För vissa av oss är det så enkelt att välja det bästa kakbladet som att sträcka sig in i skåpet och använda det vi tar först. Men om du inte är uppmärksam kan det kakbladet göra att din nästa batch gör det bli för brun i botten eller dina kakor att baka ojämnt. (Om du inte känner till skillnaderna mellan en bakplåt och en plåt, kanske du till och med använder fel form.) Om du har haft problem med att baka kakor, använd dessa tips för att välja det bästa plåten som kommer att hjälpa dig att undvika problem när du bakar nästa sats av godsaker.

Vad du ska leta efter i de bästa kakformarna

Scott Little

Är kakbladen i ditt skåp i nivå? (Tips: De bör ha dessa tre nyckelegenskaper.) Om inte, är det dags att shoppa och se till att dina nya gör det.

Håll dig med ljus:Använd kakpapper som är ljusa till medelstora. (Bli inte för mörk – pannor i mörka färger absorberar mer värme och kan få dina kakor att överbaka.) Oroa dig inte för glänsande och nonstick-ytor; de kommer inte att påverka dina resultat. Begränsa upphöjda sidor:Kakpapper har vanligtvis en upphöjd sida. En eller två upphöjda sidor ger dig något att hålla i när du skjuter en kastrull in eller ut ur ugnen. A bakning arket har fyra upphöjda sidor. Du kan använda en för att baka kakor, men kom ihåg att din tid och resultat kan skilja sig något från receptet eftersom de förhindrar bra luftcirkulation. Håll det stadigt:Se till att dina lakan är robusta och slitstarka. Tunga plåtar kan skeva i ugnen, och lätta sådana klarar inte en hel sats kakor när du sätter in dem och tar ut dem för att baka.

Testa kökstips: Även om du har nonstick kaka ark, fodra dem med bakplåtspapper är en bra idé. Det gör det mycket lättare att ta bort och städa kakor. Med ett ark bakplåtspapper på bänken kan du dessutom förbereda dig snabbare – ösa extra satser på det medan plåten fortfarande är i ugnen och skjut sedan på den när du är klar med den första satsen.

De 7 bästa bakplåtarna 2022, enligt tester

Vad man ska undvika i kakblad

Eftersom den här pannan har fyra upphöjda sidor, anses den vara en bakplåt eller gelérullform, inte en plåt. Det är inte det bästa valet för att baka kakor. Andy Lyons

Även om det är praktiskt att veta vad du ska leta efter när du köper nya kakblad, kan det också vara bra att veta vad du ska undvika. Här är några funktioner att undvika när du letar efter de bästa kakbladen:

Don't Go Dark:Sträck dig inte efter den mörkaste färgen på hyllan eftersom de tenderar att resultera i överbruna kakbottnar. Om du redan har en mörk form i skåpet, kanske du vill prova att sänka ugnstemperaturen något eller kolla på kakorna tidigare nästa gång du använder den. Cookie Sheets vs. Bakplåtar och Jelly-Roll Pans:Använd bakplåtar och gelérullformar med fyra upphöjda sidor endast för kakor. De flesta kakor (som droppkakor som havregrynsrussin och chokladbitar) kommer inte att bakas lika jämnt i en panna med kanter. Om du är i kläm och bara har en bakplåt eller geléform, vänd på den och baka dina kakor på botten. Säg nej till isolering:Undvik isolerade kakark eftersom de tenderar att producera bleka kakor med mjuka sidor. Specifikt kommer du förmodligen att ha problem med att använda dem när du bakar kakor med mycket smör, som mördegskakor, eftersom smöret kan smälta och läcka ut innan degen stelnas. Om du använder en isolerad plåt, grädda inte kakorna tillräckligt länge för att få färg på botten – resten av kakorna kan bli för torra. Ändå kan du behöva öka baktiden från receptet med några minuter för att baka kakorna helt igenom. Håll dig smidig:För enkel rengöring, använd inte perforerade kakark. Smulor tenderar att fastna i perforeringarna. (Om du har fastnat, täck ditt kakblad med bakplåtspapper .)

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka