New Orleans på Fat Tuesday kan vara en explosion, men för sent har det blivit en annan vårsemesterplats - som Daytona Beach med mycket bättre arkitektur.

För att dricka i det härliga utbrottet från festen före fastan utan att vada genom förälskelsen av hängande ögon, blanda ihop denna klassiska Sazerac från Kingfish bar i det franska kvarteret.

Blandat med mest NOLA-tillverkade elixirer skapades Sazerac där på 1830-talet, och många anser att det (och inte det gammaldags) är Amerikas första cocktail. Och medan det är ett allvarligt styvt bälte började Sazerac som en frukostdryck. 'Det kallades ett bracer', säger T.A. Breaux, en absinthistoriker och NOLA-infödd som också gör saker i Frankrike. 'Traditionellt var det något du tog på morgonen - det var' medicinskt. ''

Sazerac

1 sockerkub
2 streck Peychauds bitters
2 uns Old Overholt Rye
½ uns Herbsaint Legendre (en örtlikör som liknar absint)
Citron twist, för garnering

Placera sockerkuben i ett stenglas. Dash bitrarna på kuben, häll sedan ¼ tesked vatten på kuben. Muddla tills sockret löses upp. Tillsätt råg och is, rör sedan om.

Häll örtfärgen i ett kylt stenglas och virvla det runt för att belägga glaset. Häll ut kvarvarande örtfärg och sila sedan rågblandningen i glaset. Garnera med en citron twist.