För många är vin och ost det gyllene paret av kulinariska parningar. Men tänk på det gamla ordspråket, 'öl är flytande bröd.' Ales och lagers, liksom deras loaved kusiner, är också ganska mångsidiga när det gäller att komplettera krämig, smakbelagd ost. Vissa ölkännare hävdar till och med att kolsyran och lägre surhet kompletterar ostens fetthet bättre.

För ostexperter kan parning av de två ge några trevliga överraskningar. 'Jag trodde att vi bara skulle behöva hålla oss till cheddar texturerat och konsekventa saker med relativt oskadliga smaker,' Matt Caputo av Caputos marknad och Deli i Salt Lake City återkallad före en såld ut öl- och ostverkstad. 'Men jag hade helt fel.' En minnesvärd kombination från workshopforskningen var en skarp Urquell Pilsner med en rinnande L'Edel de Cleron från Franche-Comte. 'Det hade samma påverkan som Champagne med Chaource-ost.'

Om du funderar på att hoppa på vagnen och skumbandet, börja med en rad med favoritostar och öl. Att känna till smakprofilen för var och en innan du försöker para ihop smaker gör det lättare att matcha libation.

Bestäm om du vill ha en matchning som kommer att kontrastera eller harmonisera. De flesta parningar med öl och ost kommer att vara trevliga. Vad du anser vara det mest förtjusande är en fråga om vad du vill uppleva.

En twist på klassiska vin- och ostparningar

För omedelbar tillfredsställelse, prova dessa parningar:

• Krämig, smörmjuk ost som L'Edel de Cleron med en skarp, sprudlande Urquell Pilsner

• Sötare öl som kornvin efterliknar efterrättviner som Port perfekt för Stilton eller skarp blåost

• S harpa, engelska cheddars som Quicke's med en hoppy Squatters IPA

• Röken och lödden från en sommargrill kommer till liv i Sierra Nevada Pale Ale matchad med en rökig San Simon

• Belgisk saison som Surley Brewings CynicAle matchar bra med ung getost som Humboldt Fog

• Bli mörk och rik med en maltig Black Butte XX Porter för en sultig Gruyère

• Nutty Manchego med en Rogue Hazelnut Brown Nectar (Ale)

• Skarpa Époisses med en Biere de Garde-stil som Garde Dog från Flying Dog Brewery