlands om du är en vinturist, vart du ska gå, vart du ska smaka, alla möjliga saker. Det är att utforska Kaliforniens Santa Lucia Highlands, det finns på winemag.com. Jag har inte varit i det området, så jag vet inte vad, du gav oss uppenbarligen bara en fin liten bit av det som finns där. Men är det en region som är spännande för vinturism, eller har många möjligheter? Vad tar du?
MK: Santa Lucia Highlands är lite roligt, för Monterey County, regeringen är väldigt aggressiv när det gäller att skydda de historiska jordbruksfilosofierna och jordbrukstraditionerna i Monterey County. Så de har klarat det, och jag tycker att det är bra. Men de har gjort det mycket svårt för vingårdar att öppna provsmakningsrum i regionen, de har gjort det mycket svårt för någon form av riktig gästfrihet att dyka upp i det området. Så Santa Lucia Highlands sitter ovanför Salinas Valley. Så det finns alla dessa lilla typ av pittoreska men ganska dåliga bondstäder. Som Gonzales och Greenfield och sådana platser som inte har mycket infrastruktur för gästfrihet. Åtminstone inte den nivå av gästfrihetsinfrastruktur som de moderna kaliforniska vinturisterna förväntar sig.
Så det finns en handfull platser i Santa Lucia Highlands som har smakrum, och det är vackert att besöka. Du kan se nästan hela vägen till Monterey Bay på en klar dag. Och hela vägen över dalen till Pinnacles National Park. Så det är riktigt vackert. Men inte många människor åker dit, för det finns bara inte mycket turistinfrastruktur. Så den artikeln du nämnde tillbringade jag lite tid på att bara förklara vad jag just förklarade. Men då säger jag också, 'Om du verkligen vill smaka mycket av dessa viner, måste du verkligen åka till Carmel vid havet, eller Carmel Valley,' där de flesta provsmakningsrummen är.
Så jag tror att i Carmel by the Sea finns det något som 20 eller två dussin smakrum. Och då är detsamma sant i Carmel Valley, det finns som två dussin provsmakningsrum på en mils vägsträcka. Så det är om du vill smaka på Santa Lucia Highlands-smakprovningar, det är bättre att försöka göra det i Carmel Valley eller Carmel by the Sea. Som sagt, det är verkligen värt en dagsutflykt att köra igenom och kolla in det. Och det finns rykten om en potentiell typ av glamping som kan gå in längs floden Arroyo Seco. Även om det, som jag sa, är det en kamp att få något av dessa saker godkända. Så det tar förmodligen ett antal år att ens komma nära byggandet.
Men förhoppningsvis tror jag att det i framtiden kommer att finnas några platser som kommer online. Jag tror att det skulle vara en smart plats att bygga något om du kunde. Kanske städerna där omkring skulle vara mer gästvänliga för den typen av saker. Men just nu kommer din bästa satsning att bo på ett kedjehotell eller motell i Salinas, eller i en av de små bondstäderna där.
JF: Och slutligen Matt, vi har tagit en snabb liten rundtur i Syrah runt Central Coast, och bara för att få tillbaka den hela cirkeln, du har nyligen tävlat Syrah som ålder värdig från Central Coast. Vi har pratat om tre helt ganska olika, unika viner som skiljer olika stilar, olika regioner. Syrah på Central Coast, var ser du att det kommer härifrån? Ser du att det växer, eller bara mer av en sak där det kommer att finnas producenter som bara älskar att arbeta med det, det är kanske inte deras bröd och smör, men det är verkligen något som de brinner för?
MK: Du vet, jag tror att det beror på vilken del av Central Coast. Om du tittar på Stolpman är de i Ballard Canyon, som verkligen är en liten benämning, och det är i grunden en benämning som gjordes för Syrah. Syrah kommer alltid att vara riktigt stark där. I andra regioner tror jag att det antagligen kommer att spela andra fiol under lång tid under de kommande åren.
En sak jag dock vill säga är att Syrah, och särskilt coolt klimat Syrah är ett slags favoritvin för många vinproducenter, för många sommeliers, för många vinproffs. Människor kan inte få nog av det. Så när den amerikanska vinkunden blir mer och mer utbildad med åren, skulle jag inte bli förvånad om du också ser dem skifta i den riktningen. Om du ser att människor som gillade Cab och kanske Pinot Noir skiftade för att tycka om detta coola klimat Syrah. För det är uppriktigt sagt ett av de mest intressanta vinerna där ute.
Och när du väl har vant dig med andra sorter av ädla sorter, eller dessa standardvarianter som vår choklad-, vanilj-, jordgubbsvärld gillar, tycker jag Syrah erbjuder denna riktigt trevliga portal till en helt annan vinupplevelse. Och när du pratar om att kasta en viss ålder på dessa flaskor blir det ännu mer intressant. Så jag vet inte. Jag har stora förhoppningar på Syrah. Men människor har sjungit sina lovord i årtionden nu. Så jag vet inte vad som kommer att hända.
Kanske blir detta den tredje eller fjärde återfödelsen av Syrah under de kommande åren. Men du vet, jag antar att det är som en Phoenix. Phoenix i Kaliforniens vinvärld.
JF: Stiger upp från askan.
MK: Fortsätter att stiga från sin egen död. Dess egen bortgång. Så kanske, jag vet inte kanske vi kommer in i en ny era av Syrah-popularitet. Jag hoppas det, för jag tycker att det är bra grejer.
JF: Jag håller med. Du predikar för kören här. Tack tack Matt, för att du kom med mig och pratade om Central Coast Syrah. Det är en fantastisk resa, bra utbildning. Och jag hoppas att jag en dag kommer att umgås i garaget och dricker '87 Qupe.
MK: Ja. Vi gör det. Jag ska spåra upp några fler flaskor.
JF: Har du en hopfällbar stol som väntar på mig?
MK: Jag har faktiskt en vinyltäckt soffa i mitt garage nu.
JF: Åh wow, okej. Jag ska titta på flyg direkt efter detta.
MK: Ja, okej.
JF: Tack igen, Matt.
MK: Okej tack.
JF: Och tack för att du lyssnade på podcasten What We’re Tasting. Vad vi smakar sponsras av Vivino , köp rätt vin. De viner vi pratade om i det här avsnittet var Stolpman 2017 Syrah So Hot, Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace och Joyce 2016 Tondre Grapefield. Hitta vad vi smakar på iTunes, Google Play eller var du än hittar podcasts. Och om du gillade dagens avsnitt, snälla ge oss ett femstjärnigt betyg på iTunes, lämna en kommentar och berätta för dina vänner. Vad vi smakar är en vinentusiast podcast. Kolla in Wine Enthusiast online på winemag.com .
