Kanske är ingen annan vinstil lika omedelbar igenkännlig som Nya Zeeland Sauvignon Blanc. Som tidigare diskuterats , det satte Nya Zeelands vin på kartan i all sin brash, aromatiska och skarpa syra. Idag är det en av Amerikas mest populära sippor, känd för konsistens och prisvärdhet.

Men det som gör Nya Zeeland Sauvignon Blanc så känd är samma sak som också väcker kritik: dess förutsägbarhet. Stilen kan bli tråkig för vissa vinälskare.

'Sauvignon Blanc är lite som ett föräldralöst barn', säger Damien Yvon, general manager / vinmakare vid butiken Marlborough winery Clos Henri . 'Det blir inte mycket kärlek.'

Det finns dock många Sauvignon Blanc-producenter som rider sin egen våg. Om du vill dricka mer äventyrligt har du tur. Det har aldrig varit en mer spännande tid i vinhistorien för Nya Zeeland Sauvignon Blanc.

Vinrader vid Saint Clair

Om du älskar bubblor gillar flera producenter Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate och Saint Clair skryta med soliga mousserande Sauvignon Blanc. För ett mer seriöst, stilla uttryck av druvan finns det Molnig vik Te Koko. Fermenterad på inhemsk jäst och åldrad i franska ekfat, det är en rikt strukturerad, mineraldriven Sauvignon Blanc som kan källas i 10 år eller mer.

Men för att verkligen dyka in i alternativa Kiwi-vatten, se mot mindre producenter.

Även om den naturliga vinsyran kanske inte har samlat så mycket gusto i Nya Zeeland som den har gjort i Australien, finns det många producenter som tar okonventionella metoder. De odlar känsligt och fokuserar på textur och terroir genom minimal manipulation i vingården.

The Sun House har några av de äldsta vinstockarna i Marlborough. De planterades 1979 på phylloxera-tolerant grundstam, vilket var ovanligt för tiden. Ända sedan Anna & Jason Flowerday köpte fastigheten 2003 har de strävat efter att återställa hälsan hos de länge försummade vinstockarna genom biodynamisk och ekologisk jordbruksteknik.

Nya Zeeland Sauvignon Blanc har en ny historia

Te Whare Ras fokus har varit att uttrycka komplexitet och terroir över maximering av grödans nivåer och tioler, som är de aromatiska föreningarna som vanligtvis avlägsnas från Sauvignon Blanc genom vissa vingårdsmetoder.

Ovanligt för regionen är Te Whare Ra's Sauvignon Blanc 2016 jäst med sina egna jästar. En liten andel av saften åldras i gamla franska ek-demi-muids, och vinet spenderar tid på dess bär. Resultatet är en Sauvignon Blanc med fokus på struktur och plats. Vinodlingen lägger också ut en Sauvignon Blanc 2015 odlad på lera som är ännu mer terroir-uttrycksfull och visar starka mineral- och stenintoner.

Precis på vägen ägs den organiska och biodynamiska Clos Henri av vinodlingsfamiljen Sancerre av Henri Bourgeois och förvaltas av fransmannen Damien Yvon. Både vinerna och tillvägagångssättet för att odla druvor fokuserar på att fånga nyanserna från varje vingårdstomt. De senaste utgåvorna av märkets tre nivåer av Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo och 2015 Clos Henri) är gjorda av exceptionell renhet av frukt och texturvikt.

Närbild av vinstockar på Cambridge Road

På botten av Nordön, i den främst Pinot Noir-producerande regionen Martinborough, hittar du vinmakaren Lance Redgwell från Cambridge Road . Redgwell är en del av en yngre generation vinproducenter som använder biodynamiska vingårdspraxis och strävar efter minimal intervention i vingården.

Medan han gör en rad mer konventionellt utformade viner är 2016 Down the Rabbit Hole en utsökt avvikelse från normen. Den är uppslamad på sina egna skinn i 26 dagar, lämnas i neutral ek i 11 månader och tappas utan svavel eller några andra tillsatser. Det ligger närmare de orange vinerna i nordöstra Italien än de andra Sauvignon Blancs i Nya Zeeland.

Du kan inte förneka komforten med något igenkännligt. Men ibland lönar det sig att njuta av något utanför lådan, även på så väl trampade territorier som Nya Zeeland Sauvignon Blanc.

Få historien bakom Sauvignon Blancs historia i Nya Zeeland .