tysk vin är vanligtvis förknippat med Riesling , nationens mest förkunnade och mest planterade druva. Men bortom Rieslings ljusa bländning har Tyskland en mångfald av spännande vita viner.

I Rheinhessen , sorter som Silvaner , Pinot Gris och Pinot Blanc växa tillsammans med Riesling. I Francs , Silvaner regerar högsta, medan i att bada , Pinot Blanc och Pinot Gris är dominerande. Dessutom har utvecklingen inom korsavel introducerat sorter som Scheurebe, Müller-Thurgau och Bacchus.

”Det är en del av vår tradition att också odla Silvaner och the Bourgogne sorter [Pinot Blanc och Pinot Gris], säger Philipp Wittmann , en av Rheinhessens finaste Riesling-producenter. Han säger att även om många exempel finns över hela världen ligger en unik karaktär i ”fruktigheten och elegansen i vår tyska stil. Odlat i Tyskland har vinerna vanligtvis lägre alkohol. ”

Katharina Wechsler , en av Rheinhessens nya generation vinproducenter, odlar Silvaner, Scheurebe och några andra vita sorter förutom Riesling.

'Jag är djupt kär i Riesling', säger hon. ”Ändå är jag nära kopplad till mitt ursprung, Rheinhessen, och de sorter som uttrycker och passar vår jordtyp och klimat. Dessa sorter har en lång historia i denna region, och det är en fantastisk känsla att tolka deras berättelser på mitt eget sätt. ”

Med historia, tradition och en mängd producenter i världsklass som gör unika, platsexpressiva buteljer, är det dags att överväga Tysklands 'andra' vita viner.

Från topp till botten Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) och Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / Foto av Meg Baggott

Pinot Gris

Grauburgunder eller 'Grey Burgundian' kanske inte låter bekant, men det är ett alias för den pålitliga beredskapen som kallas Pinot Gris eller Pinot Grigio. En blekhudad mutation av Pinot Noir, druvan har sitt ursprung i Bourgogne och planterades mycket i norra delen av Frankrike . Historiker tror att sorten troligen introducerades till Tyskland av cisterciensermunkar via Alsace , det franska vinområdet mittemot Pfalz och Baden över Rhenfloden.

Till skillnad från andra globala exempel som kan innehålla restsocker är Grauburgunder vanligtvis torrt. Off-torra eller söta versioner, ofta mer blommiga i parfym, kan märkas som Ruländer. Grauburgunder har en fylligare kropp än Pinot Grigio, med djärva päron- och citrussmaker, exotisk krydda och en aning bitterhet.

I Pfalzens löss- och skalkalkjord har Winemaker Hansjörg Rebholz, från Rebholz vinodlingsekonom , producerar lysande, fruktig Grauburgunder som spricker med toner av stenfrukt, hö och mandel.

Planteringar av Grauburgunder på den ekologiskt odlade gården är mindre än dess Riesling, Pinot Blanc och Chardonnay , men de har historisk betydelse för både Rebholz och själva regionen.

Marc Weinreich , en ekologisk vinmakare i Rheinhessen, säger att regionens svala, torra och soliga klimat producerar Grauburgunder med 'djup, jämnhet och mineralitet' förutom en 'balans mellan mogna och krämiga toner samt sur struktur.'

Sedan han tog över sin familjs vingård 2009 har han lagt till planteringar av Pinot-sorterna samt Chardonnay. Medan Riesling produceras på olika kvalitetsnivåer är försäljningen mindre än summan av Weinreichs andra vita viner.

Längre söderut, i Baden, regionens mest ikoniska tappningar, som de från Salwey vingård , Weinhaus Dr. Heger eller Franz Keller vingård , kommer ofta från gamla vinstockar planterade på de vulkaniska sluttningarna i Kaiserstuhl-distriktet.

Till skillnad från lättdrickande, färskfrukterade stilar som är vinade i rostfritt stål, jäsas ofta premium Grauburgunder och mognar i trätunnor. Identifieras ofta av deras Stor tillväxt (stor tillväxt, eller GG), Bra läge (grand cru) eller Första platsen (premier cru) klassificeringar, de skryter med fasthet, texturrikedom och rökighet som gör vinerna exceptionellt anmärkningsvärda.

Komma ner och smutsiga med Mosel Riesling Harvest, del 1

Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden) $ 59,94 poäng . Påkostade lager av vanilj, krydda och cashew är exceptionellt integrerade i detta medelstora men texturella vin. Färska päron- och grapefruktsmaker är koncentrerade men skarpa, accentuerade av komplexa jordnoter och krossat mineral, samt ett delikat fenolhandtag på finishen. Det dricker bra nu men bör förbättras till 2024, håll längre. Rudi Wiest Selections. Redaktörens val .

