Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Vin Och Betyg

Varför din nästa Cabernet Sauvignon borde komma från Sydafrika

Tror Cabernet Sauvignon , och ditt sinne tar dig troligen till Bordeaux, Napa eller kanske till och med Australien eller Washington. Chansen är, Sydafrika inte ens på din hyttradar.



Det borde vara.

Sydafrika har en lång historia med Cabernet Sauvignon, både som ett sort- och blandat vin. Högt rankade exempel finns också i överflöd, inklusive många Stellenbosch -baserade tappningar från producenter med långa track records, som Kanonkop , De rika , Vila och fred , Rustenberg och Waterford .

Men sydafrikanska Cabernet Sauvignon identifierades aldrig som ett konsekvent exemplar på den internationella vinscenen.



Det är dags för det att förändras.

Sorten är faktiskt den mest planterade rödvinsdruvan i Sydafrika. Det största arealet ligger inom landets största vin av ursprung (WO), distriktet Stellenbosch i kustregionen, med mer än 7 300 tunnland planterade. Det är här som sorten verkligen lyser.

Din nästa bästa Riesling kan vara från ... Australien?

Även om Stellenbosch är hem för flera jordtyper, är alla väl dränerade och definieras av appellationens bergiga omgivningar, höjd och havsnära närhet. Det tillsammans med regionens varma klimat och svala sydostliga vindar ger den definitiva sydafrikanska stilen på hytten: mogen och fruktig, inte alltför jammig, med riklig syra och måttlig alkohol i de resulterande vinerna. Tänk att den nya världens frukt möter den gamla världens struktur - det bästa av båda.

Den fortsatta formaliseringen av specifika avdelningar inom regionen har bara bidragit till att ytterligare definiera Stellenboschs cab-stil. Varje område erbjuder tydliga egenskaper, som de silkeslena texturerna från Banghoek, de mineraliska, nästan krispiga erbjudandena i Jonkershoek Valley, de djärva, muskulösa strukturerna i Simonsberg-Stellenbosch och rikligt fruktade Bottelary-tappningar.

Utöver Stellenbosch finns fantastiska Cabernet Sauvignon också i Paarl och Robertson-regionerna. Paarl, Stellenbosch nordliga granne på andra sidan Simonsberg-berget, delar inte samma oceaniska inflytande, men har fortfarande sin charm. Bergfloden försämrar det varma klimatet, som liknar Girondens roll i Bordeaux, för koncentrerade, mörkfrukterade hällar med strukturerade tanniner och god medelålderspotential, som du kan hitta från Médoc.

I öster är Robertson en annan värld. Relativ platt topografi definieras av olika jordtyper, mestadels sandiga och leriga alluviala jordar jämfört med lerbaserad sammansättning. Tillsammans med ett varmt, torrt klimat ger vinrankorna här ofta rika, fylliga och sammetslena cabernetter med mogna kaross-, plommon- och mullbärsegenskaper, som de från södra Australien.

Utöver mångfalden och kalibern i Cabernet Sauvignon som produceras i Sydafrika, representerar vinerna också ett enormt värde. Även om de inte alla nödvändigtvis är billiga - även om det finns många högkvalitativa val mellan $ 10 och $ 30 - är de i allmänhet en bråkdel av priset på jämförbara internationella tappningar. En 91-punkts hytt för tio dollar? Försök hitta det i Napa eller Bordeaux.

Så tänk om ditt val för kvalitetshytt och utforska utbudet som Sydafrikas vinländer har att erbjuda. Din smak och din plånbok tackar dig.

Tre sydafrikanska Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 poäng . Den här Cabernet Sauvignon-ledda blandningen är mörk och grumlig, med Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot och Malbec, luktar för närvarande något reserverad, med blyga toner av svart plommon, cassis, Baker's choklad, boysenbär och cigarrkryddor. Det är medelviktigt i vikt, med överflöd och en rik kropp som är inramad av djärva, stödjande tanniner och medel syra. Den är välbalanserad, med en lång, kryddig finish som slutar med en kyss av mörk choklad. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 poäng . Även om detta för närvarande är lite tätt och stängt, visar det strukturen och elementen för att presentera ett komplett och välbalanserat vin med lite tid. Dofter av förkolnade plommonskinn, mörk choklad, cigarrlåda och rostbiff dansar i buketten, medan den djärva, fasta smaken erbjuder smaker av svart fruktskinn, cassis och röding. Drick 2019–2022. Redaktörens val.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 poäng . Brambly bär, svart plommon och körsbär finns i överflöd på näsan på detta attraktiva vin. Touch av kanelstång, violett och mjölkchoklad ger intresse. Mellanviktens smak är fräsch och livfull i mogna frukttoner, med sammetslen tanniner och riklig syra. Det är välbalanserat och harmoniskt, medan den bestående ytan utvecklas från fruktkött till jord, därefter trädbark och slutligen mjukt sött krydda. Bästa köp .