Med elegant inredning och mjuk belysning syftar Samba Grille till att återskapa en brasiliansk Rodizío, men genom en mer intim middagsupplevelse. Huset erbjuder en komplett à la carte-meny med landets autentiska rätter.

Destinationsflaskor:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (Maipo Valley)

Sommelier Marc Borel har noggrant valt en värdedriven vinlista med ett antal utgåvor exklusivt för Houston. Den omfattande sydamerikanska vinlistan balanseras av erbjudanden från hela världen.

För mer information om denna restaurang i Houston, TX, Klicka här.

För fler Texas-restauranger, besök Till Biernat's , Lake Austin Spa Resort , Pappas Bros. Steakhouse , Stephan Pyles och The Mansion Restaurant .

---

Hett recept: Räkor & fisk Ceviche

Perfekt för en varm sommardag, serveras denna snygga ceviche kyld tillsammans med stekta groblad.

8 uns räkor (16/20 per pund), skalade och rengjorda
1 pund röd snapper, nyligen skivad
2 uns citronsaft
2 uns limesaft
1 uns inlagd jalapeño juice (från konserverad inlagd jalapeños)
½ tesked kosher salt
3 uns rödlök, julienned
2 jalapeño paprika, julienned (inga frön eller vinstockar)
2 Roma-tomater, julienned
½ gäng koriander, hackad (för garnering)

För att förbereda räkor: Koka saltat vatten. Förbered ett isbad och lägg åt sidan. När vatten kokar, pochera räkor i bara 30 sekunder. Kasta ner i isvatten och töm sedan.

För att förbereda snapper: Kombinera röd snapper, citron- och limejuice, inlagd jalapeñojuice och kosher salt efter smak. Kyl i 20 minuter till 2 timmar.

För att göra ceviche: Blanda lök, jalapeño paprika och tomater. Kombinera med snapperblandning och räkor. Garnera med koriander. Serverar 6.