'Människor märker inte om det är vinter eller sommar när de är glada', sa Anton Chekhov en gång. Varför då ta till din vinterröda vana när det finns så många nöjesframkallande vita som passar säsongen vackert?

Vita viner kan framkalla samma bekvämligheter som de mest överdådiga röda och kan matcha överraskande bra med säsongens hjärtligare mat.

Full kropp och djup färg, värmen från högre alkohol och skarpheten och mineraliteten som ekar det karga landskapet är vad du vill ha. Tänk äldre Riesling från Alsace, vit Bourgogne, Chardonnay från Jura eller Grüner Veltliner.

'På vintern föredrar jag vita med rikare kropp och struktur, starkare kryddighet och aromater', säger Chicago-baserade sommelier Jeremy Quinn. 'Jag gillar mogna tyska rieslingar och viner från Alsace, Carso, Vouvray, Mâcon och Valais.'

Sally Kim, vinedirektör för Torontos restaurang Terroni, säger: 'Jag gillar vita klimatvita med högre syra som skär igenom rikedomen i rejäla rätter och ger balans.'

Kims vinterval inkluderar en slovensk Ribolla, en Piemonte-Timorasso och den infödda Prié Blanc-sorten från Valle d'Aosta. Båda har snabb mineralitet och vinterliga smaker som päron och mandel.

På Frasca Food and Wine i Boulder, Colorado, ägare och vinregissör Bobby Stuckey, MS, ser till lika kyla nordöstra Italien och säger 'Friulano-vita bär rätt vikt och smakprofil för vintern.'

Han gillar den nötiga, Malvasia-tunga Roncús 2001 Bianco Vecchie Vigne och kallar den 'en perfekt vintervit.'

Vintervittens värld är ljus - starta din nya kallvädretradition innan den varma solen återvänder.

Talitha Whidbee , ägare, Vine Wine, Brooklyn, New York
Four Graces's Pinot Blanc 2011 från Willamette Valley, Oregon.

Detta vin är torrt, men har otroligt rika tropiska fruktaromer av litchi och banan, med lite mer vikt på smak, inslag av kryddor och en lång, härlig finish. Vingården odlas noggrant med låga avkastningar och hållbara metoder, en riktig Oregon-vinnare.

Sally Kim , vinregissör, ​​Terroni, Toronto
Ermes Pavese's 2010 Blanc de Morgex et de la Salle från Valle d'Aosta, Italien.

Bestående av Prié Blanc, en inhemsk druva i regionen, är detta vin ett bra uttryck för terroir och sort. Det är bentorrt, med rakkniv syra och laddad med mineralitet och flinta. Den har ljusa citrus-, päron- och äppeltoner. (Rosenthal vinhandlare)

Matthew Mather , Sommelier, Frasca Food and Wine, Boulder, Colorado
La Castelladas 2006 Bianco della Castellada från Friuli-Venezia Giulia, Italien.

Tillverkad i byn Oslavje, i Friulis Collio Goriziano. Efter att ha fått fyra dagars hudkontakt är detta rika, texturella vin perfekt för smakerna av djup vinter, med stenfruktaromer. (Domaine Select Wine Estates)