Vad har recept på klottrav som krispiga ricottaköttbullar med tomatsås, marockansk kyckling- och blomkålsgryta, ostiga italienska bakade bönor och Kadai Paneer gemensamt – förutom att allt är BHG personalens favoriter och rent utsökt? Konserverade krossade tomater.

Krossade tomater skiljer sig från andra konserverad tomat sorter på grund av deras konsistens. Konsistensen inkluderar små bitar av tomatkött, som ger härlig konsistens och en subtil rustik touch till allt från soppor och grytor till såser, bräser, kassler och mer.

Getty Images / mtreasure

Eftersom ett brett utbud av recept kräver denna skafferihäftklammer går vi igenom burkar mycket oftare än vi ofta förutsäger. Ibland, mellan omgångarna, märker vi att vi är blyga för burkar precis när vi behöver dem. Vi vet att vi inte är de enda, så vi bestämde oss för att ta fram en komplett guide för de bästa ersättningarna för krossade tomater.

6 av de bästa ersättningarna för krossade tomater

Krossade tomater är en blandning av tärnade tomater och tomatpuré eller puré, så det betyder att det finns flera lämpliga byten.

Våra testköksexperter har gått igenom var och en av dessa krossade tomatersättningar så att du kan ta itu med det receptet med självförtroende tills du kan samla några fler burkar krossade tomater för att vara redo för nästa gång.

En annan stil av konserverade tomater (hela, tärnade eller stuvade).Pulsera antingen i en mixer eller matberedare, eller överför tomaterna till en skål och använd rena händer för att grovmosa för att få en mer krossad konsistens, tipsar Sarah Brekke, M.S. , Bättre hem och trädgårdar Testa köks kulinariska specialist. Om slutresultatet är lite för tunt, tillsätt 1 matsked eller så tomatpuré. Konserverad tomatsås.För att inte förväxla med burkpastasås, denna konserverade tomatprodukt är kokt tomatpuré. Titta på etiketten för att bekräfta att tomatpuré är den första (och en av få) ingredienser som anges. Godkänd tomat.Denna produkt säljs i flaskor, burkar eller lådor och är okokt tomatpuré som har silats av frön och skal. I huvudsak är det här tomatsåsens kusin som inte har sett någon värme ännu. Uttunnad tomatpuré.Späd detta med lika delar vatten eller buljong (så blanda ¼ kopp tomatpuré med ¼ kycklingbuljong, till exempel för att ersätta ½ kopp krossade tomater) för att efterlikna en liknande konsistens som tomatsås. Detta kommer inte att ha bitarna, men bör inte smaka för långt borta. Pasta, pizza eller marinarasås.Om du är fast på Team Texture, leta efter ett varumärke som marknadsförs som rustikt snitt eller chunky. Den blandade saucy stilen kommer att göra susen också. Tänk bara på att dessa såser ofta har andra ingredienser som lök, vitlök och kryddor som kommer att påverka den slutliga smaken av rätten, förklarar Brekke. Färska tomater.Om du har turen att vara inne i säsongen med färska tomater, dra nytta av dina säsongsbetonade råvaror. Först vill du tvätta och använda en kniv för att skära ett litet X i skalet på varje tomat, säger Brekke. Blanchera tomaterna i en kastrull med kokande vatten tills skalet börjar lossna, vilket bör ta cirka 1 minut. Doppa omedelbart de varma tomaterna i isvatten för att svalna helt innan du drar av skalet. Använd en kniv för att skära de skalade tomaterna i fjärdedelar och ta sedan bort fröna. (Behöver du lite mer detaljer om hur du klarar den här processen? Kolla in vår beprövade metod för att enkelt skala och så tomater.) Placera de kärnade tomatkvartarna i en mixer eller matberedare och mixa tills blandningen har en konsistens som en tjock puré. Vid det här laget kan tomaterna användas i ditt recept, säger Brekke. Du kanske vill lägga till 1 till 2 matskedar tomatpuré för färg, smak och konsistens. Och du kanske också upptäcker att du behöver laga din maträtt lite längre på grund av den högre vattenhalten som finns i färska tomater.

Relaterad: 12 enkla skafferimiddagar du kan piska ihop med häftingredienser

De flesta av dessa krossade tomatersättningar kan användas i ett ett-till-ett-förhållande för krossade tomater. Med andra ord, om ditt recept kräver 2 koppar krossade tomater på burk, använd 2 koppar burk eller hemmagjord pastasås. För de tunnare byten, börja med två tredjedelar av kvantiteten (så 1 ⅓ kopp att stå i för 2 koppar konserverade krossade tomater). Tillsätt mer, upp till 2 koppar, för att nå önskad konsistens.

Om du använder färskvaror, uppskatta cirka 1 pund färska tomater (behandlade på det sätt som vi förklarar ovan) för att ersätta en 15-ounce burk eller 2 pund färska tomater för att gå in för en 28-ounce burk.

1 krossad tomatersättning att hoppa över

Som du kan se finns det en hel del substitut för krossade tomater som hjälper dig att skapa ett recept som hela din familj kommer att krossa på. I de flesta fall kommer ingen ens att märka att du inte följde den ursprungliga spelplanen som den skrevs!

De – och du – kommer att smaka skillnaden om du faller tillbaka på en annan tomatprodukt.

Undvik att använda ketchup som ersättning för krossad tomat, varnar Brekke. Det är alldeles för sött för att användas som byte.

Poängen

De bästa konserverade krossade tomatersättningarna sträcker sig från färska tomater till uttunnad tomatpuré till den där burken med sås som du har sparat till pizzakvällen. Nästa gång du inser att du är ny på krossade tomater, vänd dig till något av dessa testköksgodkända alternativ (och spara ketchupen till hamburgare, varmkorv, köttfärslimpa, pommes frites eller Pull-Apart Piggy Bread).

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka