Tofu är en neutral canvas som kan anpassa sig till i stort sett vilken smak du lägger till. Men om du har lagat tofu förut vet du att det är en hårfin gräns mellan att göra den eller bryta den. Om du någonsin har undrat 'Kan jag frysa tofu?' när det närmar sig utgångsdatumet finns det goda nyheter. Infrysning av tofu kommer inte bara att rädda ditt växtbaserade protein från att bli dåligt, det är också ett sätt att ge tofun en 'köttigare' konsistens. Så eftersom sojabönsmassan fortsätter att öka i popularitet över hela världen, rekommenderar vi starkt att frysa tofu innan du använder den som ett växtbaserat substitut i din röror . Läs vidare för några tips och tricks för att frysa tofu till ditt nästa klassiska köttfria recept.

Fryst tofu (vänster) kontra höger ut ur förpackningen. Katlyn Moncada

Hur man fryser tofu

Ja, att frysa tofu är ett extra steg du måste planera för, men det är värt det. Eftersom tofu lagras i vatten bildas iskristaller som gör porösa, svampliknande hål i blocket (se bilden ovan), vilket möjliggör en tuggigare konsistens. Det finns några olika sätt att frysa tofu, men här är de mest populära metoderna:

Tofu frysalternativ 1:Lägg helt enkelt hela den oöppnade förpackningen med tofu i frysen. Det kommer att ta längre tid att tina den här vägen, men vi har tyckt att det fungerar riktigt bra.Tofu frysalternativ 2:Ta bort tofun och skiva eller skär i tärningar, frys sedan in i en lufttät behållare eller fryspåse.

Som du kan se på bilden ovan är den frysta tofufärgen lite mer gul. Oroa dig inte, det här är helt normalt, det är bara vad som händer när sojaproteinet fryser. Om du väljer alternativ två, se till att pressa eller klappa ner din tofun för att pressa ut lite av vattnet.

Hur man tinar tofu

OK, så du har ett block med fryst tofu — vad nu? Det enklaste sättet att tina tofun är att låta den hänga i kylen. Lägg behållaren i en skål eller slå in den i en handduk så att du inte har en pöl att städa upp. Om du snabbt behöver tina upp fryst tofu, doppa den i varmt vatten eller tina upp den i mikron (så länge förpackningen är mikrovågssäker). När tofun är tinad, låt rinna av och tryck ut den extra fukten innan du lagar din favorittofurätter.

21 asiatiskt inspirerade vegetariska recept för att fixa din takeout hemma

Jason Donnelly

Prova vårt krispiga tofu-recept

Laga fryst tofu

Nu när du har lärt dig hur man fryser tofu kan du marinera den, baka den eller steka den som vanligt. Prova den här rätten med fryst tofu - en superlätt krispig tofu 'röra' (bilden ovan). Efter en snabb körning i fritösen absorberar tofun vackert den hemgjorda söta ingefära-sojaglasyren. Allvarligt talat, det är en smakbomb som är så mycket starkare än man får av att bara pressa tofu. Och vad gäller konsistensen? Det är slående likt kyckling. Prova att frysa tofu och du kommer definitivt att bli imponerad av hur mycket godare dina veganska rätter blir.

Frysmarinerad och kryddad tofu

Marinerad tofu kan vanligtvis hålla sig i kylen i upp till tre dagar, men om du fryser in den tillräckligt bra kan du kanske njuta av smakrik, kryddad tofu i upp till 6 månader. Fryst tofu absorberar marinader och kryddor ännu bättre än att bara pressa tofu (vilket du bör göra om du inte redan har gjort det), krydda den sedan och tillaga den direkt. När du fryser in tofun blir den svampigare och fickorna kan nu ta upp mer smak från eventuell marinad eller kryddor som tillsätts. För att göra det, förbered helt enkelt din favoritmarinad och låt tofun ligga i blöt i 10 minuter innan den fryses in (som förklarat ovan). Du
kan till och med skära och portionera tofun, marinera dem i olika såser och ha den till hands för din förberedande måltid.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka