Det finns något omisskännligt och till sin natur sympatiskt med Nya Zeeland Sauvignon Blanc. Dess sura syra och berusande dofter av grapefrukt, ananas och lime, nyskuren gräs och paprika kan vara svårt att motstå och ännu svårare att glömma.

För många en vinnörd var Kiwi Sauvignon Blanc deras portvin. Stilen rullade in dem och fick dem att märka vad som fanns i deras glas. Nya Zeeland Sauvignon Blanc är fortfarande en förutsägbar kylstapel, mycket trevlig under varma sommardagar.

Så vad handlar det om Nya Zeeland Sauvignon Blanc som skiljer det från gamla världsbröder som Sancerre, Pouilly-Fumé eller vita Bordeaux? Varför emuleras det i vinregioner runt om i världen? För att svara på dessa frågor måste du börja från början.

Även om vin har tillverkats i Nya Zeeland sedan 1800-talet föddes dess moderna vinindustri inte förrän på 1970-talet. Den första noten från Sauvignon Blanc gjordes av Montana (nu Brancott Estate). 1973 såg vingården att utvidga sig utanför sina Hawke's Bay-vingårdar på norra ön genom att plantera 2900 hektar vinrankor i Marlborough-regionen som då var oförklarad, på den nordöstra spetsen av södra ön.

Tepaus för vinodlare 1973 / Foto med tillstånd av Brancott Estate

Montana insåg potentialen i Marlboroughs klimat: långa, varma dagar och svala nätter, surhetsförbättrande marin påverkan, minimalt nederbörd vid skörd och fritt dränerande mark.

Just då, Sauvignon Blanc överskuggades fortfarande av sorter som Müller-Thurgau och Chenin Blanc, Marlboroughs vanligare planterade sorter. Men sedan förändrade två stora händelser i mitten av 1980-talet utvecklingen av Nya Zeelands vinodlingsframtid.

Den första inträffade när den Nya Zeelandska regeringen betalade odlare för att riva upp sina vinrankor på grund av ett vinflöde. Många använde kontanterna för att rota sina mindre önskvärda sorter och ersatte dem med mer lönsamma som Sauvignon Blanc.

Den andra händelsen var ett utbrott av phylloxera. Även om detta fick ett slag mot industrin, gav det odlarna ytterligare en möjlighet att ersätta sina gamla sorter med sådana som Sauvignon Blanc och Chardonnay, den här gången på phylloxera-tolerant rotstam.

Foto av Stefan Schurr / Getty

Nya Zeeland Sauvignon Blanc producenter och regioner att utforska

Förmodligen har inget varumärke spelat en större roll i framgången för Nya Zeeland Sauvignon Blanc än Molnig vik . Grundat 1985 av David Hohnen, grundare av Cape Mentelle i Australiens Margaret River-region, var Cloudy Bay den första som producerade premium Sauvignon Blanc i den distinkta Nya Zeelandstil vi känner idag.

Varumärkets globala räckvidd hjälpte till att Marlborough, och till viss del allt Nya Zeelands vin, kom på kartan. 2003 köptes Cloudy Bay av den multinationella lyxvarumärkesgruppen LVHM. Trots att vinproducenten Kevin Judd slutade 2009 och produktionen ökat dramatiskt de senaste åren, är namnet fortfarande synonymt med både Sauvignon Blanc och Nya Zeeland vin.

Nya Zeeland Sauvignon Blanc utanför lådan

Marlborough-regionen ser också väldigt annorlunda ut idag än på 1980-talet. En flygning till regionens huvudstad Blenheim avslöjar hur vin har omformat denna del av världen. Fågelperspektiv av den långa, raka Wairau-dalen, där majoriteten av druvor planteras, avslöjar mil på mil av slättar täckta i snygga rader av vinrankor. Det finns väldigt lite land kvar att utvecklas i någon av regionens två huvudsakliga dalar, Wairau och Awatere.

Mitt i ett hav av vinetiketter gillar stora producenter Villa Maria , Kim Crawford , Giesen , Saint Clair och Nautilus producera solida, plånboksvänliga exempel på Marlborough Sauvignon Blanc. Mindre tillverkare, inklusive Jules Taylor , Huia , Loveblock , Zephyr , Greywacke och Seresin göra klassiskt utformade men ändå ofta komplexa, platsuttrycksfulla viner.

Det finns dock liv bortom Marlborough. Sauvignon Blanc produceras i majoriteten av Nya Zeelands vinodlingsregioner.

Mahana Estates i Nelson / Foto av Chocolate Dog Studio

Bara 70 miles väster om Marlborough vid norra spetsen av South Island, ligger regionen Nelson. Den producerar Sauvignon Blanc som är skarp och örtartad, men ofta med lite mer köttig frukt och komplexitet, tack vare sitt skyddade läge vid havet och rikligt med solsken. Seifried och Neudorf är två långvariga producenter att prova.

Tvärs över Cooksundet längst ner på Nordön uttrycker Sauvignon Blanc från Wairarapa-regionen sig ofta med krita mineralitet, taggig syra och doftande stenfruktkaraktärer. God morgon , Craggy Range , Schubert , Martinborough Vineyards , Palliser och Urlar alla ger utmärkta exempel.

I Hawke's Bay, på östra kanter av Nordön, liknar de varmare, mildare odlingsförhållandena ofta att vara någonstans mellan Bourgogne och Bordeaux. De steniga jordarna i det berömda distriktet Gimblett Gravels i Hawke's Bay producerar mycket mineraliska och långlivade Bordeaux-blandningar. Där är Sauvignon Blanc överraskande mera och rikare än i Marlborough, med fruktkaraktärer som sitter fast i det tropiska spektrumet.

Lime Rock Wines i Hawke's Bay / Foto med tillstånd av Lime Rock Wines

Producenter i dessa delar gillar ofta att jäsa och / eller åldra delar av sin Sauvignon Blanc i ek för att lägga till konsistens och komplexitet. Bra exempel kan hittas via Ansiktet och Trinity Hill .

Regionerna Central Otago, Canterbury, Gisborne, Auckland och Waikato-The Bay of Plenty producerar också sina egna versioner av druvan, även om mindre av dessa viner når den till våra stränder.

Oavsett var det kommer ifrån kan du inte förneka det grepp som Nya Zeeland Sauvignon Blanc har på världen. Årtionden efter att det exploderade på scenen går det obekvämt utåtriktade vita vinet starkare än någonsin. Även mitt i de ojämna och snabba tiderna vi lever i är Nya Zeeland Sauvignon Blanc här för att stanna.

Nu när du har historien , utforska Nya Zeeland Sauvignon Blanc utanför lådan . Gränspåverkande producenter förändrar ansiktet på Nya Zeelands mest kända vita vin.