Måndagen den 25 januari 2016 samlades Wine Market Council - en ideell förening av vinproducenter, importörer och andra branschexperter - tillsammans med Nielsen Company vid Modern Museum of Art i New York City för att presentera sina resultat om Amerikanska konsumentvinstrender.

President för vinmarknadsrådet John Gillespie utforskade generationstrender inom branschen, medan Danny Brager, Nielsens Senior Vice President of Beverage Alcohol Practice, dissekerade 2015s bästa konsumenttrender. Slutligen utforskade Jennifer Pagano, forskningsdirektör för vinmarknadsrådet, och Danelle Kosmal, vice president för dryckesalkoholpraxis för Nielsen, den ökande rollen för kvinnors köpkraft i vinindustrin. Här är några av deras bästa resultat.

Mousserande tillväxt bubblar över: Hela kategorin har visat stor tillväxt under det senaste året, men framför allt Prosecco har tagit nya köpare in i kategorin och uppmuntrat utökade inköp. Trettiofyra procent av mousserande köpare lade till Prosecco i sin mousserande mix eller köpte tidigare Prosecco men köpte mer i år. Trettio procent av drinkarna köpte Prosecco för första gången i år, medan 35% skiftade från Prosecco till andra mousserande viner. Intressant nog köpte drinkers Prosecco såväl som Champagne under hela året - inte bara under semestern. Små försäljningstoppar inkluderade sommarmånaderna.

Foto av Kelsey Chance / Unsplash

Kvinnor och vin: Kvinnor utgör 56 procent av den totala vindrinkpopulationen, vilket är särskilt intressant för Millennials, där kvinnor står för 66 procent av befolkningen. Generellt sett gör kvinnor 85 procent av alla konsumentköp, medan intäkterna ökade med 8,1 procent jämfört med mäns 5,8 procent. Och medan män representerar 67 procent av ölförsäljningen, blir kvinnor alltmer beundrade av vin, vilket de ser som mer innovativa. Andra kategorier, som cider, tilltalar i allt större utsträckning denna del av vindrinkpopulationen, som svarar bra på innovation och utbildning. Medan både män och kvinnor som handlar i vinbutiker gör det på 'auto-pilot', är det mer troligt att kvinnor gör inköp när de surfar och smakar på produkter, medan män är benägna mot prisjämförelser och nya produkter.

Tillväxt i alternativ förpackning: Medan 750 ml glasflaskor rymmer 70 procent av marknaden, uppvisade 3 liters lådor och Tetra-förpackningar den starkaste tillväxten, medan burkar också lockar konsumenternas uppmärksamhet. Vid 3,3 procent av marknadsandelen ökade 3 L-lådor med 13,7 respektive 12,3 procent i värde respektive volym, medan Tetra (endast en procent av marknaden) ökade med 21,9 respektive 21,8 procent. Burkar - bara en tiondels andel - växte med 59,9 och 128,9 procent i värde och volym. När det gäller 3 L-lådor har kategorin ökat volymförsäljningen genom att introducera nya köpare (9 procent av tillväxten) medan till och med premiumvinsdryckare dök in i vilt och svarar för 44 procent av tillväxten. Intressant är att ett vins förpackning får olika reaktioner från män och kvinnor, där den senare gruppen i allmänhet associerar lådor, Tetras och burkar med lägre kvalitet, även om detta förändras i snabb takt.

Inhemsk vinförsäljning fortsätter att växa: Inhemska viner, både inom värde- och volymförsäljning, fortsätter att dominera. Även när Kalifornien har den största delen av marknaden, vänder sig vindrinkare i allt större utsträckning till Washington- och Oregon-viner, med de senare tvåsiffriga tillväxter under det senaste året.

Nya Zeeland visade den största tillväxten: Medan Italien dominerade den totala procentandelen av försäljningen (8,1 procent värdeförsäljning och 6,3 procent volymförsäljning), visade Nya Zeeland den största importtillväxten, med 17,7 respektive 16,7 procents tillväxt i värde respektive volym.

Konsumenterna handlar upp: Medan värdesektorn på marknaden upplever mer tillväxt än volymförsäljning, handlar konsumenterna upp. Högfrekventa vindrinkare, till exempel, köper fortfarande viner i intervallet $ 8 - $ 10,99, men väljer alltmer för viner som kostar $ 11– $ 14,99, $ 15–19,99 och så vidare, med konsumenter som köper i nästa prisnivå. Det innebär att konsumenterna är mindre benägna att slå till premiumpriser, och dessa prisnedbrytningar kommer bara att fortsätta växa med två siffror.

Foto av Dimitri Karastelev / Unsplash

Millennials Fortsätt till Drive Market : Boomers utgör basen av högfrekventa vindrinkare, enligt John Gillespie, president för Wine Market Council, men Millennials tar allt mer av pajen. Baby Boomers utgör huvuddelen av högfrekventa vindrinkare, 38 procent jämfört med Millennials 30 procent, men Millennials står för 40 procent av tillfälliga vindrinkare över 31 procent av Boomers. 'De yngsta millennierna nådde laglig dricksålder 2015', säger Gillespie och noterar inte bara utmaningen att tilltala generationens olika mångkulturella smink utan även nästa generations potentiella vindrinkare, iGeneration. 'IGeneration, har precis börjat åldras och de är alltmer kopplade', säger Gillespie. På bara två år har tusenårig vinförbrukning ökat med 10 procent jämfört med endast 5 procent tillväxt av Gen Xers och 6 procent minskning av Boomers. Millennials står för den största volymen vin som konsumeras 2015, 159,6 miljoner fall. Medan Boomers köper huvuddelen av inhemskt vin är Millennials mer villiga att experimentera, vilket driver import av upptäcktsregioner som Grekland, Portugal och Sydafrika. Och medan Boomers är mer benägna att ta Kalifornien flaskor, Millennials driver försäljningen av Washington, Oregon och till och med New York.

Vinköpare är 'korsdryckare': Nu mer än någonsin doppar vinälskare, så att säga, tårna i andra vatten. Antalet som bara dricker vin bara sjönk med 2 procent sedan 2012, medan vindrinkare som också köpte öl, sprit och till och med cider långsamt ökat. Vindrinkare som också köpte hantverksöl ökade med 7,4 procent sedan 2012, den största tillväxten för dessa 'crossover' -köpare. Striden om nästa stora häll har bara börjat. I synnerhet tusenåringar är rabiatdrycker: Endast 4 procent av årtusendena dricker bara vin, medan 40 procent av de totala tusenåringarna säger att de dricker i alla kategorier flera gånger om året.

Öl- och sprittrender: Bruna sprit upplever en renässans med Bourbon, irländsk whisky, råg, singelmalt och Cognac som alla upplever tvåsiffrig tillväxt. Bland dessa kategorier är avancerade produkter ledande. Under tiden kommer ny demografi (till exempel fler kvinnor och icke-vita latinamerikaner) på marknaden, medan retrococktailtrender bidrar till tillväxt. Hantverksöl fortsätter att växa, liksom mexikansk import. Cider växte stegvis med ojämn försäljning året runt.

'Lokala' berättelser flyttar produkt: Öl- och spritkategorier har utnyttjat den ”lokala” vinkeln och lockat tusenåriga och andra konsumenter med sina berättelser. Vin har ännu inte riktigt utnyttjat denna position.