Många kakrecept ger dig en detaljerad beskrivning av hur kakorna ska se ut när de är färdigbakade. Så även om du är en erfaren bagare är det viktigt att du läser ditt recept innan du börjar. Visst, du kanske är typen som är frestad att prova rå kakdeg, men det är bra att veta att kakreceptet du spenderat så mycket tid på är bakat till perfektion. För att säkerställa att dina kakor inte blir underkokta eller övergräddade, kontrollera alltid kakorna vid den lägsta gräddningstiden. Det finns inget test som fungerar för alla typer av kakor, men här är några vanliga sätt att avgöra om den du gör är färdigbakad.

BHG / Julie Bang

Få vårt bästa recept på sockerkakor

Hur man berättar när sockerkakor är färdiga

Recept på sockerkakor kräver ofta bakning tills kanterna är fasta eller stelna. Om så är fallet med ditt recept, bör dina sockerkakor vara stelna (inte bruna) och inte längre verka mjuka och smälta.

Det ljusbruna bottentestet

Vissa sockerkakor och recept på bleka kakor (som julsandytor och kakor med tumavtryck) kräver ljusbruna bottnar som ett färdighetstest. Eftersom färgen på botten av en kaka inte syns vid första anblicken, måste du försiktigt lyfta kanten på en av kakorna från kakbladet med en spatel ($10, Mål ) och kika längst ner.

Hur man berättar när havregrynskakor är färdiga

Många släpper kakrecept, inklusive havregrynskakor , specificera bakning tills kanterna är gyllene eller ljusbruna; ofta anger receptet också att centrer ska verka fasta (inte jiggly och raw). I dessa fall kan du vanligtvis se genom att helt enkelt ta en titt på kakorna. Låt inte kanterna bli mörkbruna, då blir kakorna övergräddade.

Jason Donnelly

Prova vårt klassiska recept för jordnötssmörkakor

Hur man berättar när jordnötssmörskakor är färdiga

Som andra droppkakor, jordnötssmörskakor och jordnötssmörblommor kokas vanligtvis tills kanterna är ljusbruna. Eftersom jordnötssmöret i sig kan få kakorna att se ljusbruna ut, kan du behöva slå på ugnslampan eller till och med ta ut dem ur ugnen en kort stund för en snabb närmare titt för att kolla in kanterna.

Hur man berättar när pepparkakor och andra mörka kakor är färdiga

När dina kakingredienser är särskilt mörka till färgen (som är fallet för melass och pepparkakor) kan det vara svårt att avgöra när kanterna eller bottnen är riktigt gyllene eller mörkbruna. Det är då ett beröringstest kan hjälpa: Knuffa dem försiktigt med en spatel eller tryck försiktigt på kanterna för att se till att kanterna är fasta. En antydan av brunt kan märkas på kanterna.

Blaine Moats

Hur man berättar när chokladkakor är färdiga

Chokladkakor är färdiga när de har en fast gyllene kant eller botten och ser något fast på toppen. Om kanterna blir mörkbruna är de övergräddade. Om kanterna inte är gyllene och topparna är mjuka och blanka, grädda lite längre.

23 av våra bästa recept på chokladkakor

Hur man berättar när brownies är klara

Tårtbrownies, inklusive kärnmjölksbrownies (aka Texas sheet cake) är klara när de är fasta och börjar dra sig bort från pannans kanter. Dessa recept kan rekommenderas att sätta in en tandpetare i mitten av brownies. När tandpetaren kommer ut ren är browniesna färdiga! Fudgy brownies har inget specifikt färdighetstest eftersom det inte finns något enkelt sätt att kontrollera att de är färdiga. I de flesta fall ger dessa recept endast en gräddningstid och bör tas ut ur ugnen när timern går av.

Hur man berättar när smultoppade barer är färdiga

Barkakor med en smul- eller streusel-typ topping görs när toppingen blir ljusbrun. Även pålägg gjorda med farinsocker får en gyllene färg när sockret karamelliseras. Ibland är bottenskorpan delvis gräddad innan fyllning och topping tillsätts. Var noga med att ta bort skorpan från ugnen enligt anvisningarna, annars kommer skorpan att brännas när stängerna återförs till ugnen för den sista gräddningen.

Blaine Moats

Hur man vet när cookies görs i särskilda fall

Även om många cookies delar liknande egenskaper och tecken på att de är färdiga, kräver andra helt andra visuella signaler för att de är färdiga. Här är två speciella fall:

Fudge extaser: Fudge-extaser är chokladkakor som innehåller lite mjöl, så de typiska indikatorerna för färdighet fungerar inte. Dessa kakor är färdiga när kanterna är stelna och topparna har fått en matt färg och spricker. Se alltid till att hänvisa till receptet för att veta hur man testar kakorna.

Mörbakelse: Även om mördegskakor ofta görs när bottnarna är bruna, kan mördegskakor som bakas i en runda eller en klyfta gå sönder om du försöker lyfta den för att kontrollera bottnarna. Dessa kakor är mjuka av naturen och är ömtåliga när de är varma. En bra indikation på att dessa och andra smörkakor är klara är att centren blir stela och fasta.

Felsökningstips för att baka kakor

Om du upptäcker att dina kakor alltid är antingen undergjorda eller överdrivna (även om du följer receptets tider till punkt och pricka), finns det sätt att garantera en bättre bakning nästa gång.

Använd en ugnstermometer:En ugnstermometer ($6, Bed Bath & Beyond ) hjälper till att säkerställa att din ugnstemperatur är korrekt. Använd de bästa kakbladen:Vårt testkök erbjuder spot-on tips för välja cookie sheets för att ge bästa resultat. Kakbladet ($13, Target) bör vara en ljus till medium färg och endast ha en upphöjd sida (max två!) för att tillåta luftcirkulation. Mät degen noggrant:Se till att du gör exakt rätt mängd deg per kaka, enligt ditt recept. Om du använder mer (eller mindre) deg per kaka kan du enkelt under- eller övergrädda dem. Prova att använda a cookie scoop ($13, Crate & Barre l) för att säkerställa perfekt portionerade kakor. Placera dina cookies korrekt:Var noga med att placera kakor på plåten enligt receptet. Avståndet har utarbetats för att möjliggöra spridning och jämnt luftflöde runt kakorna. Baka ett plåt i taget:Grädda kakor i mitten av ugnen och grädda bara en plåt åt gången. Låt kakorna svalna på pannan:Om det anges i receptet, se till att låta kakorna stå på plåten efter gräddningen. Detta hjälper dem att ställa in lite mer innan du tar bort dem till en galler ($12, Michaels ) för cool.

Kolla in vår fullständiga lista med testkökstips för att baka kakor. När du har fått alla dina kakor kylda, se till att du förvara dem ordentligt för att hålla dem fräscha. Du kan också frysa dina kakor så att ingen av den dyrbara degen går till spillo.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka