Det finns några viktiga saker att veta om hur man skördar persilja så att du kan få ut det mesta av denna populära ört. Om du odla persilja i en containerträdgård eller en i-jord örtbädd, kommer denna krävande växt att ge smakrika löv från vår till höst när den skördas på rätt sätt. Om du vill få ut mer av dina plattbladiga (italienska) eller lockiga persiljeplantor, hjälper skördetipsen nedan dig att plocka persilja på toppen av färskhet och uppmuntra dina växter att producera ännu fler blad för dina favoritrecept.

När ska man skörda persilja

Hur snart du kan skörda persilja beror på om du odlar dina växter från frön eller plantskola. Persilja plantskola börjar mogna snabbt och kan ofta skördas lätt direkt efter transplantation. Dock, persilja odlad från frö kräver mer tålamod, eftersom det vanligtvis tar cirka 70 till 100 dagar efter sådd för att nå full mognad.

Du vet att dina persiljeplantor är redo att skörda när de är minst 6 tum höga och deras blad har minst tre segment vardera. Den bästa tiden att plocka persilja är tidigt på morgonen innan solen står högt över huvudet. Vid den här tiden på dagen är oljorna i bladpersilja mest potenta, och de färska örterna har den bästa smaken.

I allmänhet kan persilja skördas från vår till höst, även om du kan skörda persilja på vintern om du bor i ett milt klimat eller övervintrar örter inomhus i krukor . Medan persilja är tekniskt sett en tvåårig växt , de flesta trädgårdsmästare odlar persilja som en ettårig eftersom den bultar snabbt under sitt andra år. Däremot kan du oftast skörda andraårspersilja framgångsrikt om du plockar bladpersilja tidigt på året innan plantan börjar blomma.

Robert Cardillo

Tips för att skörda persilja

När persiljeplantorna är tillräckligt stora för att skördas, klipp av en hel persiljestam vid basen av plantan med en vass kökssax eller örtsax. Även om det kan kännas skrämmande att klippa av persiljestammar på marknivå, är det bra för växten. Om du bara tar bort bladpersilja och håller stjälkarna på plats kommer stjälkarna inte att växa igen, men om du klipper av stjälkarna vid deras baser blir plantan buskigare och producerar nya blad.

Om persiljeplantorna är små kanske du vill klippa bort bara en stjälk eller två åt gången och sedan skörda plantan igen om någon vecka. Men om du har en stor etablerad persiljeplanta kan du skörda fler stjälkar genom att arbeta dig runt plantans utsida och skörda de yttersta stjälkarna och löven. Liksom lösbladiga salladsplantor producerar persilja nyare blad mot växtens mitt, så att ta bort de yttre stjälkarna föryngrar växtens tillväxt.

Hur många stjälkar du kan skörda från en enda persiljeplanta åt gången beror på plantans storlek, men plocka aldrig mer än en tredjedel av en planta åt gången . Överskörd kan stressa persiljeplantorna och begränsa deras tillväxt.

För större skördar av färska örter, odla flera persiljeplantor tillsammans och plocka några stjälkar från varje planta varje vecka. Detta kommer att ge dig all färsk persilja du behöver för recept och ge växterna gott om tid att återhämta sig mellan skördarna.

Hur man förvarar färsk persilja

Persiljas smak är mest intensiv när den är färsk, så använd persilja så snart som möjligt efter skörd. Men om du behöver förvara persiljan några dagar i kylen, lägg de skurna persiljestjälkarna i ett rent glas med lite vatten— precis som snittblommor . När den förvaras på detta sätt ska persiljan hålla i kylen i ungefär 7 till 10 dagar , men du vill byta vattnet dagligen för att hålla örterna fräscha.

För längre förvaring, torka persilja i en dehydrator eller ugn och förvara den i en lufttät behållare i ditt skafferi. Persilja kan också hängas upp för att torka bort från direkt solljus, men örterna är mer benägna att förlora sin färg med långsammare torkningsmetoder.

Ett annat alternativ är att hacka persiljan och frysa in den i isbitar med lite vatten. Fryst persilja kan hålla sig i frysen i ungefär ett år.

4 genialiska knep för att lagra örter för att hålla dem fräscha längre

Vanliga frågor

• Ska jag låta persilja blomma?

  Om du vill att din persilja ska producera frön, låt växterna blomma. Men om du inte vill att persilja ska självså, döda blommorna innan de går till frö.

• Är det bättre att torka eller frysa persilja?

  Det beror på hur du vill använda persiljan. Torkad persilja håller sig färsk i två till tre år, medan fryst persilja håller sig ungefär ett år. Fryst persilja är lätt att blanda in i recept när man lagar mat, men torr persilja är mer användbar för att krydda salladsdressingar och strö ovanpå rätter som garnering.

• Kommer persilja att överleva en hård frysning?

  Nej. Medan persilja är en relativt kalltålig ört och den kan överleva lätt frost, skadas stjälkar och blad av persilja av en hård frysning. Av denna anledning är det en bra idé att skörda persilja eller flytta plantorna inomhus på hösten innan temperaturen sjunker.

  
  

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka