20 East 76th Street
New York, New York
212.772.2600 · danielnyc.com

Med tanke på sin ungdom på den franska landsbygden är kocken Daniel Boulud mest omhuldade minnen från det familjeägda caféet som samlas i samhället. Med Café Boulud skapade han en uppdaterad New York-version: det finns ett gemensamt bord för preprandials eller avslappnad mat, men den övergripande känslan är snygg och urbana. Exekutivkocken Gavin Kaysen tillagar de franska klassikerna i Bouluds barndom samt säsongsbetonade och marknadsdrivna rätter, med rån till andra etniska rätter. (Tänk uppstoppad lammsadel med flageoletbönor, sunchoke puré, vildsvamp och rostad vitlöksjuice, i kombination med Domaine Henri Gouges Clos des Porrets Premier Cru från 2002 från Nuits-St-George.) Sommelier Emmanuel Moosbrugger har ansvaret för den franska stjärnkällaren, under ledning av Bouluds gruppvinschef, Daniel Johnnes.

Statistiken
Antal val: 620
Flaskor i lager: 3900
Antal viner per glas: 31
BYO: Nej.
Vinlistans höjdpunkter: Stark betoning på Bourgogne: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin och Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée och Echezeaux från flera årgångar, samt klassiska vita som Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet och Domaine Leflaive. Stora enstaka vingårdsviner från Guigals Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne och La Turque. Amerikanska klassiker som Oregon's Ponzi Reserve Pinot Noir tillbaka till 1992 Peter Michaels Chardonnays från vingårdar från Sonoma och Marcassin Chardonnays från Zio Tony Ranch och Three Sisters. Kaliforniens hytter och hyttblandningar som Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge och Dalla Valle. Val från hela världen att para ihop med menyens avsnitt 'Voyage'. Plus en stark $ 60-och-under-lista.