Barcelona kommer alltid att vara känt för sina tapas. Men under de senaste två decennierna har huvudstaden i Spaniens Regionen Katalonien har blivit en foodie-destination. Framväxten av molekylärt kök ledde till en fin renässans som erbjuder många alternativ för dem som föredrar en flera rätters, sittande måltid över roaming från bar till bar. Diners som också gillar att välja lokalt kan njuta av vin från de närliggande regionerna i Grävning , Penedès och Priory . Förutom vin och mat är stadens stränder och Gaudís arkitektur två andra bra skäl att besöka.

Osmos

Osmos : En serie mysiga rum fördelade på två våningar, Osmos känns som ett mycket väl inrett privat hem. Kocken Raúl Roig Sanmartin erbjuder modern katalansk mat med smakmenyer som ändras varje vecka med fem-, sju- eller nio-rättersalternativ.

'Våra kockar skapar distinkt katalanska rätter baserade på säsongs tillgängliga färska produkter från olika marknader', säger Ignasi 'Nacho' Montes, en av restaurangens ägare. ”Vi gör inte en fast smakmeny, så under de senaste 10 åren har vi skapat mer än 2000 rätter. Denna filosofi är vår utgångspunkt. Sedan parar jag varje kurs med en av över 200 urval från vår vinkällare. ”

Den nationella

Den nationella : Detta skyhöga 1800-talets industriutrymme på Passeig de Gràcia finns fyra restauranger och fyra barer. För att släcka din törst och njuta av små tallrikar, välj en ölbar, en vinbar, en cocktailbar och en ostron / Cava-bar.

För starkare aptit besviker restaurangerna inte: Brasseriet har grillat kött, La Llotja fokuserar på skaldjur, Taperia erbjuder tapas och risrätter medan Stoppet belyser smörgåsar och bakverk. Den fokuserade vinlistan erbjuder ett urval av prisvärda flaskor och glas, med flera förslag från närliggande regioner.

Två paprika

Två paprika : Albert Raurich, den tidigare kocken på El Bulli, skapar vackra rätter baserade på mat från antika Grekland, Rom, Egypten, den moriska eran Andalusien och Spaniens guldålder. Chefskock Borja García ansvarar för den dagliga driften kök operationer, där han visar sig fantasifull, utsökt återgivning av kyld spritinfuserad frukt, färska ansjovis i vinäger och dill, öl-och-vinäger-rostad purjolök och en pinjenötter Spansk tortilla det ser ut som paella.

'Vårt koncept är att introducera gästerna till historiskt medelhavsmat som presenteras i vårt moderna utrymme i Barcelona', säger Garcia. 'Sedan matchar vi det köket med naturliga viner som inte bara produceras i Spanien utan också i Frankrike och Italien.'

Njut av

Njut av : Grundat av tre El Bulli-alum, Njut av mottagen sin andra Michelin-stjärna det här året. Det luftiga, kaklade utrymmet har avantgardisk mat där varje kurs är ett konstverk. Två provsmakningsmenyer med vinmatchningar finns tillgängliga.

Vinerna överraskar lika mycket som det uppfinningsrika köket, ”Jag söker viner från små producenter och ovanliga områden, som Assyrtiko från Santorini, med en rökig karaktär från vulkanjord eller en 19-åring koshu (åldrad saké) med jordnyanser och en skarp shiitake-svampnota, säger Rubén Pol Ramon, chefs sommelier. Ramon blandar koshu med färsk yuzujuice och parar den med dekonstruerad ceviche. 'Vi leker med syra- och citrusnoter för att para ihop limejuice och fisk på tallriken.'

Boqueria-marknaden

Boqueria-marknaden : Om du kan äta det kan du köpa det på La Boqueria-marknaden . Bara några steg från La Rambla går denna berömda täckta marknad till början av 1200-talet. Du kan köpa ost, köttfärs, choklad, godis och frukt att äta mellanmål medan du handlar. Elva barer erbjuder vin, öl och tapas - perfekt till frukost eller lunch på språng. För en speciell morgonupplevelse, besök Quim de la Boqueria för sauterade svampar och foie gras tillsammans med ett glas Cava.

Paella-klubben

Paella-klubben : En kort promenad från La Boqueria, Alex Betolazas matställe har en uppslukande upplevelse där du lagar din egen paella för att njuta av i en vacker miljö. Det finns tre typer av klasser som erbjuds. 'Amuse Bouche' är en kort och söt introduktion till paella och är perfekt för dem som inte har mycket tid att spara. 'Aptitret', som börjar kl. 17.00, har en välkomstdrink och mellanmål följt av en matlagningskurs och middag. De som söker en hel kväll för att dröja kvar med en längre måltid, det finns den tre timmar långa 'Full Menu', som börjar klockan 20.00.

Moritz Factory

Moritz Barcelona Factory : Grundades 1856, Moritz Factory är ett av de äldsta bryggerierna i en stad där hantverksrevolutionen verkligen har tagit tag. Dess nuvarande hem, som grundades 1864, var en av de första byggnaderna i det trendiga stadsdelen Eixample.

Medan beröringar av den ursprungliga fabriken kvarstår renoverade arkitekten Jean Nouvel utrymmet 2012 och uppdaterade det till ett modernt mästerverk som rymmer ett mikrobryggeri. Gästerna kan smaka på ett av bryggeriets opasteuriserade öl på takrestaurangen och tennbaren på 85 fot. Jordi Vilàs meny erbjuder dessutom mer än 300 rätter från hela Spanien, Tyskland och Frankrike.