Så din sötsuget ringer, och det är dags för en bakterapisession. Tyvärr, när du har samlat dina ingredienser och bakverktyg , du har inget matfett för att göra de klassiska jordnötssmörskakorna du är sugen på. Oroa dig inte; smör är en ersättning för matfett som troligen redan finns i ditt kylskåp.

BHG / Ana Cadena

Oavsett anledning kan du använda matfett som ersättning för smör i kakor eller ersätta smör för matfett i dina bakverk. Vår Bättre hem och trädgårdar Test Kitchen har testat hundratals recept med dessa ersättningar för bakningsingredienser. Fetter och oljor ger smak och bidrar till bakverkens konsistens, men de fungerar lite annorlunda. Här är vad du behöver veta när du använder smör istället för att förkorta när du bakar.

Hur man ersätter smör med matfett

BHG / Ana Cadena

I allmänhet kan du använda ett 1:1-förhållande när du byter ut smör istället för matfett. Men att göra denna ersättning kan ändra konsistensen på dina bakverk något. Varför? Matfett är fast, 100 procent fett. Smör är cirka 80 procent fett och 20 procent vatten. Denna extra vätska kan ändra konsistensen på de godis du bakar.

Testa kökstips: Eftersom margarin och smöriga pålägg innehåller vatten, minskar detta fettet i ditt recept. Det finns ingen garanti att använda margarin som ersättning för matfett eller att smör kommer att ge önskvärda resultat.

Vilka skillnader kommer du att se på dina bakverk om du använder smör istället för matfett?

Du kommer att märka dessa skillnader om du bakar med smör istället för att matta.

• Kakor gjorda på smör eller margarin kan vara mjukare och breda ut sig lite mer. Kakor gjorda med smör är vanligtvis krispigare än sega kakor gjorda med matfett, men smaken är rikare med smör. Så ett smörbyte en-till-en kommer att fungera utmärkt om du behöver en matfettsersättning för kakor.
• I kakor och bröd är ersättningen sällan märkbar när man använder matfett kontra smör. Du borde inte ha några problem när du byter ut smör mot matfett här.
• A pajskal gjord med smör eller margarin kommer inte att vara lika flagnande som en gjord med matfett. Om du är ett fan av flagnande, kanske du inte vill ersätta smör för förkortning i piecrust. Se våra tips för att göra en hel-smör piecrust om du är inställd på att använda den.

Ersätter olja med matfett i kakrecept

Hur man ersätter smör med matfett

BHG / Ana Cadena

Förkortning med lite salt gör en utmärkt fettsubstitution vid det sällsynta tillfället du slut på smör (hur kunde du låta detta hända?!). Om du tillsätter det valfria saltet får du ett mer saltat smörresultat än osaltat smör.

Om ett recept kräver:

• En kopp smör, använd en kopp matfett plus, om så önskas, ¼ tsk. salt
• ½ kopp smör, använd ½ kopp matfett plus, om så önskas, ⅛ tsk. salt
• ¼ kopp smör, använd ¼ kopp matfett plus, om så önskas, en skvätt salt

Testa kökstips: Om du har öppna förpackningar med både matfett och smör kan du använda en kombination av de två i din bakning. Kombinera bara för att mäta mängden som krävs i ditt recept.

Nu när du vet att du är redo att gå om du är i en kris och behöver byta smör mot matfett, kan du fortsätta att öva på dina bakfärdigheter med mindre oro. Få ett försprång på din semesterbakning med några frysvänliga kakor . Eller för att se både smör och matfett samverka sin magi, prova våra bästa chokladkakor någonsin.

Skaffa vårt kostnadsfria diagram för akuta ersättningar Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka