Glöm det astrologiska tecknet på den nyaste personen i ditt liv. Glöm också om de föddes under tuppåret (2017), Monkey (2016) eller Get (2015). All intressant information utan tvekan, men det som verkligen räknas är hur ditt barns födelseår är och vilka viner som ska ekorras så att alla kan fira ordentligt när din lilla blir gammal.

För nya föräldrar är det en tidskrävande plikt att välja födelseårsviner nu, snarare än år senare när de är svårare att hitta och mycket dyrare. För att påskynda processen erbjuder dessa experter hjälp med hur de utvärderar de tre sista årgångarna av åldrande viner och vilka som har den mest långsiktiga potentialen att ge till ditt barn årtionden in i framtiden.

2017 Vintage

År 2017 var utmanande i större delen av Europa och Kalifornien , så välj noggrant. Erik Segelbaum, vinchef för Starr restauranger , påpekar att det ofta handlar mer om vem som tillverkar vinet än bara årgången.

'En fantastisk vinmakare är jättebra för de vet hur man hanterar utmanande årgångs- och skörderförhållanden', säger han. Lyckligtvis har du tid att hitta de bästa vinerna. De flesta av 2017-talet kommer inte att tappas på flaskor på ytterligare ett år eller två.

Kimberly Milburn, sommelier vid New York City Bowery Meat Company , är upphetsad över nyheter från Bourgogne . 'Jag hör från de flesta av mina kontakter där att 2017 var utmärkt, och de är glada och glada över att se vinerna utvecklas [i tunnorna]', säger Milburn.

För Bordeaux , Segelbaum föreslår 'beprövade och sanna etiketter', särskilt från Pessac-Leognan och Grav .

Napa sommelier Kelli White varnar för att hålla fast vid mer disciplinerad Napa Valley Cabernet Sauvignons , eftersom de 'rika, [chokladkabinerna', även om de är fina att dricka nu, kan blekna om två decennier. Winn Roberton, chef sommelier för Bourbon Steak vid Four Seasons Hotel i Washington, D.C., föreslår Cabernet från Napas bergsvingårdar. 'Ju högre desto bättre', säger hon.

Även om 2017 är för tidigt att bedöma, Joe Campanale, ägare / dryckeschef på Prakt i New York City, säger att de flesta årgångar av Hamn och trä har några utmärkta viner, och båda dessa berikade viner kommer att åldras i årtionden. Även när en blandad årgång inte deklareras kan hamnar gjorda av en enda kvinta eller vingård för det året vara spännande.

En guide till de bästa Napa Valley Cabernet Sauvignon

2016 Vintage

Lucky är barnet född 2016, eftersom rapporter från de flesta stora regioner är entusiastiska. Förhoppningar sväller för Bordeaux, Bourgogne, Frankrike Rhônedalen , Napa Valley, tysk ljuv Riesling , vissa Champagne , den Barolos av Piemonte och Garnachas från Spaniens Priory .

Champagnexpert Christie Dufault, professor i vin- och dryckesstudier vid Culinary Institute of America , säger att de flesta vintagebubblor åldras i upp till ett dussin år innan det släpps för försäljning. Det är en välsignelse för föräldrar som fördröjer.

För 2016 säger Dufault, 'Jag kommer sannolikt att se till fler odlare [små producenter av enstaka vingårdar], eftersom de hade fördelarna med jordbruk och skörd under det utmanande året.'

Campanale säger, 'Jag gillar Napa 2016 eftersom det inte var så varmt som vissa årgångar och gjorde viner med lägre alkohol som är mer klassiskt strukturerade.' Han är också hausse på Bourgogne. '[2016] [tappning kommer] att bli en fantastisk årgång, eftersom vinerna är balanserade och riktigt läckra och smakrika', säger han.

Rhônes 2016 är underbara, säger Milburn, 'särskilt bra i södra Rhône.' När det gäller Bordeaux säger Segelbaum att 2016 inte riktigt får uppmärksamheten 2015. 'Så här är ett bra tillfälle att slösa på några av de större husen,' Grands Vins 'och mer eftertraktade regioner som Margaux och Pauillac ,' han säger.

7 tips om vinförvaring för att hålla dig och dina flaskor glada

2015 Vintage

Segelbaum är entusiastisk över strukturen i Bordeaux-vinerna. ”Syra-, tannin- och fruktkaraktären är exakt var du vill ha dem”, säger han. Segelbaum anser att det är ett bra år för fynd på andra etiketter från stora slott och mindre ansedda regioner.

”En högkvalitativ Fronsac, Côtes de Blaye eller Côtes de Bourg kan bara ge dig tillbaka $ 20 per flaska och återlämna massiva utdelningar 20 år på vägen, säger han.

För Champagne kommer '2015-talet överlag att visa att de tre årgångarna är mest konsekventa och medvetna', säger Dufault.

Roberton kallar årets Barolo, 'en spektakulär årgång. Jag har sett mer oerfarna vindrinkare lukta en trevlig Barolo och säga ”Wow” än med ett glas Bordeaux ”på grund av dofter av vägtjära, rosor och anis.

Campanale säger att Burgundy-årgången är perfekt för dem som föredrar en 'mognare' stil. Milburn gillar den stora norra Rhône Syrah från Hermitage och Côtes-Roties .

Napa-hytten som är överdrivet gäller White. De viner som är extremt rika och koncentrerade kanske inte når 2035, säger hon. Sök istället efter mer strukturerade viner.

Nu, för er goda föräldrar som har gjort rätt för sina barn, sätt bort ett annat fall för dig själv att fira efter att ha överlevt tonåren.