Som en av bara 180 Master Sommeliers i världen måste George Miliotes vara på trend. I sin roll som dryckesdirektör på Seasons 52 (med 18 platser i 11 delstater) övervakar Miliotes alla aspekter av restaurangkedjans vin- och dryckeprogram. Här är hans vinprognos, med nio heta stilar att se efter under de kommande månaderna.

GRÖN VIN

Inget vin är mer perfekt för sommaren än Vinho Verde från Portugal. Det är lätt, skarpt, lite bubblande, fruktigt (men inte riktigt sött) och vanligtvis under $ 10 detaljhandel. Det är fantastiskt att dricka med de flesta aptitretare och kryddig mat, och på grund av dess lägre alkoholnivå är det fantastiskt ute vid poolen.

CRASTO RÖD

Den perfekta partnern till Vinho Verde är Crasto Red från Quinta do Crasto i Douro-regionen i Portugal. Med hjälp av sorter som vanligtvis är reserverade för hamn (Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca och Tourga Nacional) är denna medelstora röd silkeslen. Medan man kan förvänta sig en mycket alkoholhaltig och tung röd från det hamnproducerande området i Portugal, är jag alltid imponerad av detta vinets återhållsamhet. Det är mitt hemliga vapen när jag parar ihop rött vin med ett brett utbud av livsmedel.

ORANGEVIN

Nej, vi pratar inte om vin från apelsiner. Detta är en vinkategori där vita druvor vinificeras som rött vin. Den förlängda hudkontakten före och / eller under jäsning ger dessa vanliga vita viner en orange färg och en smak som varken är som en vit eller en röd. Vad som gör dem ännu mer otroliga är att detta inte är en ny process utan en återgång till hur många vita viner som gjordes för århundraden sedan.

SLOVENIEN

De flesta av oss vet att Slovenien befinner sig i Östeuropa, men få inser att det gränsar till nordöstra Italien och är ett av de mest välsignade områdena i världen för vinframställning. Det är kanske inte ett känt namn som en vinframställningsregion, men Slovenien har producerat en Merlot som definierar väldighet. Annas Merlot är gjord för säsong 52 av Edi och Aleks Simcic, några av de mest banbrytande vinproducenterna i Slovenien. Leta efter den slovenska specialiteten Rebolla (känd i Italien som Ribolla Gialla), som är min nästa heta sort.

MAURITSON

Jag har alltid trott att viner återspeglar deras tillverkares personlighet. Clay Mauritson är en sjätte generationens vinodlare i Sonoma, spelade linebacker för Oregon Ducks och är en av de mest personliga unga vinproducenterna i Kalifornien. Liksom honom är hans viner stora och framåtriktade, men ändå varma och välkomnande och talar om Sonoma. Leta efter hans Sonoma Cabernet eller Rockpile (vilket fantastiskt namn) Zinfandels.

REGIONALA VIN

När mat går 'lokalt', så gör viner, tillverkade av små men passionerade producenter över hela landet. Till exempel erbjuder vi viner från Arizona Stronghold i vår restaurang i Phoenix. (Cool sidnot: Maynard James Keenan, sångare för bandet Tool, äger vingården.) Vem visste att du kunde göra aromatiska och balanserade viner i Arizona? Leta efter vin tillverkat av Florida-blåbär producerat av Keel & Curley vingård i Plant City, (nära Tampa) och Viognier från Virginia's Rappahannock Cellars.

OÖKTA VITER

När USA: s nyfikenhet på vin fortsätter att växa fortsätter gästerna att förgrena sig från Chardonnay, och otäckta vita regerar dagen, inklusive viner som den aromatiska Torrontés från Argentina och den skarpa Verdejo från Spanien. Du kan hitta båda till rimliga priser, och de är utsökta med skaldjur och vitt kött.

GARNACHA FRÅN SPANIEN

Spanien är grogrund för stora röda till förmånliga priser. Medan Tempranillo fortfarande är kungen av de spanska röda, är jag för närvarande förtjust i Garnacha. Dess rika, röda fruktsmaker och släta tanniner gör den perfekt för amerikanska middagar. Jag gillar det särskilt med rött kött från grillen.

MOSCATO

Om apelsinjuice kunde vara vin skulle det vara Moscato. Detta vin är vitt hett och när vi går bort från enkel vit Zinfandel är Moscato det perfekta vinet som hjälper oss att överbrygga till andra nya sorter. Zinfandel-kungen Joel Peterson gör Ravenswood Moscato exklusivt för Seasons 52, men det finns många andra bra exempel i alla prisklasser.