Steg ett:

I en stor kruka fylld med vatten, låt 2 pund vita och röda pärllök sjuda i 1 minut. Ta bort lökarna från värmen och doppa dem i ett isbad. Skala lökarna när de är svala.

Steg två:

I en liten kruka, kombinera 1 kopp äppelcidervinäger, ½ kopp vitvinsvinäger, ½ kopp vatten, ½ kopp salt, ½ kopp socker och 2 teskedar honung. Fyll en tepåse med 1 tesked kryddor, nypa saffran, kardemumma, kryddnejlika, ingefära och rostade fänkålsfrön. Försegla tepåsen med snöre och lägg den i potten.

Steg tre:

Tillsätt de skalade lökarna i potten, ställ på låg värme och låt sjuda i 2 minuter. Låt lökarna svalna och kyl i en lufttät behållare. Njut av en månad.