Gold Coast är känt för att producera elegant Cabernet Sauvignon och druvans åldrande potential gör den idealisk för insamling. Oavsett om du fyller på en imponerande vinkatalog eller hoppas kunna starta en ny, här är tio åldersvärda röda från Napa Valley, Sonoma och Central Coast som är redo att dricka senare snarare än tidigare.

Spottswoode 2014 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 190, 98 poäng . Nyanserad, med 10% Cabernet Franc och 4% Petit Verdot, är detta ett tyst kraftfullt vin, smidigt och strukturerat och omedelbart i sin skönhet, men ändå besatt ben till källare i 20 år. Krossade blommor och stenar öppnar sig på näsan och ger en koppling av mineralitet, eftersom gripande tanniner stöder röda vinbär, plommon och en friskhet av ihållande surhet. Försök att vänta på den här. Bästa 2024 till 2034. Val av källare .— Virginie boone

Alpha Omega 2013 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 225, 98 poäng . Lyxigt i tegel, kryddnejlika och en mängd svartkörsbärspaj, detta är ett vackert saftigt vin från den välodlade platsen, silkeslen i struktur och integrerad sömlöst med önskvärd ek. Sadelläder och svartpeppar prickar i mittpalmen när ett surt surt flätar genom, vilket ger friskhet och livfullhet. Källare fram till 2033. Val av källare . —V.B.

Shafer 2013 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 285, 98 poäng . Bland de Napa Valley mest kända prestationerna i Cabernet är denna årgång av Hillside Select fantastisk, ljus och uppmuntrande på alla sätt. Intens skiktade, dess sammanvävda smaker brister i svart lakrits, mörk choklad, piptobak, pistolrök och garrigue. Kryddig ek ökar kraften och vikten. Drickbart nu, det kommer att visa ännu större finess i tiden njuta bäst 2023–2033 och eventuellt bortom. Val av källare . —V.B.

Hall 2014 Rainin Vineyard Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 325, 98 poäng . Från den ikoniska platsen ovanför den mäktiga bergsbenämningen är Rainin exotisk i skog, soja och salvia noter, med en kraftfull och tunt lager tanninstruktur. Svartpeppar, plommon och läder görs desto mer komplexa med en retas av stenig aska som ger vinet en distinkt mineralisk karaktär och jordnära. Det här är en för cellar. Njut av 2024–2034. Val av källare . —V.B.

7 tips om vinförvaring för att hålla dig och dina flaskor glada

Calluna 2014 The Colonel's Vineyard Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) $ 70, 96 poäng . Detta är från ett litet kvarter av innehavarens vingård och helt av en sort. Det är vackert och parfymerat, grippigt och enormt strukturerat, med en ljus, sprudlande komplex mittpalm av spännande plommon och peppartär. Mild och balanserad, det är roligt nu, men kommer också att åldras. Njut av bästa 2024 till 2034. Val av källare . —V.B.

J. Lohr 2014 Signatur Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 100, 96 poäng . Den andra årgångsutgåvan av J. Lohrs Signature-vin, först producerad för att fira grundaren Jerry Lohrs 80-årsdag. Rika aromer av stuvad svart plommon, björnbärspaj, vanilj, kryddnejlika och katrinplommon på näsan. Känslan i munnen är övergripande rik, men med fasta tanniner i bakgrunden som ger struktur till jordgubbs- och björnbärsmakerna, prydda av inslag av trärök, pepparkorn och lakrits. Drick nu – 2029. Val av källare . —Matt Kettmann

Heritance 2013 Beckstoffer Georges III Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 125, 96 poäng . Denna enastående ansträngning från den berömda platsen är verkligen inbjudande på näsan, med en framträdande rosarom. Den smidiga gommen har kraft och nåd, med en skicklig blandning av svart körsbärscoulis och cassissmak tämjad av dammiga tanniner. Inslag av tobak och mörk choklad går igenom till mål. Njut av bästa 2023–2033. Val av källare .-V.B.

Patrimony 2014 Cabernet Sauvignon (Adelaide District) $ 275, 96 poäng . Djup, mörk och fortfarande väldigt tätt lindad tre år efter skörden fortsätter den andra årgången av Daou-brödernas högsta ansträngning sin marsch mot fenolisk perfektion. Aromer av svarta vinbär, fläderbärssylt, krossade svarta stenar, lerjord och ljuslila blommor leder till en plyschgom som är mycket torr, extremt texturell och välbalanserad. Smaker av svart plommon, mörka bär och mörk choklad rider på klibbiga tanniner som släpper ut med tålamod. Drick 2019–2034. Val av källare . —M.K.

Gainey 2014 Patrick's Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) $ 75, 95 poäng . En fokuserad näsa av fyllig röd frukt och bakningskrydda startar detta speciella urval Cabernet, som inkluderar 10% Merlot och 6% Petit Verdot. Gommen är snygg i toner av timjan, oregano, björnbär, tobak och ceder. Med tiden expanderar den brett och utsökt i gommen. Drick 2020–2034. Val av källare . —M.K.

Anderson Conn Valley 2015 Signatur Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 195, 95 poäng . Med mindre än 6% Petit Verdot är detta episka vin tillverkat av producentens bästa fat och förföriskt i vild vanilj, röd vinbär och plommon. Expansiv och saftig i gommen, eken är välintegrerad och stödjande och ger komplexa toner av cigarrbox och kryddnejlika på den långa, kryddiga ytan. Njut av bästa 2025–2035. Val av källare . —V.B.