Tomater är så mycket mer än bara en salladstopper. Denna saftiga, aptitretande frukt kan vara en stapelvara på salladsbarer och i pastasåser, men den lyser också av sig själv, särskilt under tomatsäsongen. I år, ta dina färska trädgårdstomater och prova att grilla, steka, sautera eller rosta dem för ett smakfullt nytt sätt att njuta av denna sommarfavorit. Prova några olika metoder för kokta tomater, och när du väl hittar din favorit blir den snabbt en stapelvara vid middagsbordet. Använd den här guiden för att lära dig hur du lagar färska tomater tills de är mjuka, bubbliga och helt oemotståndliga.

Jacob Fox

Hur man grillar tomater

Även om du kan njuta av tomater året runt, är de på topp på sommaren. Det är bara naturligt att slänga dem på grillen nästa gång du är värd för en cookout!

Steg 1: Förbered tomater

Förvärm grillen. Skär under tiden tomaterna på mitten och pensla med olivolja. Tillsätt ett stänk av salt, peppar eller andra kryddor efter önskemål.

Steg 2: Grilla tomater

Lägg tomater på grillgallret direkt över värmekällan (för en kolgrill, grilla tomater direkt över kolen). För en gasolgrill med direktgrillning, stäng locket medan tomaterna kokar och öppna endast för att vända tomaterna. Grilla bara tills tomaterna mjuknar (5 till 6 minuter), vänd en gång.

Om du vill grilla mindre tomater, som körsbär eller vindruvor, måste du lära dig hur man grillar tomater i en panna. Processen är liknande men istället för att skiva tomaterna, släng dem bara med olivolja och önskade kryddor. Lägg sedan tomaterna i en grillpanna eller gjutjärnspanna. Grilla i 5 till 10 minuter tills tomaterna är mjuka och lätt förkolnade.

Andy Lyons

Hur man steker tomater

Stekta gröna tomater är förmodligen det som du tänker på först när du tänker på att steka tomater, men samma metod fungerar lika bra för röda tomatsorter som romatomater. Följ dessa anvisningar för hur du kokar färska tomater tills de är mjuka på insidan med en krispig, krispig beläggning på utsidan:

Steg 1: Förbered tomater

Skär 3 medelstora, fasta oskalade gröna (eller röda) tomater i ½-tums skivor; strö skivor med salt och svartpeppar. Låt tomatskivorna stå i 15 minuter.

Steg 2: Gör smeten

Lägg ¼ kopp mjölk, ½ kopp mjöl, 2 lätt uppvispade ägg och ⅔ kopp fina torra brödsmulor i separata grunda rätter. Värm ¼ kopp matolja på medelhög värme i en stekpanna.

Steg 3: Stek tomater

Doppa tomatskivor i mjölk, sedan mjöl, sedan ägg, sedan brödsmulor . Stek de belagda tomatskivorna, hälften i taget, i het olja på medelvärme i 4 till 6 minuter på varje sida eller tills de är bruna. (Om tomaterna börjar få färg för snabbt, sänk värmen till medel-låg. Om det behövs, tillsätt ytterligare olja.) Om så önskas, smaka av med ytterligare salt och svartpeppar.

Andy Lyons

Hur man steker tomater

Såvida du inte planerar att koka ner tomater till en sås eller hemmagjord salsa, är sautering bäst för mindre tomater. Om du vill undvika att tappa juice kan du koka dem hela så att de blir mjuka och möra. Annars, om du väljer att dela dem på mitten eller hacka upp en större tomat, sautera bara i ett par minuter. Använd dessa steg för att lära dig hur man lagar tomater i en kastrull på spisen.

Steg 1: Förbered tomater

Börja med 2½ koppar röda druvtomater, gula pärontomater, körsbärstomater och/eller små gula tomater. Skär tomater i halvor eller i klyftor; avsätta.

Steg 2: Koka tomater i en panna

I en stekpanna, värm 1 msk olivolja på medelvärme i 2 minuter. Tillsätt ¼ kopp finhackad lök, 1 hackad vitlöksklyfta och 1 tsk klippt färsk timjan; koka och rör om i 2 till 3 minuter eller tills löken är mjuk.

Tillsätt tomaterna i stekpannan och smaka av med salt och svartpeppar. Koka och rör om i 1 till 2 minuter eller tills tomaterna är precis värmda. Avlägsna från värme.

Jason Donnelly

Hur man rostar tomater

Rostade tomater har en unikt läcker, nästan karamelliserad smak. När tomaterna lagar mat börjar deras skal brista, vilket skapar en supergod tillbehör eller topper för kött. Rosta små eller stora tomater; du kan också lägga toppers till stora, halverade tomater som brödsmulor som kommer att lägga till lite crunch när de är kokta.

Steg 1: Förbered tomater

Värm ugnen till 450°F. Ringla en ugnsform med olivolja.

Kasta 1 kopp körsbärstomater med ytterligare olivolja, om så önskas, och smaka av med salt och svartpeppar. För större tomater, skär i två kors och lägg en klick olivolja eller smör ovanpå. Krydda efter önskemål.

Steg 2: Rosta tomater i en panna

Lägg tomaterna i en bakpanna och rosta utan lock. För stora, halverade tomater, rosta i cirka 8 till 10 minuter eller tills de är mjuka. För körsbär eller andra små tomater, rosta i minst 10 minuter tills de är mjuka. Om du vill att skalen ska spricka för att göra en sås, rosta i minst 25 till 30 minuter.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka