Pergament och vaxat papper kan vara absoluta livräddare för alla som bakar och lagar mycket. Pergamentpappers nonstick-egenskaper gör att du kan fodra bakformar för att enkelt ta bort dina favoritkakor och kakrecept. Det är ett användbart verktyg för kladdfria grönsaker eller en utsökt fiskmiddag. Vaxat pappers nonstick-funktioner är lika fördelaktiga för utrullning pajdeg , slå in smörgåsar till lunch, eller fodra din dekoration av kakor yta för enkel rengöring.

Men vad händer om du går till din låda och letar efter pergamentpapper bara för att upptäcka att allt du har kvar är vaxat papper? Visst, de verkar lite lika, men de är inte alltid utbytbara. Faktum är att det är potentiellt farligt att baka dina kakor på vaxat papper snarare än pergament. Här är vad du behöver veta om hur du använder vart och ett av dessa papper på rätt sätt för att undvika missöden i köket.

BHG/Andrea Araiza

Skillnaden mellan vaxat papper och pergamentpapper

Båda föremålen används för nonstick-ändamål, men den viktigaste skillnaden mellan vaxat papper och pergamentpapper (och anledningen till att de inte är utbytbara) är beläggningen. Bakplåtspapper ($5, Mål ) är gjord av bomullsfiber och/eller ren kemisk trämassa och är behandlad med ett ultratunt lager silikon så att det är nonstick och värme- och fuktbeständigt. Och om namnet inte redan har gett bort det, vaxpapper ($3, Mål ) är silkespapper belagt med livsmedelssäkert vax. Det är också nonstick och fuktbeständigt men är det inte som värmebeständig.

När ska man använda vaxat papper i ugnen

Även om vaxat papper är säkert att använda i en mikrovågsugn (för att förhindra stänk eller för att fodra en maträtt), kommer det att smälta, röka och eventuellt fatta eld om det utsätts för värmen från en ugn. Den enda gången du säkert kan använda vaxat papper i ugnen är när du fodrar botten av en kakform helt täckt av smet, vilket gör att den inte ryker. Så du kan använda vaxat papper och bakplåtspapper till det mesta av samma saker, förutom att baka med vaxat papper när det är direkt utsatt för värme.

Ersätter pergamentpapper

Pergamentpapper kan bli lite dyrt, så det kanske inte alltid är något du har i lager. (Pergamentpapper är vanligtvis nästan dubbelt så mycket som vaxat papper.) Och på grund av sin beläggning är pergamentpapper inte återvinningsbart om du inte köper ett naturligt, oblekt märke ($7, Mål ) som är komposterbart. Du kan ersätta nonstick matlagning spray om ditt recept kräver fodra din panna med pergament . Eller, om du alltid bakar, kan det vara ett bra tillfälle att investera i en återanvändbar bakmatta av silikon som ger dig samma nonstick-resultat.

Ersättning för vaxat papper

När det gäller ett bra substitut för vaxat papper för inpackningsändamål kan du använda aluminiumfolie eller plastfolie för matkassemackor eller kyld matförvaring. Om du är en gör-det-själv, gör återanvändbara matinpackningar av bivax.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka