Förberedelsetid: 30 minuter Bakningstid: 1 timme Kyltid: 2 timmar Total tid: 30 minuter Portioner: 8Gå till näringsfakta

Oavsett om du firar den nationella äppelpajdagen eller behöver göra en efterrätt till din familj och vänner, är det alltid en bra idé att ha ett enkelt recept på äppelpaj till hands som det här. Steg-för-steg visar detta klassiska äppelpaj-recept hur du gör äppelpaj från grunden. Det börjar med vårt testköks signaturbakelse för dubbelskalpaj och visar dig precis rätt kombination av ingredienser för den perfekta äppelpajsfyllningen. Den avslutas med användbara tips för att dekorera en pajtopp och ger dig till och med anvisningar om hur du gör en variant av äppelkaka.

Om du har ont om tid kan du halvera din förberedelsetid med vår tips för att skapa en pajskal . Eller om du bara är sugen på äppelsmak men inte vill ha det extra arbetet, prova att göra dessa äppelpajsdesserter.

Testa kökstips: När du gör paj är det viktigt att välja en äppelsort som tål värmen. Granny Smith-äpplen är gynnade bland syrliga äppleälskare, men om du föredrar ett sötare matlagningsäpple, välj från Cortland, Golden Delicious, Jonathan, Newtown Pippin, Rome Beauty, Winesap eller York Imperial.

Hur man gör äppelpaj från grunden som skulle göra mormor stolt

Ingredienser

• 1 ReceptBakverk för en dubbelskorpapaj

  
  
  

• ¾ kopp strösocker

• 2 matskedar mjöl för alla ändamål

• ½ tesked mald kanel

• ⅛ tesked mald muskotnöt

• 6 koppar tunt skivade, skalade kokäpplen (6 medelstora)

• ⅓ kopp torkade tranbär (valfritt)

• 1 matsked citronsaft (valfritt)

• 1 ägg, lätt uppvispat

• 1 tesked vatten

• Turbinado (rå) socker och/eller grovt socker

Bakverk för Double Crust Pie

• 2 ¼ koppar mjöl för alla ändamål

• ¾ tesked salt

• 23 kopp förkortning

• 8 matskedar kallt vatten

Vägbeskrivning

1. 

   BHG / Ana Cadena

   Värm ugnen till 375°F. Förbered bakverk för en paj med dubbla skorp. Rulla en konditoriboll till en 12-tums cirkel på en lätt mjölad yta.

2. 

   Ana Cadena

   Lätt bakverk cirkel till en 9-tums paj tallrik utan att sträcka den; avsätta.

3. 

   BHG / Ana Cadena

   I en stor skål rör ihop strösocker, mjöl, kanel och muskotnöt.

4. 

   BHG / Ana Cadena

   Tillsätt äpplen och, om så önskas, torkade tranbär; kasta försiktigt för att täcka. Om äpplen saknar syrlighet, tillsätt citronsaft.

5. 

   BHG / Ana Cadena

   Överför äppelblandningen till en pajfodrad plåt. Putsa bakverket även med pajtallrikens kant.

6. 

   BHG / Ana Cadena

   Rulla återstående konditoriboll till en 12-tums cirkel. Skär skåror i bakverk och/eller skär äppelformer från bakverk med en 1- till 1-1/2-tums kakformare.

7. 

   BHG / Ana Cadena

   Placera en cirkel på fyllningen; trimma till 1/2 tum bortom utsidan av pajtallriken. Vik överkanten under degen. Krympa kanten efter önskemål. Om du använder, lägg äppelformar ovanpå bakverket.

8. 

   BHG / Ana Cadena

   Blanda ägget och vattnet i en liten skål. Pensla degen med äggblandning och strö över turbinado och/eller grovt socker.

9. 

   BHG / Ana Cadena

   Täck kanten av pajen löst med folie. Grädda i 40 minuter. Ta bort folien. Grädda i ca 20 minuter till eller tills äpplena är mjuka och fyllningen är bubblig.

10. 

    BHG / Ana Cadena

    Kyl på galler ca 2 timmar för att servera varm, eller svalna helt.

Bakverk för Double Crust Pie

1. I en medelstor skål, rör ihop allsidigt mjöl och salt. Använd en konditormixer och skär i matfettet tills bitarna är ärtstora.

2. Strö 1 msk kallt vatten över en del av mjölblandningen; kasta försiktigt med en gaffel. Skjut fuktad deg åt sidan av skålen. Tillsätt ytterligare kallt vatten, 1 matsked i taget, tills allt är fuktat.

3. Dela degen på mitten; forma varje halva till en boll. På en lätt mjölad yta, använd händerna för att platta till 1 degboll lätt.

4. Rulla degen från mitten till kanten till en cirkel ca 12 tum i diameter. För att överföra degen, linda den runt kaveln.

5. Rulla ut degen till en 9-tums pajplatta. Lägg ut degen i pajformen, var noga med att inte sträcka ut degen. Putsa bakverk enligt anvisningarna. Tillsätt fyllning och kavla ut resterande deg enligt anvisningarna.

Variation av äppelsmulpaj

1. Förbered enligt anvisningarna, förutom att ersätta 1 recept Bakverk för en enkelskorpa paj mot bakverk för en paj med dubbelskorpor. Fyll pajfodrad pajform enligt anvisningarna.

2. För topping, rör ihop 1/2 kopp universalmjöl och 1/2 kopp packat farinsocker i en liten skål.

3. Använd en konditormixer och skär i 3 matskedar smör tills blandningen liknar grova smulor.

4. Strö topping över äppelblandningen. Pensla inte med äggblandning eller strö över turbinado och/eller grovt socker. Baka enligt anvisningarna.

Näring per portion: 462 kalorier, 4 g protein, 77 g kolhydrat, 17 g totalt fett (8 g mättat fett), 27 mg kolesterol, 4 g fiber, 8% vitamin A, 10% vitamin C, 240 mg natrium, 3 % kalcium, 10 % järn

Betygsätt det Skriv ut

Näringsinnehåll(per portion)

441	Kalorier
17g	Fett
68g	Kolhydrater
5g	Protein

Visa fullständig näringsetikett Dölj fullständig näringsetikett

Näringsinnehåll
Portioner per recept 8
Kalorier 441
% Dagligt värde *
Totalt fett17g	22 %
Mättat fett4g	tjugo%
Kolesterol23mg	8 %
Natrium229mg	10 %
Totalt kolhydrater68g	25 %
Totalt socker35g
Protein5g	10 %
C-vitamin5,9 mg	7 %
Kalcium20,2mg	2 %
Järn2 mg	elva%
Kalium196mg	4 %
Folat, totalt76,6 mcg
Vitamin B-120,1 mcg
Vitamin B-60,1 mg

*Dagsvärdet i % (DV) talar om hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.