Fastän bl också Tequilas kan ställa in baren på mexikanska restauranger, om du letar efter den ultimata Tequila-cocktailen, gå till rogivande .

Reposado (som betyder vilad) Tequilas - åldras i ekfat från två månader till ett år - erbjuder en balanserad blandning av sprightly peppar och citrusnoter tempererade av mild, toasty vanilj.

Reposado Tequila gör en stark uppvisning på cocktailmenyer. Detta är vettigt: Var gammal (åldrad) är ofta för dyrt att blanda och blanco för brash, de honungsrika tonerna av reposado Tequila ger överkomlig finess till blanddrycker, från klassiska margaritas och palomas till nyare libations.

Eftersom de är åldrade i fat (inklusive några som tidigare innehöll whisky), borde det inte vara förvånande att många jämför reposado Tequila med whisky. Så det var kanske bara en tidsfråga innan någon smart mixolog anpassade en klassisk whiskykocktail till reposado. Faktum är att bartendern Jim Kearns på New York-nykomlingen Tijuana Picnic har skapat det han kallar 'en Mexi-Manhattan.'

Fem Blanco Tequilas att mixa eller smutta på

'Mi Hermano' börjar med 1½ uns reposado Tequila och en uns söt vermut - liknar ett Manhattan. Men sedan bitterar Kearns upp det med en uns av Averna (en italienare kärlek ), plus två streck vardera av Angostura-bitters och Bittermens Xocolatl Mole Bitters. Cocktailen skakas sedan och spänns i ett kupéglas spritsed med Fernet-Branca. Slutresultatet är komplext och förvånansvärt matvänligt, precis bredvid en mjuk taco fylld med kjolbiff.

Dessutom är många reposados ​​lämpliga som smuttar på Tequilas. Till exempel erbjuder Herraduras sortiment av färdiga Tequilas komplexitet som är värt att njuta av, medan Tapatios nya uttryck har spännande salta, nästan köttiga smaker som verkar synd att gömma sig under fruktjuicer.

Rekommenderad Reposado Tequilas

Herradura Tequila Casa Collection Reserva 2014 Scotch Cask Finish Reposado Tequila (Mexiko Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 90, 97 poäng .

Siete Leguas Tequila Reposado (Mexico Gemini Spirits & Wine, Chicago, IL) $ 43, 95 poäng .

Casa Noble Tequila Reposado (Mexico Constellation Brands, Chicago, IL) $ 60, 94 poäng .

Don Ramon Tequila Reposado (Mexikos ER-distributörer, San Antonio, TX) $ 36, 94 poäng .

Partida Tequila Reposado (Mexiko Partida Tequila, San Francisco, Kalifornien) $ 47, 94 poäng .

IXA Organic Tequila Reposado (Mexico Greenbar Craft Distillery, Los Angeles, CA) $ 47, 93 poäng .

Lunazul Tequila Reposado (Mexiko Heaven Hill, Bardstown, KY) $ 21, 93 poäng .

Pueblo Viejo Tequila Reposado (Mexico Gemini Spirits & Wine, Chicago, IL) $ 23, 93 poäng .

Tapatio Tequila Reposado (Mexiko Domaine Charbay Distillers, Ukiah, CA) $ 44 / 1L, 93 poäng .

Casamigos Tequila Reposado (Mexiko Sidney Frank Importing, New Rochelle, NY) $ 50, 92 poäng .

Mästare Dobel Tequila Reposado (Mexiko Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 45, 92 poäng .