Breweries, Cideries and Beyond: A Drinker's Guide to the Catskills
Be lokalbefolkningen att dra en geografisk linje runt Catskills – bergskedjan som ligger 120 miles nordväst om New York City – och bråk kommer oundvikligen att uppstå om vilka städer som förtjänar inkludering. Nu är det nog dags att lugna dem med vin. Men generellt sett sägs regionen omfatta 700 000 hektar av Catskill Park och delar av Sullivan, Delaware, Greene och Ulster län.
Med rikligt bergsvatten, ett överflöd av fisk och vilt och närliggande Hudson Valley rikt jordbruk, det är inte konstigt att Catskill-restauranger från gård till bord, hantverksbryggerier , cider hus och destillerier är ett resmål.
Men innan du ger dig ut och utforskar denna region finns det några viktiga saker att tänka på; Catskills är vidsträckt, mobiltelefontjänsten kan vara ojämn, anläggningarnas öppettider är ofta begränsade och förvänta dig inte att stöta på taxibilar och andra samåkningstjänster lätt. Den goda nyheten är att flera restauranger och barer som listas också har boende, så pendlingen till din säng kunde inte vara kortare.
För att hjälpa dig att dricka Catskills-stil – samtidigt som vi säkerställer en smidig resa – har vi sammanställt en lista över några av de bästa platserna som är tillgängliga via Route 28, en av de största genomfarterna genom bergen.
Foxfire Mountain House
Mt. Dip
Drygt två timmar från New York City, är Foxfire Mountain House allt du hoppas på i en bergsresort. Detta restaurerade 130 år gamla hus har marockanska klinkergolv, en öppen spis i sten, fårskinnsfiltar och horn på väggarna.
Foxfires mysiga restaurang och bar är elegant men ändå opretentiös, och drinklistan speglar detta. Det finns en handfull cocktails, lokala ölsorter och en cider. Men vin är stjärnan här. Den kortfattade, tvåsidiga listan med 40 flaskor har en elegant balans mellan europeiska klassiker och snygga favoriter. Det finns till exempel Bollinger Champagne tillsammans med en Oregonian naturligt glittrande (pét-nat) från Swick viner kallad Stadspop . Para ihop dessa flaskor med trerätters matmeny i familjestil. På denna veritabla resa runt om i världen hittar du rätter som po’boys, svampwontons, coq au cider och fläskschnitzel.
Du kan också ta ditt glas ut till brasan, liljedammen eller växthuset, ett gammalt uthus ombyggt till uterum.
Notera: Maj – Oktober är Foxfire endast öppen för offentliga middagar på söndag-måndag. november – april är det öppet fredag-måndag.
Peekamoose Restaurant and Tap Room
Stor indian
Öppet i nästan två decennier och grundat av Catskills infödda Devin Mills och hans partner, Marybeth, Peekamoose är fortfarande en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare. Inredningen är mysig, udda och i huvudsak Catskills (tänk på djurhuvuden och trädgrenljus uppträdda från massiva träbjälkar). Maten är lokalproducerad. Och föräldrar kommer att sucka av lättnad när de hittar en barnhörna som ligger tillräckligt långt bort från andra matgäster.
Din färdplan till Hudson Valley Wine Scene
Peekamooses vinlista innehåller några New York ädelstenar och en mängd lokala brygger – inklusive 10 på fat från Catskills bryggerier och ytterligare ett dussin i flaskor och burkar.
West Kill Brewing
West Kill
Djupt i Hunter Mountains vildmark i Spruceton Valley ligger ett av Catskills mest älskade bryggerier. West Kill har tillhandahållit kalla, skummande bryggningar till törstiga vandrare sedan 2017.
Mike Barcone grundade West Kill tillsammans med sin partner, Colleen, och huvudbryggaren, Patrick Allen. Deras inställning till bryggning kan ge genklang naturvin älskare. De förlitar sig på infödda jäst för några av deras jäsningar. De fokuserar också på regionens terroirer genom att inkludera ingredienser som finns på fastigheten i deras brygger, som vild timjan, körsbär och fodersvamp. De har också använt bark, sirap och löv från områdets rikliga lönnträd. Till och med den invasiva knottörten gjorde en gång ett framträdande i en bondgård som Saison bryggt med Brettanomyces , eller Brett, (ja, samma som vinmakare undviker som pesten).
Under pandemin utgjorde West Kills vidsträckta utomhusområde ett sällsynt säkert utrymme för lokalbefolkningen att samlas. Nyligen öppnade bryggeriet en efterlängtad andra plats, West Kill Supply , i Barcones hemstad Kingston, porten till Catskills.
Prospekt på Scribner's Catskill Lodge
Jägare
Med dramatisk utsikt över Hunter Mountains berömda skidbackar finns det få stilrena sätt att tina upp after ski än Scribners restaurang och bar, Prospect. Miguel de Leon, vindirektör på SoHo’s Nyp kinesiska och en 2022 Vinentusiast Future 40 mottagaren, styr nu drinklistan, och urvalet kommer snart att bestå helt av New York State viner och sprit.
