Oavsett om du glömt en flaska du skjutit in i frysen för att svalna eller vill förvandla överbliven rosé till frosé , det kommer en tid då du tänker, 'Vänta. gör det frysa vin?”

Det korta svaret är ja. Om vinet hålls under en viss temperatur tillräckligt länge fryser det.

Vid vilken temperatur förstörs vin?

'Vin, som alla vätskor, kommer att ändra fas från flytande till fast när det utsätts för tillräckligt låga temperaturer', säger Byron Elmendorf, chef för vinmakare på Macari vingårdar . 'Även om vin innehåller en bländande mängd organiska föreningar, är det vattnet och alkoholen som mest avgör vinets fryspunkt.'

Tricket är att undvika att frysa en älskad flaska av misstag. Eller om din avsikt är att frysa ditt vin, hur du skapar de rätta förutsättningarna för att säkert göra det.

Vid vilken temperatur fryser vin?

Vin fryser mellan 15–25°F, beroende på alkohol i volym (abv) och andra faktorer. Detta är lägre än fryspunkten för vatten (32°F) och högre än temperaturen som behövs för sprit som vodka för att bli fast (under 16,6°F).

Alkohol har en lägre fryspunkt än vatten. Så ju starkare din flaska är, desto kallare måste den frysa.

De flesta viner har mellan 11–13 % volym . Röda viner tenderar att innehålla mer alkohol än vita, rosé- och mousserande flaskor.

Sockerhalten kan också påverka ett vins fryspunkt.

'Upplöst socker kommer att sänka fryspunkten för en vätska, så söta viner och dessertviner tenderar också att frysa vid mycket lägre temperaturer', säger Elmendorf.

Hur lång tid tar det att frysa vin?

Vin fryser på cirka fem timmar om din frys är inställd på eller under 0°F, som rekommenderas av U.S. Food and Drug Administration (FDA) . Dess konsistens kommer att börja äventyras inom 1–3 timmar när vattenmolekylerna i vinet börjar stelna.

Förstör det att frysa vin?

Vin som har frusit är säkert att dricka, men dess aromer, smaker och nyanser kommer att förändras oåterkalleligt. Det är inte idealiskt att frysa ett vin med sentimentalt eller ekonomiskt värde, men fryst vin är inte nödvändigtvis 'världens undergång', säger Kevin Farber, sommelier på Restaurant Latour och Crystal Springs Resort Wine Cellar i Hamburg, New Jersey.

'Låt vinet tina och värma upp till servicetemperatur och smaka sedan av vinet', säger han. 'Om det fortfarande är njutbart, även om [det] inte uttrycker exakt som det ska, fyll upp ditt glas.'

Elmendorf håller med. 'Det beror verkligen på omfattningen av frysningen, men om jag ska vara ärlig ser jag hellre att de flesta viner utsätts för en kort period av kall temperatur än varma... Med det sagt, att fullständigt frysa ett vin kan säkert leda till andra oönskade förändringar.'

Om du frös in ditt vin oavsiktligt, ta en klunk för att se om det smakar okej. Om inte är inte allt förlorat. Använd den i recept som rödvinsbrownies , gräns , pastadeg , vinäger eller ättiksgurka .

7 vinlagringstips för att hålla dig och dina flaskor nöjda

När ska man frysa vin?

Att frysa in resten av en flaska vin som annars skulle kunna gå till spillo är ett bra sätt att ge det liv.

'Rester av vin som inte kommer att drickas kan frysas till isbitar som ett bekvämt sätt att ha matlagningsvin till hands utan att behöva öppna en ny flaska', säger Elmendorf.

Frysta hällar kan också användas för att göra frosé , frysk , sangria slushies eller någon blandad dryck som har vin som bas.

Bästa metoderna för att frysa vin

Även om du är välsignad med obegränsat frysutrymme, bör du aldrig lägga en hel flaska vin i frysen.

'Precis som en frusen isbit expanderar över nivån som den hälldes upp till som vatten, kommer vattnet i vinet att expandera när det fryser, vilket riskerar att antingen äventyra förslutningen - trycka ut en kork eller bryta förseglingen av ett skruvlock - eller till och med krossa flaskan”, säger Elmendorf.

Mousserande vinflaskor är särskilt farliga i frysen eftersom innehållet redan är trycksatt.

Häll istället upp vinet i fryssäkra behållare eller istärningsbrickor och lämna gott om utrymme för expansion. Inom några timmar är ditt frusna vin redo för vilket äventyr som än väntar.