Palermo, huvudstaden i Sicilien , är känt för sin rika historia, varierade rätter och distinkta arab-normandiska arkitektur, med flera kyrkor och byggnader klassificerade som UNESCO: s världsarv . Tack vare sina fantastiska palats, vackra torg, värdefulla museer och historiska byggnader utsågs staden till Italiens kulturhuvudstad för 2018 av landets ministerium för kulturarv.

I takt med att turismen har ökat har Palermos vin- och matplats, som har fler alternativ än någonsin. Restauranger och vinbarer , eller vinbarer, koncentrera dig på lokala råvaror och utformade listor som visar Siciliens livliga, salta viner, många tillagade med öns inhemska druvor.

Osteria Mangia e Bevi (L) och Bye Bye Blues (R) / Foton av Benedetto Tarantino

Bye Bye Blues

I utkanten av Palermo, i Mondello, känd för sin vackra strand, har denna Michelin-stjärna restaurang drivs av kocken Patrizia Di Benedetto och hennes sommelier make, Antonio Barraco. Di Benedetto specialiserar sig på innovativa upplevelser av klassiska medelhavsrätter som paccheri (rörformad pasta) med torskfisksås, rostad paprika, svart sesam och rostade mandlar. Den omfattande vinlistan belyser de finaste urvalen från Sicilien och Italien , liksom ikoniska vinregioner i världen, inklusive ett frestande Champagne samling.

Osteria äta och dricka

Med utsökt, äkta maträtter och en sprickande vinlista som erbjuder det bästa av Sicilien tillsammans med några mindre kända juveler, det är här lokalbefolkningen går. Stämningen är rolig och avslappnad, komplett med en hängande inomhus smidesjärn balkong. Du kommer att behandlas med klassiska måltider som nonna skulle förbereda dem, som spagetti med bläckfiskbläck eller bucatini toppad med sardiner och örter. Det erbjuder också fantastiska vegetariska alternativ, som beskrivs i specifika menyavsnitt till förrätt och elnät.

Osteria Ballarò (L) och Bye Bye Blues (R) / Foton av Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Beläget nära Vucciria, ett en gång blomstrande marknadsområde, detta restaurang och vinbar serverar en mängd traditionella rätter. Forntida kolumner och exponerad tegel skapar en idealisk miljö för att utforska djupet av det sicilianska köket, med typiska 'gatemat' som panellrötter, röda räkor och Nicosia buffelmozzarella som erbjuds i enoteca-rummet och mer formell mat i huvudrestaurangutrymmet. Vinlistan innehåller många av de bästa erbjudandena från Siciliens blomstrande vinscen.

Le Cattive / Foton av Benedetto Tarantino

Det dåliga

Denna nya, snygga mötesplats är ett kombinationscafé, vinbar och restaurang beläget i Palazzo Butera, ett 1700-talsvattenpalats som ägs av Francesca och Massimo Valsecchi. Hjärnbarnet till Almeritas uppgift Den sicilianska vinframställningsfamiljen omfattar Valsecchis vision att omvandla palatset till en kulturell kontaktpunkt och lyfter fram Siciliens kultur genom mat, vin och evenemang. Välsmakande rätter tillagas med säsongsbetonade ingredienser, medan terrordrivna viner framhäver distinkta odlingsområden och druvor som inkluderar de från Tascas fem enskilda gårdar.

Osteria dei Vespri / Foto av Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Ägs av bröderna Andrea och Alberto Rizzo, detta intima restaurang ligger i den historiska stadskärnan i Palermo och erbjuder en provsmakningsmeny med förnyade traditionella sicilianska rätter som ofta förbättras med specialiteter från hela världen. Även om erbjudanden förändras med årstiderna rekommenderas starkt skaldjursspecialiteter som röd tonfisk med Nebrodi hasselnötsskorpa, senap, yoghurt, gräslök och vild cikoria. Vinlistan uppdateras ofta, med källaren som rymmer cirka 650 etiketter centrerade på Siciliens distinkta viner samt solida utställningar från Italiens bästa valörer.

Arrè Gusto (L) och Enoteca Buonivini (R) / Foton av Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

Beläget i hjärtat av Palermo, är detta en fantastisk och livlig plats att smutta på lokalt vin och njuta av en salt måltid eller ta en matbit sent på kvällen. Den omfattande vinlistan, som fokuserar på mindre producenter, representerar ett enastående urval från hela ön och bortom, och matchar bra med läckra rätter som till stor del är centrerade på lokal fisk. Den vänliga och kunniga personalen kan föreslå de bästa parningarna för att skapa en minnesvärd upplevelse. I bra väder kan du sitta ute på piazzaen och äta utomhus.

Sicilien: Den ultimata östkustens resväg för vinälskare

Buonivini vinbutik

Den här höften vinbar är en favorit bland lokala producenter och vinälskare och levererar salta rätter i en rolig, informell atmosfär. Ägs av Claudio Conte hittar du nästan 3000 viner som till stor del visas på hyllor som ligger längs väggarna. Medan sicilianska viner får mest utrymme finns det en sektion tillägnad unika internationella märken. Den eklektiska menyn erbjuder allt från lokala skaldjur och pasta till kött och fish and chips.

Enoteca Picone / Foto av Benedetto Tarantino

Picone vinbutik

Grundades 1946 och har mer än 7000 etiketter, främst från Sicilien och Italien, och anses vara toppen vin butik i Palermo för både lokalbefolkningen och besökare. Det är också en vinbar, där du kan välja mellan olika smakprov med teman samt ett urval av kalla, salta rätter som sicilianska ostar, pålägg, sardiner och grönsaker. Var noga med att kolla in dess stora urval av ekologiska och biodynamiska viner.

Enoteca Vino Veritas (L) och Premiata Enoteca Butticè (R) / Foto av Benedetto Tarantino

Vino Veritas vinbutik

Veritas vin är en referenspunkt i Palermo för dem som söker gott vin och ärlig mat gjord av regionens exceptionella råvara, inklusive färsk fisk och skaldjur. Ägs av vinkännaren Giuseppe Lisciandrello, det erbjuder ett otroligt utbud av sicilianska, italienska och internationella viner tillsammans med härdat kött, focaccia, fyllda risbollar, klassisk skaldjur och pasta. Det är en utmärkt plats för en sippa och kvällsmat på sena kvällar.

Prisbelönt Enoteca Butticè

Detta är ett positivt vinbar där du troligen kommer att stöta på lokalbefolkningen. Dess sommelier, Salvatore Fanale, uppdaterar ständigt den stora vinlistan och lyfter fram ett brett utbud av sicilianska viner, från underexponerade pärlor till välkända namn samt globala tappningar. Platsen kuraterar också ett imponerande urval av hantverkare. Middagsalternativen är hälsosamma och enkla och sträcker sig från snacks till första och andra rätter, alla gjorda med ingredienser som köps dagligen på lokala marknader.