Partystorlekar är ofta medelmåttiga affärer med massor av vodka, dålig juice och några fruktstycken kastade in. Men varför skulle din smak drabbas helt enkelt för att du går stort? Det är en av de värd-hang-ups som Spirits Editor Kara Newman satte igång för att avhjälpa i sin nya bok Cocktails för en folkmassa (Chronicle Books). Hennes andra mål för att hitta planetens godaste extra stora libations: Spendera mer tid på att mingla och mindre tid på att göra drycker.

'Det verkar som om jag alltid fastnade bakom baren på mina egna fester', säger Newman.

För att underlätta arbetsbelastningen och ändå vinna över dina deltagare den här säsongen delar Kara sina favoritrecept och tips från hennes avundsvärda forskning.

Hallon Mojitos

En del av denna cocktail kan blandas långt före festtiden, men tillsätt club soda och mynta blad precis innan servering. På det sättet får du maximal mat, tillsammans med en färsk myntarom, snarare än vissna örter längst ner på kannan. För vanliga mojitos, utelämna hallon.

1 kopp nypressad limejuice
1 kopp superfin socker
2 koppar lätt rom
1 ⅓ kopp färska hallon
2 koppar club soda
1 gäng färsk mynta, uppdelad i kvistar

I en kanna eller karaff som rymmer minst 12 koppar kombinerar du limejuice och socker och rör om tills sockret är upplöst och missfärgen är genomskinlig. Tillsätt sedan rom och rör sedan försiktigt i några minuter.

---

Franska 75 Punch

French 75 är en klassisk cocktail som vanligtvis tillverkas med Cognac, även om gin ibland ersätts kommer de varmare årstiderna, och för recept på sommaren är det exakt rätt samtal. Servera denna skarpa, doftande och uppfriskande variant vid din nästa brunch eller vid något tillfälle som kräver rostning, som brud- eller babyduschar.

2 koppar gin (helst en London torr gin, som Tanqueray)
1 kopp nypressad citronsaft
6 uns enkel sirap
& frac12 tesked apelsinbitar
4 koppar torr champagne eller annat torrt mousserande vin, kyld
8 orange hjul för garnering

Rör i gin, citronsaft, enkel sirap och bitter i en stansskål. Häll i Champagne strax innan du serverar och rör om försiktigt. Tillsätt isen (se nästa sida för coola isalternativ) och garnera med de orange hjulen.

För att servera, sleva i stansglas. Serverar 8.

---

Bobby Burns på flaska

Denna klassiska cocktail - perfekt för skotska älskare - är uppkallad efter den berömda skotska poeten Robert Burns, som skrev 'Auld Lang Syne.'

1 & frac12 koppar Scotch
1 & frac12 koppar söt vermut (som Carpano Antica)
2 uns benediktiner
8 citronvridningar, för garnering

I en kanna som rymmer minst 5 koppar, kombinera skotsk, vermouth, Bénédictine och 5 uns vatten och rör om. Dekantera med en tratt i en 1-liters spritflaska eller två 750 ml spritflaskor. Täck väl och kyl i minst 2 timmar tills det är kyld.

För att servera, sätt ut en skål eller vinhink fylld med is. Skaka flaskan för att säkerställa att cocktailen är väl blandad och sätt den sedan i isen så att den förblir kyld. Häll i kupé- eller martiniglas och garnera varje glas med en citronskal. Serverar 8.

För en bättre brännskada ...

Två viktiga punkter att tänka på när du gör denna dryck för en stor grupp:

>>> Eftersom denna dryck i huvudsak är alla spritdrycker (utan juice eller blandare), är den vanligtvis beroende av smältande is för att dämpa sitt sting. När du superstorlekar det, vill du i huvudsak hälla i issmältningsfaktorn genom att helt enkelt tillsätta några uns vatten.

>>> Scotch och vermouth hälls i lika delar, med bara en sjätte del av Bénédictine. Den formeln gör det enkelt att blanda ihop cocktailen i alla storlekar.