Solen skiner, grillen lyser och du tänker att det här säsongsvädret inte kan vara sötare. Det är dags att slå den svalaren och piska ut ... rödvin ?

Det är vad som händer på Kaliforniens Central Coast , där vissa vinproducenter gör ljusare röda som är perfekta för att klämma på fortfarande varma septemberdagar. Oavsett om de är gjorda av druvor som Cinsault och Valdiguié, fermenterade kolhaltigt för att bibehålla fruktighet eller åldras i stål snarare än ek, dessa så kallade sessioner röda ”Är en uppfriskande förändring i takt från irriterande dogm att endast vita ska serveras kylda.

Stolpman Vineyards i Santa Barbara County producerar en kolsyrad Sangiovese kallad Love You Bunches . Peter Stolpman, verkställande partner på vingården, säger att viner som dessa är lika glada som roséer, men med mer djup och struktur. Runt gården har dess återgivning fått smeknamnet ” rosé med bollar . '

Dessa viner är en trevlig övergång från vitt till rött och, eftersom de vanligtvis är lägre i alkohol, är de också perfekta för middagstid.

Omfamnar Graciano Goof

”Vad ska du dricka till lunch? Du vill inte ha en stor bombplan, säger Sherman Thacher, som gör en glad Cinsault i Paso Robles .

Thacher arbetade för Los Gatos Brewing Co. i 14 år innan han grundade Thacher Winery & Vineyard 2006. Det var en sökning efter lättare öl som ursprungligen motiverade honom att skapa ett lättare vinalternativ.

'För några år sedan öppnade jag kylskåpsdörren klockan två på eftermiddagen, och allt jag hade var dubbla IPA', säger han. 'Jag behövde bara en lätt öl ... och det finns lite hål för viner i det segmentet.'

Vinmakaren Larry Schaffer från Tredje viner fungerar också med Cinsault, som en del av en blandning som kallas Avvikelse . Schaffer åldrar det röda i rostfritt stål, trots varningar hur det kan göra rött vin reducerande.

'Med det kylda vinet upptäcker jag att fruktigheten minskar och att det blir mer jordnära, svaghet och rökighet', säger Schaffer. ”Det är inte ett seriöst vin i den meningen att du kommer att sitta där och postulera över det i timmar - det är inte poängen. Inte allt vin behöver vara så. ”

Fyra rekommenderade viner att prova

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (Adelaida District) $ 42, 94 poäng . Tänk på att detta tappar motgiften till Paso Robles rikedom. Extremt fräscha dofter av framboise, rosevatten och vitpeppar passar in för en vackert inbjudande näsa. Det finns strålande syra vid spetsen av gommen, som utvecklas till eleganta toner av ros, röd plommon, granatäpple och exotisk Mellanöstern krydda. Redaktörens val .

3: e 2017 Aberration (Santa Barbara County) $ 30, 91 poäng . Det här är ytterligare en gränsöverskridande tappning av Larry Tercero, som fotstoppade hela denna klusterblandning av 40% Cinsault, 40% Grenache och 20% Carignan, åldrade den enbart i rostfritt stål och släppte den sedan ung med råd att kyla innan man dricker. Den är ljus i färg och fylld med aromer av nejlika, rosenblad, röd plommon, cola och våt sten. Smakens rundade ljusröda frukt är rolig och lätt att klistra in. Redaktörens val .

J. Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (Monterey) $ 10, 90 poäng . Denna tappning av en obskur druva ursprungligen från Frankrike visar krossade violer och tårta boysenberry på näsan. Bäst serveras med en liten kyla, den packar svart plommonskinn, potpurri och merian smaker på gommen. Det är både uppfriskande och tillfredsställande. Bästa köp .

Stolpman 2017 Love You Bunches Carbonic Sangiovese (Santa Barbara County) $ 24, 90 poäng . Släpptes varje år runt alla hjärtans dag, detta kolsyrade experiment blev en omedelbar hit. Serveras med en kyla och mycket lätt i glaset, det visar primära aromer av jordgubbar, cola och rosevatten. Den lekfulla gommen är zippy med syra och dansar över tungan med smaker av syrlig röd frukt. Ett fantastiskt soligt vin, men köp flera flaskor eftersom de går snabbt. Redaktörens val .