Top lokala vinetiketter som Wiemer , Barry familjens källare och RGNY's Sky redan fint komplimentera restaurangens kompakta meny, som innehåller lokalt producerade, säsongsbetonade rätter som fläskkotlett med kvitten äppelsmör och svamp och tofu med hemmagjord kimchi . Ta med en sängfösare bredvid den mysiga elden, en central del av lodgens eklektiskt fyllda, moderna bibliotek från mitten av århundradet, eller övernatta i ett av de 38 rummen.
Wayside Cider
Anderna
På den västra kanten av Catskills, 38 miles ner för väg 28 från Peekamoose, börjar terrängen att plana ut, de täta lönn- och tallskogarna ger vika för mjölkgårdar.
I slutet av den historiska huvudgatan i den pittoreska staden Andes ligger Wayside Cider, en häftig vintage taproom inrymd i en gammal röd lada. Wayside serverar en enkel pubmeny för både lokalbefolkningen och helgresande. Under de varmare månaderna kan kunder slå tillbaka Waysides cider (tillsammans med några lokala bryggningar och cocktails) under en oändlig öppen himmel på den vidsträckta utegården och baren. Ciderna i sig är lätta och raggbara, med en fatlagrad buteljering och en annan fermenterad med byngröt. De är alla gjorda av en kombination av vilda, arvegods och dessertäpplen tillsammans med de som odlas på Waysides närliggande fruktträdgård och plantskola.
De som är sugna på vin kan köpa en flaska tvärs över gatan på Vilda vanligt vin . Butiken har ett naturligt inriktat utbud av mestadels småpartiviner.
Weaver Hollow Brewery
Anderna
Om hantverksöl är mer din väska, är Weaver Hollow Brewery en sex minuters promenad på vägen från Wayside. Taproom timmar är begränsade, men öl är värt ansträngningen. Ägaren och bryggaren, Luke Fuhrman, erbjuder brygger jästa helt utan kommersiella jästsvampar och långsamt åldras på franska ekfat . Vinälskares smaklökar kommer att sticka på den nyligen släppta ölen Atto Terzo, bryggd med Merlot och Cabernet Franc druvor.
Brushland Eating House
nötkreatur
En 10-minuters bilresa norr om Anderna i den sömniga, pastorala byn Bovina ligger Brushland Eating House. Grundades 2014, ägarna, Sohail Zandi och Sara Elbert, serverar rejäla rätter som viltpaj och rotselleri och purjolökssoppa . Den roterande trerättersmenyn åtföljs av en vinlista på två dussin flaskor med huvudsakligen europeiska naturvin superstjärnor som Eric Texier från Rhônedalen och Domaine de la Pepiere i Loire . Det finns två lägenheter att hyra ovanför restaurangen.
City Sipping: Kingston
Om Kingston finns på din lista över Catskills-stopp är det värt att spendera tiden på att besöka några olika spritfyllda ställen. Kingston är hem för två naturligt fokuserade vinbarer, Brunett och Utan . Den förra ger en elegant dejtkväll medan den senare har en mer avslappnad atmosfär, med det bästa happy hour-erbjudandet i stan ($8 glas vin dagligen från 16-18).
För ölälskare, Keegan Ales , som har tjänat både törstiga lokalbefolkning och resenärer i nästan 20 år från sitt centrala läge i centrum, är praktiskt taget en institution, med sina jordnötsskal på golvet, darttavla i hörnet och livemusik på den lilla scenen.
Under tiden, Kingston Standard är inrymt i en gammal transmissionsbutik, med skarpa vita väggar och träbänkar. Det serverar några av stadens bästa pizza tillsammans med ett litet men kreativt utbud av öl, inklusive en rökt lager i tysk stil och en flamländsk red sour ale. Stockade krog är en lokal favorit för cocktails. Och den mycket efterlängtade öppningen i januari 2023 Chleo vinbar av ett par industriveteraner, Hope Troup Mathews och Charles Mathews, som båda skryter Blue Hill på Stone Barns på deras CV, verkar vara inställd på att bli en stadsfavorit.
Ta ut flaskor från en av två utmärkta vinbutiker, Ester vin och sprit och Kingston Wine Co . Den senare fokuserar återigen på allt som rör naturvin.
City Sipping: Woodstock
Djupare in i Catskills i Woodstock är en stad fylld med goda vibbar och klunkar som du inte vill missa. Börja vid det lokala dyket Station Bar och Curio , inrymt i en ombyggd gammal järnvägsterminal. Det är ett egendomligt och typiskt tillhåll i Woodstock med ett biljardbord och frekvent livemusik.
Var man kan flyga fisk i vinlandet enligt proffsenEn finare drinkupplevelse kan fås på Silvia , som har en fantastisk vinlista inklusive en georgisk Saperavi, en slovensk pét-nat och ett apelsinvin från Ontario. Eller så kan du gå till Silvias systerrestaurang, Godnatt , där cocktails som tamarind margarita och saké coconut colada serveras i baren, tillsammans med kreativa sydostasiatiska rätter som valnötslarb och vietnamesisk fläskkotlett. För en flaska att gå, kan du inte gå fel på den välfyllda Ofiltrerat vin och sprit .
Men vänta, det finns mer!
Catskills är en stor plats, och det finns så mycket mer att utforska! Kolla in dessa ytterligare platser nästa gång du är i stan:
