Sponsras av

Välj Superiore när du dricker Prosecco. Denna specialiserade region norr om Venedig sprider sig över 15 italienska städer mellan Conegliano (KOH-neh-L’EE’AH-noh) i öster och Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) i väster.

Denna del av norra Italien är välsignad med steniga jordar och ett måttligt Adriatiskt klimat och är hem för de inhemska druvor som används i Prosecco. Den viktigaste druvan här är Glera Prosecco Superiore måste tillverkas med minst 85% av denna sort. Tillsats av andra lokala druvor är också tillåtet. Conegliano är hem till Italiens första vinframställningsskola, grundad 1876. Det är här som den italienska metoden för vinframställning med speciella trycktankar utvecklades och perfekterades.

Eftersom sluttningarna här är så branta druvor kan bara skördas för hand, vilket skapar handgjorda viner från vingården till flaskan. Många familjeägda tomter är små, vilket gör att Conegliano Valdobbiadenes 178 vingårdar förlitar sig på tusentals små jordbrukare. Detta extraordinära landskap övervägs nu att bli ett UNESCO: s världsarvslista.

I Prosecco DOCG klassificeras 95% av vinerna som gnistrande (mousserande) och Prosecco Superiore kommer i olika nivåer av sötma, från torr till söt. Tro det eller ej, den sötaste är märkt Dry, och den här måttligt söta stilen av Prosecco DOCG är fantastisk med kryddig mat eller fruktterter. Extra Dry faller i mellanklassen på sötningsskalan. Den torraste Prosecco Superiore är märkt Brut, och den kommer att ha fina bubblor och livliga citrussmaker med en aning toast.

När du väljer Prosecco, leta efter DOCG-remsan på flaskan, tillsammans med namnet Conegliano eller Valdobbiadene (eller båda), plus ordet Superiore.