Att veta hur man fryser zucchini är nyckeln för att bevara extramaterialet från din sommarträdgård under de kallare månaderna. Vårt testkök provade flera av de mest populära sätten att konservera zucchini. Och nu delar vi med oss ​​av våra hemligheter för svaret på 'Kan du frysa zucchini?' (spoiler: ja!), inklusive detaljer om att frysa strimlad zucchini, frysa zucchininudlar och det bästa sättet att frysa in rå zucchini för att förhindra brännskador i frysen. Följ våra instruktioner, så kan du tacka dig själv på förhand för att du gör middagarna enkla – och utsökta – om några månader när du har god sommarsquash redo att slänga in i dina recept.

Matthew Clark

Hur man fryser zucchini

Oavsett vilket sätt du föredrar att skära zucchini för frysning, följer du samma fyra steg.

Steg 1: Skär zucchini

Använd en vass kniv och skiva försiktigt zucchinin i vilken form du vill för frysning. Beroende på hur du planerar att använda zucchinin senare, rekommenderar vi att du väljer en av dessa tre snitt:

• Små bitar eller skivor
• Strimlad
• Zucchininudlar skurna med en spiraliserare ($48, Mål )

Vi får ibland frågan: 'Kan jag frysa en hel zucchini?' Du kan säkert, men det kommer att vara mycket mer utmanande att tina och använda senare. (Föreställ dig att du försöker strimla en blöt hel tinad squash.) Så istället rekommenderar vi att du tar dig an formen i förväg så att du snabbt kan använda den frysta zucchinin när du är redo.

Som referens ger 1 pund zucchini vanligtvis mellan 2½ och 3½ koppar, beroende på hur du hackar den. I allmänhet kan du förvänta dig följande:

• Ca 3½ dl grovt hackad zucchini
• Cirka 3¼ koppar ¼-tums tjocka zucchiniskivor
• Cirka 3¼ koppar löst packad, strimlad zucchini
• Cirka 2⅔ koppar packad strimlad zucchini
• Cirka 2⅔ koppar grova zucchinispiraler

Kan du frysa zucchini för att baka bröd, muffins eller kakor? Ja, för dessa recept är det bäst att frysa strimlad zucchini. För soppor, grytor och pastasåser, prova skivade eller hackade. Och om du handlar om nudelsoppor och pasta med låga kolhydrater, prova zoodles.

21 färska zucchini recept för att squash dina sommarsug

Steg 2: Blanchera zucchini

FOTO: Matthew Clark

FOTO: Matthew Clark

Blanchera zucchinin i kokande vatten i 30 till 60 sekunder, beroende på storleken på dina bitar. Vi rekommenderar att du använder en kastrull med pastainlägg för att koka zucchinin, vilket gör det enkelt att lyfta zucchinin från det kokande vattnet i ett steg. Tillsätt genast zucchinin i en skål med isvatten.

Testa kökstips

Kan man frysa zucchini utan att blanchera? Du kan säkert frysa den som den är efter steg 1, men ett snabbt varmvattenbad och isdunk inaktiverar enzymer som skulle göra det mer troligt att du slutar med mosig missfärgad zucchini när du väl fryser och tinar upp den. Enkelt uttryckt, blanchering hjälper den frysta zucchinin att hålla sig fastare (och snyggare).

Hur man blancherar grönsaker för att lägga till alla typer av recept

Steg 3: Torka zucchini

Matthew Clark

Låt rinna av och torka zucchinin ordentligt med hushållspapper. Du kan också använda en salladssnurra för att torka zucchinin eller hjälpa till att ta bort överflödigt vatten efter torkning med hushållspapper. Att få ut all överflödig fukt hjälper till att förhindra brännskador i frysen.

17 färska zucchini recept som tar 45 minuter eller mindre

Steg 4: Frys in zucchini

Matthew Clark

Det sista steget att bemästra för att konservera zucchini är att lägga den blancherade, torkade squashen i ett enda lager på en bakplåtspapper -klädd bakplåt och frys över natten. När den är fryst, överför zucchinin till fryspåsar eller lufttäta frysbehållare. Försegla, etikettera och datera förpackningarna och förvara dem i frysen i upp till 3 månader.

De bästa sätten att använda fryst zucchini

Matthew Clark

Även om fryst zucchini inte fungerar bra som ett utbyte mot färsk i råa beredningar eller för fyllda zucchinibåtar, kan du använda fryst zucchini i de flesta kokta eller bakade recept precis som du skulle använda färsk zucchini .

• Om du strimlade zucchinin innan du fryste in den, prova att använda den för att baka zucchinibröd.
• För zucchininudlar, prova att göra Zucchini-Noodle Lasagne, servera den med din favoritpastasås, eller lägg till en handfull till andra spaghettirätter, som vår sommarspagettisallad.
• Om du frös zucchiniskivor, prova att grilla, luftsteka eller sautera dem för en hälsosam, läcker tillbehör.

Oavsett hur du serverar dem, kommer du att vara tacksam för att du sparat zucchini till senare.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka