Kan du använda aluminiumfolie istället för pergamentpapper i köket?
Inget kök skulle vara komplett utan aluminiumfolie och, oftare än inte, bakplåtspapper. Men vad händer om du har slut på pergament och har en kaka att baka eller grönsaker att rosta? Kan aluminiumfolie användas som en-till-en-ersättning för pergament? Finns det några fall där du absolut behöver pergamentpapper? Nåväl, ta din anteckningsbok och ta plats, för vi har alla svar för dig här.
Vaxat papper kontra pergamentpapper: Vad du behöver veta
Vad är skillnaden mellan aluminiumfolie och pergamentpapper?
Aluminiumfolie är naturligtvis gjord av aluminium. Köksstödet är tillverkat av legerat aluminium, framställt i tunna metallblad som resulterar i en smidig, (för det mesta) non-stick produkt som tål värme upp till 400°F. Aluminiumfolie är perfekt för kyl- och frysförvaring, foderformar, förpackning av bakad potatis och mer.
nndanko / Getty Images
Sammansättningen av pergamentpapper är dock lite mindre uppenbar. Den här bagarens favorit är en pappersprodukt som vanligtvis är belagd med livsmedelssäker silikon – kombinationen skapar en non-stick, värmebeständig (upp till cirka 450°F) produkt som också ofta är fettsäker. Det är vanligtvis härlett från antingen bomullsfiber eller trämassa. Det bruna pergamentpappret du hittar i butikerna är mindre bearbetat och oblekt, medan de vita sorterna ofta är kemiskt behandlade för att ta bort den naturliga färgen.
Hur man väljer de bästa kakorna för att baka kakor
Är aluminiumfolie och pergamentpapper utbytbara?
Tillbaka till matlagning och bakning – är aluminiumfolie och bakplåtspapper verkligen utbytbara?
Även om båda kommer att få jobbet gjort när det gäller matlagning en papillot, hålla en arbetsyta ren och fodra kastruller, finns det vissa tillfällen du förmodligen inte bör blanda och matcha.
Aluminiumfolie kan skapa en snygg tätning för förvaring över nästan vilken skål eller serveringsbehållare som helst - eller till och med fungera som en förvaringsbehållare i och för sig. Men maten fastnar ibland vid det, det kan lätt slitas sönder och du kan inte lägga det i mikrovågsugnen.
Pergament, å andra sidan, tål högre temperaturer – men om du inte är försiktig kan det fatta eld. Denna unika pappersprodukt kan också fungera som en improviserad spritspåse eller tratt, och maten tenderar inte att fastna på den.
Även om aluminiumfolie kan ersätta pergament i många matlagnings- och baktillämpningar och förvisso är mer optimal för förvaring, finns det några saker som bara pergament kan göra - och du kan inte slå dess icke-klibbbarhet. Men om du bakar något som absolut inte kan fastna, och du bara har aluminiumfolie till hands, smörj bara in det som du skulle göra en ofodrad ugnsform och var på väg.
Både aluminiumfolie och pergamentpapper är helt säkra att använda – även om pergament är mer miljövänligt. När det gäller matlagning och bakning kan aluminium fungera som ett effektivt alternativ till pergament i vissa fall, men inte alla - det beror egentligen bara på vad du gör.
Vad är miljöpåverkan?
Du kanske har hört mullrande om miljösäkerheten för både aluminiumfolie och pergamentpapper - låt oss diskutera.
Aluminium finns runt omkring oss och kan hittas i jord, stenar, lera, luft, vatten, mediciner, personliga hygienprodukter och till och med mat. Det stämmer – du hittar naturligt förekommande aluminium i många frukter, grönsaker, spannmål, kött, fisk och mejeriprodukter. Mängden aluminium varierar beroende på växtens växtmiljö. Du kommer också att stöta på aluminium i bearbetade livsmedel, tack vare tillsatser.
På miljöfronten har aluminiumfolie ett fotavtryck som inte nödvändigtvis bör förbises. Aluminium måste brytas för att producera denna köksvara,och det finns anmärkningsvärda utsläpp i samband med tillverkning.Och när det är dags att städa efter middagen, även om denna folie gör städningen snabb och enkel – och även om den tekniskt sett kan återanvändas och återvinnas – accepterar många kommuner inte aluminiumfolie i återvinningskärl. Detta landar en betydande del av denna köksbekvämlighet på soptippen, och den är inte biologiskt nedbrytbar.
Med bakplåtspapper är det lätt att hitta oblekta sorter, som ofta är komposterbara och biologiskt nedbrytbara – poäng! Ett bra varumärke att leta efter som är både säkert och miljövänligt Om du bryr dig , som du kan hitta i många livsmedelsbutiker.
Galic, Bojana. 'Vilka livsmedel innehåller aluminium, och bör du vara orolig för det?' Livestrong.
'Aluminium.' Virginia Department of Energy.
Villazon, Luis 'Vad är det mest miljövänliga sättet att ta smörgåsar till jobbet?' BBC Science Focus Magazine.
