Tror att ha sitt ursprung på baskiska kusten, Cabernet Franc introducerades till Frankrike Loire Valley mer än 700 år sedan. Där planterades den i stor utsträckning och fick lokalt favör för sina nervösa, lättdrickande hällar.

Det var under 1600-talet när det togs till Bordeaux , att Cab Franc fick sin utmärkelse som en blandningskomponent tillsammans med Cabernet Sauvignon, Merlot och resten. Detta rykte har till stor del hållits hårt sedan, och druvan, som nu sprids långt bortom franska gränser, finns oftast i blandningar i Bordeaux-stil.

Under de senaste åren har Cab Franc dock börjat återfå sig som sortvin, delvis tack vare ökande preferenser för känsliga men salta, färska smaker som de typiska för druvan. Detta gäller särskilt i de nordöstra och mellanatlantiska regionerna i USA, där svala klimat hjälper till att locka dessa egenskaper.

Från New York Finger Lakes till Virginia , ett inofficiellt Cabernet Franc-spår tar sig form. Framåt, regionproducenter som är värda att veta och vad de kan förvänta sig av deras uttryck.

Vinproducenter applåderar Napas Other Cabernet. Så varför dricker inte fler människor det?

Damiani vinkällare

Burdett, NY

Damianis vinstockar växer i en mosaik av jordtyper, sluttningar och aspekter längs Senecasjön. Typiskt för Finger Lakes-regionen är Cabernet Franc tillverkad här vanligtvis återhållsam och högtonad med en integrerad syra.

Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook, NY

Genomgående en av de bästa vinerna från Hudson Valley område, Millbrook's Cabernet Franc erbjuder vanligtvis ljusa, saftiga körsbärsnoter som är karakteristiska för varmare klimat tillsammans med något akter tanniner , dill och jordnära som finns i Cab Franc från svalare klimat.

Unionville Vineyards

Ringoes, NJ

Här kommer druvor från sex vingårdar i tre län för att representera ett komplett utbud av New Jersey jordtyper, mikroklimat och topografi. Unionville producerar också en vingård Cabernet Franc, som är fruktigare och mindre garvad än dess Cab Franc-blandning med flera platser, med bara en aning bramble.

Stinson Vineyards

Crozet, VA

Detta familjeägt gods i Blue Ridge Mountains använder helbärsjäsning med staminkludering och en lätt touch av ek för att göra sina småproduktionsviner. Statens varierade klimat kan ge allvarlig årgångsvariation. Förvänta dig robust, salt, kryddig Cab Franc under svala år och ett mer frukt-framåt och mogen uttryck under soliga.