Tisdagen den 30 juni samlades 200 sommelierer, restauratörer och journalister för att fira Wine Enthusiast Magazine 100 bästa vinrestauranger 2015.

Trots hot om regn höll molnen tillbaka när gästerna kom in på Wythe Hotel i Williamsburg, Brooklyn. Tidiga ankomster behandlades på en paneldiskussion med företrädare för listan. Verkställande redaktör Susan Kostrzewa modererade en livlig diskussion om de framväxande trenderna inom amerikansk mat och vin drickande med Jeff Porter, dryckesverksamhetschef för Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, kock / partner till Charlie Bird och Lee Campbell, vinchef för Reynard på Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's och Achilles Heel.

'Sommelierns roll är översättare', säger Kostrzewa. Campbell upprepade uttalandet och sa: ”Den första chansen att översätta vinspråk är när du köper vinet. Som köpare finns det fler nya, hippa boutiqueproducenter än någonsin, och min utmaning är att sikta igenom valen. ”

När han blev ombedd att förutsäga nästa gränser för vin och matkultur, föreslog Porter mindre städer som Durham, North Carolina och Pittsburgh som lokaler som lockar till sig nya talanger. Hardy å andra sidan förutspår en ny renässans för New York City.

”New York City brukade vara den stad som vann utmärkelser, där människor åkte till andra städer efter att ha tappat tänderna. Men vi tappar inte talang och staden kommer alltid att vara en plats som lockar människor som är redo att arbeta i de stora ligorna. ”

Efter panelen hedrades representanter för restaurangerna på listan med Wine Enthusiast 100 bästa vinrestaurangsplattor i hotellets trädgård, medan andra deltagare åt på passerade bett från Reynards kök, inklusive anka levermousse, hummersmörgåsar och saftig kryddig kyckling.

Gästerna blandade sig också i Wythe Hotels Main Hall och smuttade på cocktails som Meletti Spritzer - en blandning av Meletti Amaro och 1870 Bitter Aperitivo, toppad med klubbsoda och en apelsinskal - och den uppfriskande Hendrick's Gin-baserade gnistrande gurkaslimonaden, med tillstånd av William Grant & Sons Distillers Ltd. Andra publiktillfällen inkluderade Reyka Refresher Course, en citron- och timjaninfuserad sippare och Stormy Shipwreck, en modern nick till Dark & ​​Stormy. Under tiden erbjöd uppmärksamma mixologer hälsningar som LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon och Cesari 2010 Jèma Corvina, som erbjuds av Opici Wines, hela kvällen.