60 East 65th Street
New York, New York
212.288.0033 · danielnyc.com

Daniel Bouluds flaggskeppsrestaurang firar sin 15-årsjubileum 2009 och sin 10: e plats på sitt nuvarande läge med en renovering av den kända designern Adam Tihany, som har täckt den nyklassiska inredningen med snygga, moderna detaljer. Men medan gästerna på Daniel möts av dramatisk ny belysning, ett modernt färgschema och en ny displaykällare, skulle det vara svårt att förbättra matupplevelsen i stjärnkvalitet. Exekutivkock Jean François Bruel driver fortfarande köket och utför Bouluds franska säsongsbetonade rätter med krävande omsorg. (Tänk på röda vinbräda korta revben med schalottenlökkonfekt och bränt revben med spenat subric och sauterade porcinis, i kombination med en 2000 Châteauneuf-du-Pape från Laurent Charvin.) Kock / sommelier Phillipe Marchal, under ledning av Daniel Johnnes, bemannar källare med en alacrity som passar sonen och sonsonen till Alsace vinproducenter.

Statistiken
Antal val: 1600
Flaskor i lager: 25 000
Antal viner per glas: 22
BYO: Nej.
Vinlistans höjdpunkter: Franska, med ett primärt fokus på de vita burgunderna och Rhône Valley-vinerna som kock Boulud lärde sig att älska i sin ungdom, liksom vita Bordeaux, röda Bourgogne och Alsace-viner. Plus, etiketter från 15 länder till prispunkter för finsmakaren och neofyten lika - allt från Romanée Conti 1990 för 10 000 $ eller Château Yquem 1870 för 7 500 $ till 30 $ flaskan 1999 Château Camplazens 'La Garrigue' från Coteaux du Languedoc. Listan innehåller namn som Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer, Marquis d'Angerville, Michel Lafarge, Bernard Dugat-Py, Denis Mortet, Henri Bonneau och Auguste Clape. Vertikaler från Château de Beaucastel i Châteauneuf du Pape, Jean Louis Chave och Jaboulet i Hermitage och den berömda en-vingården Côte Rôties från Marcel Guigal. Plus en prisvärd lista med 90 flaskor
för $ 50 eller mindre.