På en cykeltur genom Bourgogne för några år sedan bestämde vi oss för att hålla ett vin- och förrättsparty före middagen i våra rum för våra medkörare. Vi fyllde på baguetter, paté och skivor av quiche från det lokala bageriet. Vi köpte ett par flaskor Mâcon-Villages och Pouilly-Fuissé, samt några pärlor från Meursault och Puligny-Montrachet.

På begäran om is från hotellägaren fick vi en hink i rostfritt stål halvfylld med vatten och fyra snabbt smältande isbitar. Vi smög in i hotellets kök mellan service och började skopa is i vårt lager av en-gallons förseglingsbara plastpåsar.

När vi var på väg tillbaka på övervåningen, fångade hotellägaren oss nyfikna. När vi stoppade franska upprepade vi: ”Vinet är varmt och det finns ingenstans att köpa is”, tills han ryckte på axlarna och pekade oss mot trappan. Vi sprang upp, kylda våra flaskor i badrummet och åtnjöt senare ordentligt kylt vin med våra vänner.

Eftersom vi aldrig tolererar brott mot lagen - inte ens i strävan efter kallt vitt vin - så här håller du rätt dryckstemperatur under utomhusunderhållningssäsongen.

Hjälpfulla tips

• Kombinera is och vatten i kylaren eller vinhinken. Isvatten ger fullständig kontakt och svalnar mer effektivt.
• Chill i god tid: morgonen på en kvällsfest eller kvällen före en händelse dagtid.
• Ha alltid mer än tillräckligt med is. Om du inte har en fristående ismakare, köp flera påsar med is innan en utomhusfest.
• Gör isbitar med saltvatten. Den har en lägre fryspunkt än vanligt vatten, så dess isvatten kommer också att förbli kallare. Förvara dem i separata märkta påsar.
• Plastkärl av plast får jobbet gjort, men kar i rostfritt stål är relativt billiga och mer attraktiva. En välskurad skottkärra gör en rolig kylare för en informell samling. Ett noggrant rengjort badkar eller duschkabin är också ett bra ställe att kyla vin och andra drycker.
• Om du inte är orolig för utseendet, ger en tejpad kartong fodrad med en stor papperskorg en robust, vattentät behållare.
• För en liten samling kan frysen ge en snabb kylning. Ställ dock in en timer i 20 minuter så att du inte hittar en exploderad flaska senare på dagen.
• Förvara en bunt rena diskhanddukar nära din servicehink för att torka flaskor innan du häller.
• Var inte rädd för att kyla röda på en varm dag. Ge dem 20 minuter i ett isbad innan de serveras.