Champagne, cava, prosecco och amerikanska mousserande viner är alla värda flaskor att korka denna nyårsafton. Men bubblande val slutar knappast där. Om du vill inleda 2008 med något lite annorlunda, här är fyra andra alternativ. Skål för ett lyckligt och hälsosamt 2008!

Crémant de Bourgogne: Burgundys regerande druvor Chardonnay och Pinot Noir är också två av de tre tillåtna druvorna i Champagne. Detta gör regionens glittrande Crémant de Bourgogne till en oöverträffad plats att öppna denna nyårsafton. Eftersom minst 30% av vinet måste tillverkas med Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc eller Pinot Gris, i den traditionella metoden, får du en smak av Champagnes kvalitet och komplexitet till en bråkdel av priset.

Sekt: Tyskarna - inte fransmännen - har den högsta konsumtionen av mousserande vin i världen (hur är det för en konversationsstart för din nästa cocktailparty?) Sekt, ibland kallad Perlwein, är Tysklands upplevelse bubblande. Tillverkad i tankmetoden som Prosecco, flaskor märkta helt enkelt 'Sekt' kan innehålla importerade druvor, medan de som säger 'Deutscher Sekt' inkluderar tyska druvor som Riesling, Pinot Blanc och Pinot Gris. Dessa viner har uppfriskande syrliga äpple- och persikansmaker, och även om inte många av premiumflaskorna exporteras är Sekt värt att söka.

Cap Classique: Medan Sydafrikas röda viner nyligen har lagt landet på kartan, är två av dess traditionellt populära vita druvor i centrum i Cap Classique, landets signatur mousserande vin. Sauvignon Blanc ger stor syra och inslag av lime och grapefrukt, medan Chenin Blanc erbjuder mjukhet och blommiga toner. Namnet 'Cap Classique' kommer från de franska hugenotterna, som introducerade traditionell fransk vinframställning till Sydafrikas udda.

Mousserande Shiraz: Denna bubbla från Down Under ser lika festlig ut som en granatäpple mousserande vincocktail, men utan jobbet. Bortsett från den fantastiskt underbara röda färgen, har gnistrande Shiraz några av de viktiga och kryddiga bärsmakerna i vanlig Shiraz, med precis rätt mängd brus. Det är det perfekta ackompanjemanget att smutta på med filet mignon, när du vill ha något festligt som också kan stå upp till en betydande huvudrätt som biff.

Kelly Magyarics är en vinförfattare och pedagog i området Washington, DC. Hon kan nås via sin webbplats, www.trywine.net .