Champagne har haft en serie gyllene skördar sedan sekelskiftet: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 och nu 2015. Varma, torra somrar betyder att odlare i Champagne kan skörda mogna druvor. I en region som var mer van vid gröna, undermogna skördar i kalla, våta förhållanden är detta en stor förändring.

Riper druvor skapar rikare basviner som sedan blandas till en produkt som är större än summan av dess delar. Dessa möjliggör fantastiska vintagechampagner och bättre cuvéer av de allmänt tillgängliga icke-vintage-vinerna.

Eftersom mogna druvor skapar breda, fruktframåtliga viner, är dosering - mängden tillsatt socker innan kork och bur anbringas - kan minskas. Detta har gett upphov till en ökning av brut natur och noll brutto viner - champagner utan dos alls.

Tidigare skulle dessa ha varit outhärdligt råa och sura. Idag har dessa en ren, skarp karaktär som balanserar mogna frukttoner med syra. För bästa resultat bör dessa tomtebloss åldras några månader efter inköpet så att surheten mjuknar ännu mer.

Faktum är att i en idealisk värld bör många icke-vintage-champagner vara åldrade i några månader. Det är naturligtvis tufft, eftersom de flesta bubblor köps i avsikt att omedelbart konsumeras. Så köp två flaskor - drick en omedelbart och behåll en för senare. Inom några månader kommer du att märka att den mogna frukten kommer att bredda och syran kommer att mjuka.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé $ 320, 95 poäng. Detta är ett mycket fint vin med betydande flaskålder. Från sin orange-rosa färg till sina mogna toast- och mandelsmaker är detta komplexa vin mycket mer än frukten som har smält ihop med sekundära smaker. Lätta tanniner och en skarp konsistens balanseras av mjukheten som kommer från den relativt höga dosen. Vinet, vackert moget, är klart att dricka. Moët Hennessy USA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus $ 95, 94 poäng. Tillverkat av endast Grand Cru-vingårdar, detta mogna, fulla och underbart texturerade vin är rikt och komplext. Det tar fram tangy apelsin och citronskal, en tätt mineral konsistens, doftande frukt och syra. Tätt och koncentrerat skulle vinet dra nytta av någon flaskålder för att få fram alla dess smaker. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs $ 140, 94 poäng. Detta fylliga vin är friskt friskt och har citrusfruktighet som följs av inslag av rostat bröd och honung som just utvecklas. Väl balanserad, den är mycket strukturerad samtidigt som den är fruktig och kommer att utvecklas bra i flaskan. Drick från 2017 för de mer mogna smakerna för att få sin egen karaktär till vinet. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

TILL .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut $ 63, 93 poäng. Detta är ett fint vin från en fantastisk årgång. Fortfarande ung, det visar redan stora delar av äpple och tät citrusfrukt skuren med citronskal. Den har en skarp karaktär, fylld med syra som mjuknar medan den alltid är där. Drick detta vin från 2018. Cognac One, LLC. Redaktörens val .

G . H. Mumm NV White Cramant Mumm Raw White $ 75, 93 poäng. Det finns en attraktiv antydan till toastiness här, eftersom flaskan slängdes i februari 2014. Det ger en rundhet och en komplexitet i denna klassiska Blanc de Blancs. Som namnet antyder kommer druvorna från byn Cramant på Côte des Blancs, och det finns förslag på krita terroir i den täta mineraliteten och det skarpa äpplet som kommer igenom i eftersmaken. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut $ 125, 93 poäng. Åldrats i minst fem år i Lanson-källarna före disgorgement, detta är en blandning av Grand Cru-viner från Côte des Blancs. Den har tecken på mognad i inslag av rostat bröd och mandel samtidigt som den visar en skarp, tätt mineral konsistens. Det är ett fantastiskt matvin, väldigt friskt med bra smakdjup. Syran i slutet är ljus och uppfriskande. Lanson International Americas Ltd.

46 Topprankade champagne- och mousserande viner

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut $ 50, 92 poäng. Ren Pinot Noir, en ovanlig stil, ger ett vin en kraftfull rik karaktär. Denna mogna, täta och fylliga Champagne är full av aprikos-, päron- och gröna plommonsmak som är kopplade till den täta, lätt garvade konsistensen. Det är ett välbalanserat vin, klart att dricka. Saranty Import.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut $ 60, 92 poäng. Detta vin är fortfarande ungt, väldigt friskt med sin skarpa syra och citron- och grapefruktsmaker. Det har potential att åldras bra, med ett underlag av spänning mellan frukt och mineral konsistens. Det är komplext, strukturerat och måste mogna ytterligare. Dryck från 2018. Deutsch Family Wine and Spirits. Redaktörens val .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut $ 62, 91 poäng. Detta vin är fortfarande ungt och fruktigt och är helt integrerat och blandar de röda frukterna harmoniskt med en tät konsistens och frisk syra. Även om det är drickbart nu, kommer det att dra nytta av flaskåldern, så bästa dryck från 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut $ 73, 91 poäng. Producerat av Grand Cru-vingårdar på Montagne de Reims, är detta vin rikt, torrt och tätt strukturerat. En mineralstruktur ger en stela kant som balanseras av parfymerad frukt med äpple- och krämpäronsmak. Import av vin från Bonhomie.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé $ 80, 91 poäng. Även om detta vin är rikt är det också välbalanserat med parfymerad syra och en tät, mineralisk kant. Mogen med röda bärfrukter, den är torr och full i munnen. Både fräsch och rik samtidigt, det blir bättre med mat. Billecart lax USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut $ 60, 91 poäng. Producerat av Grand och Premier cru vingårdar, detta mogna vin kommer från ett bra, inte bra, år i Champagne. Den har bra struktur och en spänd struktur som visar att den fortfarande mognar. Med skarp syra och lager av komplex frukt och struktur kan den fortfarande åldras längre. Dryck från 2017. JAD Import.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut $ 100, 91 poäng. Med Pinot Noirs dominans i Aube-regionen är det ingen överraskning att hitta en vintage Champagne som är 100% från den druvan. Med en rund karaktär från Pinot, liksom en het årgång, är detta ett fylligt vin med livlig frukt och livlig syra. Drick nu. Handplockade val.

Boizel NV Ultimate Extra Gross 58,90 poäng. Liksom så många bentorkade champagner behöver detta vin lite flaskåldring för att mjuka upp den brutala syran. Det erbjuder en tät mineralstruktur och skarp citron- och grapefruktsyra. Dryck från 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut $ 47, 90 poäng. Någon attraktiv flaskålder för detta bentorkade vin ger en touch av rostat bröd över den färska äppelfrukten. Det är skarpt och moget, med en antydan till stram, strukturerad mineralitet. Flaskan är klar att dricka. Saranty Import.

Gosset NV Grand Rosé Brut $ 85,89 poäng. Ljust i färg, detta skarpa och fruktiga vin har en balans mellan sina röda fruktsmaker och den täta, ljusa syran. Det är mjukare och fruktigare än några av Gosset-vinerna, vilket gör det omedelbart tillgängligt och en fin apéritif-stil. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Gross $ 65, 89 poäng. De 47% av Chardonnay i blandningen ger denna skarpa rosé-täta struktur. Även om det finns stora röda vinbärs- och bärfrukter, ökar mineralens karaktär vinets komplexitet. Det är rosestilen som passar bäst med maten. Wine Symphony, Inc.