Du måste beundra Cedar Ridge Distillery . Det är i Iowa. Och när det började 2005 var det statens första destilleri sedan förbudet och ett av ungefär ett dussin destillatörer i landet. Vad har de nu i Iowa, förutom Iowa-valmöten vart fjärde år? Majs. Tusentals och tusentals tunnland majs. Detta faktum förlorades inte på Iowa-infödda och Cedar Ridge-grundare Jeff Quint, som gjorde statens första Bourbon 2010. Spola fram till förra veckan när American Distilling Institute utnämnde Cedar Ridge till 2017 ”Årets destilleri”.

”Det här är enormt för oss”, sa Quint i ett pressmeddelande och tillade att de nu 20 000 flaskorna per år är en verksamhet där, ”Vi använder vår egen majs. Vi odlar det, vi mosar det, vi fermenterar det, vi destillerar det, vi lagrar det, och vi tappar det. ”

Buffalo Spåra Michael Phelps av destillerier?

I början av april måste utmärkelsen säsong för sprit. Åtta Buffalo Trace Distillery whiskyer vann medaljer vid sjätte årliga Denver International Spirits Competition inklusive Blantons Single Barrel Kentucky Straight Bourbon, som vann dubbelt guld.

Fullständiga resultat av tävlingen är här .

'Vi är mycket nöjda och ödmjuka över dessa resultat', Master Distiller Harlen Wheatley sa. 'Detta är ett stort erkännande för våra whiskyer, och vi kunde inte vara mer stolta över hela besättningen på Distillery som jobbar hårt varje dag för att producera våra fantastiska whiskyer.'

Wheatley är någon som gillar att experimentera. Förra månaden började han experimentera med tunnor gjorda av 300 år gammalt trä som gör att Buffalo Trace-teamet kan observera vilka effekter åkens ålder kan ha på bourbonens smak.

Fatvedet kom från 300 år gamla träd som tidigare klippts i Kentucky, de äldsta ekarna som destilleriet kunde hitta som redan hade skördats, sa Wheatley. Sådant trä är sällsynt, eftersom de flesta ekar dör innan de fyllt 200 år.

Tidigare har Buffalo Trace experimenterat i mer än 20 år när man utforskar frågorna om hur infrarött ljus, icke-traditionella korn och olika bevis påverkar whisky. De 300 år gamla faten kommer att gå med i mer än 14 000 andra experimentella whiskyfat som åldras vid destilleriet.

Templeton Rye flyttar närmare att vara Iowa Made

Templeton Råg , som 'föddes under förbud omkring 1920' bygger enligt företaget ett destilleri och åldrande lager på 34 500 kvm vid sin nuvarande 20 tunnland stora anläggning i staden Templeton, Iowa. Expansionsprodukten på 26 miljoner dollar förväntas vara klar om cirka 18 månader och kommer att sysselsätta 27 personer.

Destilleriet kommer att kunna producera 500.000 rågwhisky årligen. Den ursprungliga produktionen förväntas dock vara 250 000 liter. Det åldrande lagret kommer att kunna lagra 40000 fat. Den första Iowa-destillerade Templeton Rye skulle finnas i butikshyllorna någon gång 2022.

Företaget avgjorde rättegångar 2015 om märkning som antydde att whiskyen tillverkades i Iowa. Företaget använder faktiskt en mos som består av 95 procent råg från MGP Ingredients i Indiana som whiskys grund. Templeton-anläggningen kombinerar för närvarande destillerad rågwhisky med företagets egen formel och lokalt renat vatten i satser på 900 liter för tappning i Templeton.