Popquiz: Det 18: e ändringsförslaget till USA: s konstitution - vad var syftet med det?

Skämma dig (och din gymnasielärare på gymnasiet) om ditt svar har något att göra med vapen, medborgerliga rättigheter eller rösträtt. 1920 gjorde det 18: e ändringsförslaget illegal, transport och tillverkning av alkoholhaltiga drycker. Konstitutionens 21: a ändringsförslag, som FDR undertecknade i lag den 5 december 1933, upphävde det 18: e ändringsförslaget och gjorde det lagligt igen för amerikaner att fylla med övergivande. Och om det inte är anledning att fira, skäl till att ledningen av en restaurang / bar på Boston Kenmore Square, vad är det?

Eastern Standard Kitchen & Drycker har tyst firat årsdagen för upphävandet hela året genom att återuppväcka ett dussin Prohibition Era-cocktails, varav många är nästan utrotade i dagens barer och introducera dem till en ny generation cocktaildrickare. Dessa klassiker inkluderar inkomstskattcocktailen, Charles Lindburgh, Scofflawcocktailen och apakörteln (uppkallad efter en kvacks medicinsk procedur för tiden). Varje cocktail kostar bara 10 dollar per flygning med 2 uns prover av alla 12 sammanslagningar är 75 dollar. Eastern Standards förbudsfestligheter kulminerar den 5 december - dagen då den 26: e ändringen trädde i kraft - med ett hela natten Roaring Twenties-parti.

Jackson Cannon - mixolog, cocktailpurist och Eastern Standards barchef - tar sina drycker väldigt seriöst: Han gör många av sina cocktails ingredienser (inklusive sin egen grenadin) i huset och reser brett så att han kan studera sprit och deras förrådsförr. Under de senaste veckorna före upphävandet av jubileet erbjöd Cannon seminarier om guldåldern för den amerikanska cocktail-tiki och exotica och bitters roll i cocktails.

'Förbud representerar uppfinningsrikets triumf inför deprivation', säger Cannon. ”Med hjälp av sirap, juice och obskyra hjärtkärl som förblev från före förbud skapade bartendrar cocktails för att maskera smaken av hemlagade destillat. Arvet från förbudet mot dagens moderna cocktailprogram är att det som kom fram av nödvändighet har - med dagens goda humör - motstått tidens test. ”
** Recept **

Inkomstskattcocktailen

En hyllning till konstitutionens 16: e ändringsförslag från Harry Craddock, den här cocktailen bör göra vad du än är skyldig skattemannen lite lättare att bära.
1 1/2 uns Beefeater gin
3/4 uns söt vermut
3/4 uns torr vermouth
1/2 uns apelsinjuice
1 dash Angostura bitter
Skaka alla ingredienser i en cocktailskakare fylld med is. Sil i ett kylt lågbollsglas och garnera med en orange kil.

Scofflaw Cocktail

Inte en laglydig medborgare? Den här är till dig. Denna version av Scofflaw är den klassiska, från Harry's New York Bar av Paris.
1 1/2 uns Old Overholt råg whisky
1 uns torr vermouth
3/4 uns grenadin (* Eastern Standard gör deras grenadin hemlagad se recept nedan)
3/4 uns citronsaft
Skaka alla ingredienser i en cocktailskakare fylld med is. Sil i ett kylt lågbollsglas. Skala lite citronskal över glaset med en grönsaksskalare eller kanalkniv (men använd inte zest som garnering).

Charles Lindburgh

Lindburghs resa på Spirit of St. Louis var den första direktflygningen till Europa över Atlanten. Han landade i Frankrike efter 33 timmar och 30 minuter, vid vilken tidpunkt kan vi bara anta, han kunde verkligen ha använt en av dessa cocktails.

1 1/2 uns Plymouth gin
1 1/2 uns Lillet White
Dash av grapefruktbitter
Skölj ett kylt martini-glas med en aning aprikosbrandy. Rör gin, Lillet och bitter med isstam i martiniglaset.

Jack Rose

Låter den här cocktailen vagt bekant? Tänk tillbaka på gymnasiet engelska: Jack Barnes, berättare för Hemingways The Sun Also Rises, dricker en Jack Rose på en bar i Paris medan han väntar på Lady Bret Ashley.
2 uns Lairds Applejack
3/4 uns Real Grenadine
1/2 uns nypressad citronsaft
Dash of Peychauds Bitters
Skaka alla ingredienser över is och sila i ett kyld martini-glas.

Eastern Standard's Housemade Grenadine

2 delar 100% granatäpplejuice (Pom-märket är bra)
1 del raffinerat rörsocker
Koka upp blandningen och låt sjuda och låt blandningen tjockna något. Avsluta grenadinen med en liten mängd apelsinblomningsvatten. Låt svalna och förvara kylen.

För en lista över talesätt för förbudstiden i din stad och för tips om hur du kan vara värd för din egen Repeal Day-fest, besök http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .