India pale ale är den mest populära stilen i hantverksöl. Dessa framåtriktade öl hjälpte till att öka kategorins tillväxt eftersom dedikerade drickare drogs till de självhäftande, spännande och kraftiga dofterna och smakerna som lupulin framkallade, ett klibbigt pulver inne i humlekottar. Under lång tid var IPA: er oftast förknippade med bitterhet, men en utveckling i stilen har fört nya fans in i veckan och fungerat som en introduktion till hantverksöl för åldrande drinkare.

IPA har sitt ursprung i England där det var en välhoppad öl med en märkbar maltbas. När den första generationen amerikanska hantverksbryggerier började göra stilen för 40 år sedan, vände de upp doseringen på humlen och försökte trycka på nålen på International Bitterness Unit (IBU) skala.

IPA: er var oftast förknippade med bitterhet, men en utveckling i stilen har fört nya fans i veckan.

Västkustens IPA, även känd som den amerikanska IPA, är ofta klar och mörkgyllen eller koppar i färg, med klassiska humlearomer och smaker som kan beskrivas som tall, grapefrukt och ibland dank - humle är trots allt en del av cannabisfamiljen . Humle tillsätts vanligtvis under kokningen, extraherar oljor och ger den önskade bitterheten. En mer traditionell kornräkning av två-rad och kristallmalt används ofta.

IPA i New England-stil är nyare på marknaden och firas för både sitt disiga utseende och saftiga natur. Rikliga mängder humle tillsätts till ölet efter att vörten har svalnat eller under jäsningsprocessen. Resultatet är en intensiv blommig humlekaraktär med mycket liten bitterhet. Denna stil använder traditionella malter men drar också nytta av tillsats av havre och vete för en fylligare och mjukare munkänsla.

Två av de mest populära humle idag är Citra och Mosaic, uppskattade för sina citrus och tropiska frukter framåt dofter och smaker. Odlare skapar regelbundet nya sorter som ger en mängd önskvärda aromer. Fruktpuréer och laktos tillsätts också regelbundet i recepten för att ge olika, goda resultat.

Wine Enthusiast Podcast: A Celebration of IPAs and All Things Hoppy

Rhinegeist Truth India Pale Ale $ 10 12 oz / 6-pack, 98 poäng . Denna IPA är som att bli stansad med en järnhand i en sammethandske. Det är roligt och engagerande, med mango- och ananashoppsmak som är mjuka och inbjudande, följt av apelsin, grapefrukt och en fin touch av tall. Den har mångfald i varje slurk och den dricker lite för lätt för sin alkoholnivå över genomsnittet.

Bell's Two Hearted Ale $ 10 12 oz / 6-pack, 97 poäng . Med en självklar humlekaraktär som inte offrar maltet, finns det en anledning att detta är en av de mer berömda IPA-erna i landet. Det är tungt i tallsaft på arom och smak, med en handfull färska nålar blandade in för bra mått. Karamellmalt kommer igenom på ett mjukt, grytigt sätt och lite torkad citrus i den övergripande torra ytan gör detta till en gammalskola IPA på bästa sätt.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale $ 9 12 oz / 6 pack, 97 poäng . En session IPA som bara har 96 kalorier, detta har all smak av en fullständig IPA, som man kan förvänta sig av detta vördade hopp-fram bryggeri. Det är en livlig kombination av citrus och mynta som lämnar gommen sval och uppfriskad. Perfekt för en varm eftermiddag i trädgården, det finns en cracker-liknande malt ryggrad som bringar ölet i balans.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale $ 14 16 oz / 4-pack, 97 poäng . Detta är en läckra IPA fylld med en ny kombination av söt apelsin, ananas, päron, undermogen mango, vattenmelon och bär. Ändå finns det en touch av bitterhet som tränger sig igenom hela dricksupplevelsen, vilket hjälper till att hålla ölupplevelsen i spetsen och inte bara ett helt glas juice.

Nya Realm Hoptropolis IPA $ 11 12 oz / 6-pack, 96 poäng . Denna IPA är full i känsla, med mjuka toner av ananas, päron och persika. Det är ett väl utformat recept som behandlar varje smak med balans. Det finns något nytt att upptäcka när du tar dig igenom ett sexpack.

Cosmic Eye Everything Has Eyes Pose-Haze IPA $ 10 12 oz / 6 pack, 95 poäng . Detta erbjuder en kombination av kanderad apelsin, stenfrukt och lite tall. Den har en generös havre-fram ölbas, vilket ger detta en lätt drickande kvalitet som gör den perfekt för flera rundor i baren.

Lakefront IPA $ 9 12 oz / 6-pack, 94 poäng . Det här är den typ av klassisk IPA som du kan dricka hela dagen och aldrig bli uttråkad av. Klar och bärnstensfärgad med ett litet stenigt huvud, det är furu-framåt med bara en antydan av citrus avrundad av en vinös kvalitet som ger jordnära djup. Skaffa dig ett sexpack, lägg bollspelet på radion och njut av en eftermiddags avkoppling.

Bent Water Sluice Juice New England India Pale Ale $ 16 16 oz / 4 pack, 94 poäng . Detta erbjuder disig gul juice som spränger med aromer av lime och citrus. Det är mjukt och tilltalande, med en mineralsk ton som dyker upp då och då. Det är en öl du kan dricka hela dagen och fortsätta hitta nya saker att njuta av.

Two Roads Cloud Sourced Hazy Juicy IPA $ 12 12 oz / 6 pack, 93 poäng . Bryggt med sex olika humlevarianter, denna disiga gula öl börjar med en livlig lime-forward doft. I mitten finns en jordnär, låg tallsmak som ger upp smaklökarna innan den sätter sig i en örtcitronfinish.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale $ 13 16 oz / 4-pack, 92 poäng . En traditionell västkust IPA, men med inslag av apelsin, vanilj och en lätt aktuell ton av blandad mogen ananas samt accenter av tall och grapefrukt. Bryggt med lokala malter och en touch av vete, överbryggar denna öl klyftan mellan traditionella och samtida stilar.

Var noga med att kolla in ytterligare 40+ betyg av nyligen granskade IPA i vår Köpguide .