Friedrich Becker 2016 Kalkmergel Grauer Burgunder (Pfalz) $ 40, 93 poäng . Med sin blek orange-rosa nyans och delikat garvade fransar finns det en fast struktur i detta fylliga vin som producenten tillskriver gamla vinstockar. Gommen är exotisk och komplex, smälter smaker av moget päron med inslag av hallon, skogsbotten och krydda. Torrt och intensivt mineral, det är ett fascinerande vin att njuta av nu fram till 2030. Rudi Wiest Selections.

Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) $ 22,91 poäng . Färska citrus- och päronsmaker framhävs av raka strimlor av lime och syrlig ananas i denna ovanligt zippiga Grauburgunder eller Pinot Gris. Den är lätt i kroppen men ändå krämig i konsistens med en lång, långvarig yta markerad av krossade stenar och salt mineralitet. Ingenium Wines.

Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) $ 12, 90 poäng . Denna livliga, fruktiga Pinot Gris är vackert persika från näsa till slut och erbjuder en bred tilltalning tillsammans med en mild prislapp. Torr på smak och uppfriskande snygg, det är en elegant balanserad klunk. En touch av stenig mineralitet ger komplexitet till finishen. Drick nu till och med 2019. Lossa Bros. USA. Bästa köp .

Från vänster till höger Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Franconia), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) och Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / Foto av Meg Baggott

Pinot Blanc

En vit mutation av Pinot Gris, Pinot Blanc, har sitt ursprung i Bourgogne, men planteringar är mycket mer utbredda i hela Alsace och, i mindre utsträckning, i Champagne och nordost Italien . Runt om i världen vinpressas druvan ofta identiskt med Chardonnay, och den används till och med som en stand-in när Chardonnay är knapp.

I Tyskland har Pinot Blanc utvecklat ett eget rykte. Känd regionalt som Weissburgunder , eller 'White Burgundian', det är en historisk druva med ett starkt fotfäste i Baden och Pfalz. I allt större utsträckning omfamnas den som en sort som speglar skillnader mellan tysk terroir.

'Chardonnay är förlåtande med avseende på terroir, men Pinot Blanc inte,' säger Rudi Wiest , en veteran tysk vinimportör. Han säger att Chardonnay kan odlas nästan var som helst och vinificeras för att återspegla vilken smak som helst, medan Pinot Blanc är mer nyanserat i sitt ursprungsuttryck.

'[Weissburgunder är] Bourgogne-sorten som är bäst anpassad till vårt svala klimat, en som speglar terroiruttrycket och våra webbplatsers fingeravtryck mycket bra', säger Wittmann.

Lättfotade, mineraliska Weissburgunder kommer från branta, skifferbackar Mosel kunde inte skilja sig mer från de orörda, doftande uttrycken av druvan i Rheinhessen eller de djärva, muskulösa vinerna från Baden.

Rebholz är en mästare av Pinot Blanc i Pfalz. Trots att han är Tysklands främsta producent av Chardonnay, behandlar han Pinot Blanc med vördnad och odlar den på kända kalkstensvingårdar som belyser druvans subtila drag.

I klassisk burgundisk stil jäser och mognar Rebholz Chardonnay i små franska barriker, men han bibehåller Pinot Blancs fruktrenhet. Han vinifierar även sina premiumflaskor i rostfritt stål.

'Pinot Blanc har mycket naturlig struktur, men man tappar påverkan av surhet och mineralitet med Pinot Blanc i ek', säger Rebholz. 'Du tappar friskheten, finesserna.'

Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder (Pfalz) $ 100, 95 poäng . Weissburgunder, eller Pinot Blanc, är ofta känt för sin neutralitet, men det är otydligt rikt och texturellt i detta vin, med uppfriskande strejker av vit persika, citron och lime. Detta är allt annat än neutralt. Fullständigt men ändå ståtligt, det är ett överdådigt komplext vin som dröjer länge på silkesnöre av honung och vaxartade citronskal. Njut nu till 2031. Rudi Wiest Selections. Redaktörens val .

Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) $ 28, 93 poäng . Medan de är dämpade på näsan, tränger överflödiga vita grapefrukt- och gröna-äpplesmak genom detta torra fylliga vita vin. Det är ett rikt texturerat vin som kompenseras av snygga krossade mineraltoner och livlig kalksyra. Finishen är lång men kristallin. Njut nu till 2021. Rudi Wiest Selections.

Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Francs) $ 40, 93 poäng . Namnet 'Pur Mineral' är en lämplig beskrivare för detta intensivt mineralvin full av dammiga skiffer och flodbergskomplexitet. Den är också fruktig och erbjuder orörda Muscat-druvor och päron som accentueras av en aning exotisk krydda. Den är torr i stil men ändå rik och expansiv i munnen. Rudi Wiest Selections.

Pflüger 2016 kvartsit Pinot Blanc torr (Pfalz) $ 22,90 poäng . Zippy och fräsch, denna torra, medelstora Weissburgunder, eller Pinot Blanc, erbjuder massor av orörda äpple- och mandarinskalssmaker. Den är koncentrerad men ändå snygg i munkänslan och avslutas med kvarvarande komplexitet av havssalt och rökiga nötter. Drick nu fram till 2022. Valckenberg International, Inc.

Från topp till botten Schmitt's barn 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) och Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / Foto av Meg Baggott

Silvaner

Silvaner är comebackbarnet för Tysklands vita viner. En gammal korsning mellan mindre kända druvor Traminer (även känd som Savagnin) och Österreichisch-Weiss, dess odling här har registrerats sedan åtminstone 1600-talet.

När Silvaner pressas till höga utbyten är det en formidabel arbetshäst som historiskt användes i fruktiga, glömska bulkviner. I sitt svala, kontinentala hjärtland i Franconia uppskattades dock Silvaner för sina grönfruktade, örtartade egenskaper och överdådiga texturgom.

Under de senaste åren har vinproducenter i hela Tyskland, men särskilt i Franken och Rheinhessen, utlöst en renässans för den mycket skadade druvan.

På Rainer Sauer vingård i Franken planteras 61% av gården med Silvaner. Vinodlingens främsta plats, Escherndorf Am Lumpen, är en brant, söderläge 'klump' av väderbitna skalkalksten som hyllats för att skapa muskulösa, koncentrerade viner, ofta med långvariga jordiska komplexiteter.

Silvaner var en gång den dominerande druvan i Rheinhessen, men den avtog och planteringarna slet ut när regionen skiftade mot premiumvinproduktion under de senaste decennierna.

'När min far tog över vingården 1985 täckte Silvaner nästan 50% av vingårdarna', säger Sebastian Strub, en 12: e generationens vinproducent i Rheinhessen. Han säger att hans far fokuserade på Riesling och 'efter några år raderades Silvaner helt i vår portfölj.'

Strub blev kär i Franconian Silvaner medan han studerade vid Geisenheim University , och han bestämde sig för att återuppliva sorten på sin familjens vingård. I stället för att plantera de typiska Rheinhessen-klonerna som han tyckte var ointressanta valde Strub sällsynta kloner från 1800-talet från Würzburg, i hjärtat av Franken. Spelandet gav resultat - han säger att vinstockarna trivdes i vingårdens röda sandsten och skiffervinodlingar.

'Det är helt klart att Silvaner förtjänar sin plats bland de bästa klassiska druvsorterna i Tyskland', säger Strub. ”Det är inte bara klonen som gör Silvaner unik. Silvaner reagerar känsligt på jorden den odlas på och ger terroirens mineralitet vinet. Det är nödvändigt att odla Silvaner på extraordinär mark för att göra den unik. ”

Varför Sylvaner borde vara ditt nya sommarvin

Rainer Sauer 2016 Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 70, 94 poäng . Blossomy och parfymerad, denna silkeslen fylliga Silvaner erbjuder massor av doftande melon, grapefrukt och päron accentuerad av en smal ven av bikakan. Det är ett mättande krämigt vin som balanseras av skarp syra och en delikat antydan till lime på ytan. Rudi Wiest Selections.

Schmitt's Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 33, 93 poäng . Syrlig mandarinsyra och en träff av vitpeppar ger denna eleganta Silvaner zingy friskhet. Medan den är torr i stil med en rik munfylld konsistens är den också livligt citrus och fruktig med en lång, mager yta markerad med kalk och bitter. Rudi Wiest Selections.

Wittmann Silvaner Trocken 2015 (Rheinhessen) $ 22,92 poäng . Denna eleganta, torra Silvaner visar druvans karakteristiskt livliga gröna plommon- och örttoner mot en mängd mogen vit persika, melon och persika. Inslag av rök och skiffer och en snygg ryggrad av surhet ger komplexitet och struktur genom en lång, långvarig yta. Lossa Bros. USA. Editors Choice .

Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) $ 23,90 poäng . Livlig citron- och mandarinsyra gör den här torrt Silvaner ljusare. Det är skarpt och äppeldrivet i gommen, accentuerat av inslag av nötter, färsk ört och kamomill. Detta är ett lätt, men elegant vin med en långvarig, satin finish. Drick nu fram till 2023. Winesellers Ltd.

Från topp till botten Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) och Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / Foto av Meg Baggott

Scheurebe

Scheurebe är inte vad de flesta skulle betrakta som en blyg sort eller en rak sort. Det uppvisar ofta uttalade och skiktade egenskaper, från intensiv, tropisk litchi och passionsfrukt till svarta vinbärsbuskar och mynta, limesorbet och kattens essens. Det är sött men salt, mässigt men blommigt och allt däremellan.

Jämfört med gamla, stamtavlade druvor som Riesling eller Silvaner, är Scheurebe en modern och ädel druva som utvecklades 1916 av den tyska vinodlingen Dr. Georg Scheu i Rheinhessen. Det är ett unikt kors mellan Riesling och en vild vinstock som heter Bukettraube, en aromatisk sort som också kallas 'bukettdruva'.

Scheurebe grundades först i Rheinhessen, även om det därefter växte ut i hela Pfalz, Nahe och Franken. Medan de främst uppföds för motståndskraft mot frost- och järnbrist, kan dess obehagliga, fruktiga smaker, djärv parfym och pert, surt ryggrad ge torra, torra och efterrättstilviner med överraskande elegans och udda.

Druvans färskfruktegenskaper och växtbaserade, jordnära böjningar gör det till ett enkelt alternativ till det vanligare Sauvignon Blanc , samt en idealisk följeslagare för grönsaker-tunga rätter. I de bästa händerna gillar producenter Hans Wirsching vingård och Weingut Schmitts barn i Franken, eller Pfeffingen vingård i Pfalz kan sorten ge överraskande komplexitet och ageworthiness.

'Scheurebe brukade vara en sort för billiga, söta viner, lätta att dricka, men utan karaktär', säger Wechsler. 'Tiderna har förändrats.'

Wechslers Scheurebe varierar från nya planteringar till 45 år gamla vinstockar. Hon tror att när Scheurebe skördas från Rheinhessens kalkstensjord och särskilt krita, får den ett utstrålande, rosa grapefruktuttryck.

Tillsammans med sin bror Jan producerar Weinreich en andra etikett av viner som heter Vinrikt, naturligtvis . Det är en respektlös, experimentell serie inspirerad av naturliga vinpionjärer i Frankrike, Italien och Spanien . För Weinreich är druvor som Scheurebe och Bacchus - en annan tysk sort som ursprungligen uppföds för produktivitet och kall hjärtlighet - övertygande som lokala alternativ till internationella sorter som Sauvignon Blanc.

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese (Pfalz) $ 36, / 375 ml, 93 poäng . Lätt som en fjäder men ändå intensivt penetrerande, detta mediumsöta vin är en laserkantad explosion av färsk vit persika, ananas, jordgubbe och litchi. Det är överdådigt fruktigt och blommigt, men nyanserat av salta inslag av saffran och karamelliserat socker. Frisk, citronsyra och en långvarig honungsfärg leder till den långa, genomträngande ytan. Rudi Wiest Selections. Redaktörens val .

Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia) $ 40, 92 poäng . Läckert fruktig men ändå betydelsefull och komplex, detta torra, fylliga vin är fylligt i ananas-, grapefrukt- och gula plommonsmaker. Det är tropiskt i ton men ändå ståtligt, nyanserat av fräscha, lummiga undertoner och salta inslag av cashew och rök. Rikt men ändå kraftigt balanserat bör det utvecklas bra fram till 2023. Rudi Wiest Selections. Redaktörens val .

Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 28,91 poäng . Färsk vit blomning och grapefrukt parfymar detta lätta, men djupt texturella vita vin. Torr i stil, det är en kryddig citrusaktig Scheurebe balanserad av snygga toner av lime och krusbär. Finishen är lång och intensivt mineral. Drick nu fram till 2022. Valckenberg International Inc.

Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 24,90 poäng . Flytande dofter av ananas, cantaloupé och tangerin finns i överflöd i denna intensivt fruktiga men snygga torrvita. Orörda vita grapefrukt- och gröna plommonsmaker kompenseras av en bakgrund av lövgrön ört och en antydan till rökig mineralitet på finishen. Det är ett sprightly, lättfyllt vin att njuta av nu – 2020. MS Walker.