Nyheter

The Grown-Up's Guide to Tequila

Cinco de Mayo - som firar den mexikanska arméns seger 1862 över fransmännen - inte Mexikos självständighetsdag, som många felaktigt tror - är en dag för att fira Mexikos arv. Och det rika arvet inkluderar Tequila, den blå agavebaserade andan tillverkad i Mexikos kuperade Jalisco-provins.

Visst, i USA är spriten ofta duvahålad som saker av maskintillverkade margaritas, eller som den potenta festelixiren av fjäderbrytare och grovhalsiga barflies.

Men om du tror att du känner till Tequila, tänk igen.

'Det är väldigt förvånande för mig att vissa människor inte ens inser att Tequila är andan i Mexiko', säger Courtenay Greenleaf, Tequila-bibliotekarie vid New Yorks La Biblioteca. (Och ja. Det är faktiskt hennes väldigt coola titel.) 'De tycker bara att det är en billig skytt från deras högskoledagar. De är inte ens medvetna om att du kan smutta på Tequila och Mezcal väldigt mycket på samma sätt som en Cognac eller en Scotch. ”

Välgjorda, högkvalitativa Tequila kan vara otroligt komplexa och nyanserade, allt från de ljusa, honungsrika och citrusfärgade tonerna i det klara vatten, blanco-stilar till de djupare, rökare kakao- och karamellsmakerna i den guldfärgade smaken. reposado stilar.

Kort sagt, oavsett om det är snyggt eller blandat i en modern cocktail, förtjänar denna kraftfulla elixiir inte bara ett nytt försök, den förtjänar betydande utrymme på din översta hyllan.

Här är några läckra exklusiva Tequila-drycker och flaskor att prova - den 5 maj och därefter.

Första ordet

Recept med tillstånd Nate Caudle, bartender på Clives Classic Lounge i Victoria, British Columbia

Vad kan vara enklare än denna Tequila-riff på den klassiska Last Word-cocktailen? Båda dryckerna är gjorda med lika många ingredienser.

1 uns Reposado Tequila
1 uns Esprit de June-likör
1 uns gul Chartreuse
1 uns citronsaft
Citronskiva, för garnering

Blanda alla ingredienser i en cocktailshaker. Skaka väl och sila i ett kupéglas. Garnera med en citronskiva.

Tijuana Gigolo

Recept med tillstånd Raul Yrastorza, chef för Pärlorna i Los Angeles

Denna dryck, som liknar den klassiska Diablo-cocktailen, är en av de mest populära sommarkocktailerna på Las Perlas.

3 färska björnbär
Un uns vit Tequila
1 uns Amaro CioCiaro (Cynar kan ersättas)
½ uns Pierre Ferrand torr orange Curaçao
2 streck Regans Orange Bitters nr 6
Un uns limesaft
Ingefära öl för toppning
Orange twist och björnbär, för garnering

Förvirra tre björnbär i en cocktailskakare. Tillsätt Tequila, amaro, orange Curaçao, bitter, limejuice och is. Skaka och dumpa ut innehållet i skakan (inklusive isen) i ett högt Collins-glas. Toppa med ingefäraöl och garnera med en färsk björnbär och orange twist.

Maya Concubine

Recept med tillstånd Erick Castro, bartender och innehavare på Hövliga bestämmelser i San Diego

Tequilas lätta peppar noterar och bitterar balanserar perfekt denna enkla, frukt-fram-mixer. Det goda resultatet kan ofta få denna dryck att försvinna ganska snabbt.

2 uns Partida Reposado
Un uns citronsaft
½ uns Rothman & Winter Aprikoslikör
½ uns enkel sirap
1 streck Angostura bitter
Citronskal, för garnering

Blanda alla ingredienser i en cocktailshaker. Skaka kraftigt och sila i ett kupéglas. Garnera med en twist av citronskal.

Midnight Luna

Recept med tillstånd Courtenay Greenleaf, Tequila bibliotekarie på Bibliotek i New York City

Denna djupfärgade dryck är 'som vår Tequila Manhattan', säger Greenleaf.

1½ uns Riazul Añejo Tequila
1½ uns hibiskussirap (som Toriani)
1½ uns söt vermut
½ uns citronsaft
Citron twist, för garnering

Blanda alla ingredienser i en cocktailshaker. Skaka väl och sila i ett stenglas över färsk is. Garnera med en citron twist.

Vit: Tequila kan vara äldre eller åldras i upp till två månader och fortfarande betraktas som blanco. Kallas även 'silver' eller plata.

Rogivande: Tequila ”vilade” i ekfat från två månader till ett år.

Gammal: Tequila åldras i ekfat i minst ett år. Extra Añejo, eller 'extra gammal', indikerar att den har åldrats i tre år eller mer.

Blandad: Om du ser detta, lägg tillbaka flaskan på hyllan. Det betyder att andan inte är 100% agave. Slutsats: Det här är en genväg till Hangover City.

Guld: Även kallad unga dömda . Detta är en blanco Tequila med smakämnen och färgämnen tillsatta, vanligtvis via karamell.