Skillnaderna mellan Triple Sec, Cointreau och andra apelsinlikörer
Ett mångsidigt tillskott till din hemmabar, apelsinlikör ger sötma och fruktighet till hemlagade hopkok och är en viktig ingrediens i klassiska cocktails som margaritas och den Sidvagn . Men att handla apelsinlikör kan vara lite förvirrande, eftersom det finns flera olika sorter.
Trippelsek , Curaçao , De samexisterar och Grand Marnier är alla vanliga likörer med apelsinsmak, men de har vissa skillnader.
'De kan variera i bitterhet', säger Christy Bradley, andeguide på Hotell i Virgin i New Orleans . 'De kan variera i alkohol i volym. Basspriten som används vid destillation eller lagring kan vara annorlunda. Vissa är klara och vissa är färgade. Jag tycker att viskositeten är olika från en stil till en annan.”
En annan skillnad? Triple sec och Curaçao är typer av apelsinlikör som kan tillverkas av många olika märken, medan Cointreau och Grand Marnier är egenutvecklade blandningar.
Här är en översikt över de fyra typerna av apelsinlikör.
Triple Sec
Triple sec har sitt ursprung i Frankrike och dess namn översätts som 'triple dry.' Idag producerar många märken triple sec, som DeKuyper eller Leroux, så dess smak och pris kan variera, förklarar Dennis McKinley, ägare till CRU Hookah Lounge och HALS Cognac , som båda är baserade i Atlanta. 'Triple sec är väldigt citrusaktigt, nästan som en vodka med apelsin. Kvaliteten varierar baserat på varumärket.”
De alkohol i volym (abv) varierar också, från 15 %–40 %. Triple sec, som har ett tydligt utseende, tenderar också att vara sötare och sirapigare än Cointreau, och beroende på vilken sort du köper kan apelsinsmaken likna en nyskalerad frukt eller ha en konstgjord smak.
Triple sec är en vanlig ingrediens i en margarita, säger Bradley, 'där du försöker få essensen av apelsin utan att konkurrera med alla andra dominerande smaker av den cocktailen.'
En annan användning är en tropisk sangria, med rött vin, en fräsch blandning av frukt, triple sec, persikosnaps och apelsinjuice, tillägger Luis Cubas, chefsbartender på Korner 67 i Miami.
Triple Sec
$ Varierar Totalt vin och merCuraçao
Som trippel sek, Curaçao produceras av flera märken till många olika prisklasser, men Cubas säger att det tros vara den ursprungliga apelsinlikören. 'Många anser att Curaçao är traditionellt', tillägger han. 'Det är på den sötare sidan. Det smakar nästan som en torkad, skalad apelsin, som visar en bitter smak.'
Namnet syftar på en typ av bitter apelsin som växer på den karibiska ön Curaçao. Apelsinerna är oätliga på egen hand, men deras skal används för att göra apelsinsmak, förklarar Jordan Hughes, professionell cocktailfotograf och receptutvecklare på Högbevisande predikant i Portland, Oregon. 'Curaçao, likören, behöver inte vara gjord av dessa specifika apelsiner, så de flesta märken använder troligen någon form av ersättning.'
Som sådan kan Curaçao (15%–40% volym) komma i många olika färger, inklusive en klarblå. Hughes säger att du kan använda likören omväxlande med Cointreau eller Grand Marnier. Han föredrar Ferrands Dry Curaçao i en mai tai.
Mai Tai
Kombinera 2 uns lagrad rom , ½ uns torr Curaçao , ¾ uns färsk limejuice och ¾ uns orgeatsirap och skaka med is. Sila ner i ett stenglas över krossad is och garnera med fräsch mint . ( Med tillstånd från Jordan Hughes, receptutvecklare på High-Proof Preacher, Portland, Oregon )
Torr Curacao Triple Sec Likör
42,30 USD WhiskybörsenDe samexisterar
Vad som utmärker De samexisterar från triple sec och Curaçao är att det är ett märke av apelsinlikör gjord på ett specifikt recept. Den klara likören grundades i Frankrike i mitten av 1800-talet och är gjord av söta och bittra apelsinskal. Hughes säger att Cointreau anses vara en 'trippelsekund på översta hyllan', men varumärket tenderar att undvika termen 'trippelsekund' eftersom det ofta förknippas med produkter av lägre kvalitet.
Cointreau har en högre alkoholhalt på 40 % volym och används i klassiska cocktails som margarita, sidvagn eller Cosmopolitan. McKinley säger att Cointreau är hans favoritapelsinlikör på grund av dess mångsidighet, eftersom den passar bra med klar och mörk sprit och dess högkvalitativa produktion gör att den kan avnjutas rent eller över is.
'Cointreau har en skarp, slät, apelsinsmak', säger han. 'Den smakar balanserat mellan bittert och sött, med varma kryddor som lägger till komplexitet. Den har en doftande arom och en slät, ren finish.'
De samexisterar
34,09 USD Totalt vin och merGrand Marnier
Grand Marnier , en fransk apelsinlikör skapad 1880, innehåller 51% Cognac och 49% apelsinlikör, och har en volym på 40%. Cubas säger att Grand Marnier har en 'kraftig, söt apelsinsmak med en kryddig finish.'
Varumärket beskriver sin smak som 'bitter apelsin, balanserad av konjaknoter av hasselnötter och kola' och likörens färg som 'bärnsten och topas.'
'Grand Marnier, som är Cognac-baserad, erbjuder de mest utmärkande skillnaderna för mig', säger Bradley. 'Den är lite sötare än de andra och mer trögflytande. Den kan ge en värmande känsla vid konsumtion som gör att den sticker ut.”
Cubas säger att det är hans favorit bland spritdrycker med apelsinsmak, och han gillar att dricka det själv som digestif eller använda det i en Grand Mimosa, som han gör genom att blanda färsk apelsinjuice, Prosecco och Grand Marnier. Hughes tillägger att Grand Marnier kan användas på samma sätt som Cointreau, och han gillar att para ihop den med mörkare, åldrade sprit som i ett riff på ett Manhattan.
Anställdas enda Manhattan
Kombinera 1 ½ uns rye whisky , 1 ¾ uns söt vermouth , ½ uns Grand Marnier och 3 streck aromatiska beska i ett kylt coupéglas. Garnera med a citron twist . ( Med tillstånd från Jordan Hughes, receptutvecklare på High-Proof Preacher, Portland, Oregon )
