Vem som helst kan lära sig att göra hemmagjorda enchilador; de är en av de enklaste Tex-Mex-specialiteterna som finns. De flesta enchilada-recept är varianter på samma enkla tema: Linda tortillas runt en fyllning, lägg de fyllda tortillorna i en ugnsform och baka dem med sås och ost ovanpå. Det är svårt att tro att någon skulle kunna motstå den här kombinationen. En annan bra sak med att göra enchilador är att de är helt anpassningsbara så att du kan skräddarsy dem efter allas smakpreferenser. Följ dessa enkla steg för att göra enchilador hemma.

Jason Donnelly

Steg 1: Välj Tortillas

Tekniskt sett är det första steget i att göra enchiladas att välja ett recept och avrunda dina ingredienser. Om du vill göra kycklingenchiladas, kolla in det här receptet på Creamy Chicken Enchiladas. Om du vill lära dig hur man gör biff-enchiladas, prova detta enkla biff-enchiladas-recept. Efter att ha bestämt sig för ett recept är det dags att välja tortillorna.

Majstortillas är traditionella för enchilador, men mjöltortillas fungerar också. Välj 7- eller 8-tums mjöltortillas eller 6-tums majstortillas - de passar bäst i de flesta kastruller. Recepten varierar, men för en 3-quarts rektangulär gryta behöver du cirka åtta mjöl eller majstortillas .

Köp det: 3-kvarts rektangulär bakform, $20, mål

Bli färgglad! Prova lila majstortillas i denna enchiladagryta. Eller lär dig hur man gör enchilador med gjorda från grunden tortillas med det här receptet på hemgjorda majstortillas. För nästa nivå enchiladas, gör naturligt färgade tortillas hemma.

Testa kökstips : Majstortillas är mer följsamma och lättare att rulla om de värms upp först. Slå in dem i folie och grädda i 350°F ugn i 10 minuter.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Steg 2: Gör Enchiladasåsen

Att täcka enchiladas med sås ger smak och håller dem fuktiga under matlagning. Så här gör du enchiladasås från grunden:

Värm 2 tsk rapsolja på medelvärme i en liten kastrull. Rör i 2 teskedar allsidigt mjöl; koka och rör om 1 minut. Rör ner 2 tsk chilipulver och 1 tsk torkad oregano, krossad; koka och rör om i 30 sekunder till. Rör i en 8-oz. burk tomatsås utan salttillsats, ¾ kopp vatten och ½ tsk salt. Koka upp; Sänk värmen. Sjud utan lock i 8 till 10 minuter eller tills det är lite tjockt, rör om då och då. Detta gör 1½ koppar.

Om du precis har börjat lära dig hur man gör enchiladas kan du börja med att använda köpt sås, konserverade tomater i mexikansk stil eller tomatsalsa. En annan populär sås är 'Suiza' eller gräddsås i schweizisk stil som används i Enchiladas Suiza eller Swiss Enchiladas. Vi älskar detta på klassiska kycklingenchiladas.

Vissa recept föreslår att man sprider lite sås (½ kopp för en 3-quarts bakform) på botten av pannan innan du lägger till enchiladas. Detta gör att tortillorna inte fastnar i pannan eller blir sega i botten.

Steg 3: Välj och förbered Enchilada-fyllningen

Det finns många olika sätt att fylla en enchilada. Välj helt enkelt salta ingredienser du älskar – välj bland grönsaker, ost, bönor, kött, kyckling och skaldjur. Välj och tillaga din fyllning efter önskemål. Du kan kortklippa enchiladafyllningen genom att använda köpt delikatesskyckling eller annat förkokt kött.

Enchilada fyllnadsmängd : Planera på cirka ⅓ kopp fyllning per enchilada.

Blaine Moats

Steg 4: Slå in fyllningen

Placera fyllningen (cirka ⅓ kopp per tortilla) på ena kanten av varje tortilla. Rulla ihop tortillorna och lägg dem, med skarven nedåt, på rad i ugnsformen. Häll enchiladasåsen jämnt över enchiladorna. När du har bråttom, hoppa över inpackningssteget och prova denna Beef-and-Been Enchilada-gryta.

Testa kökstips: Om alla enchilador inte får plats i skålen på tvären, stoppa några runt sidorna.

Carson Downing

Steg 5: Baka Enchiladas och servera

De flesta enchiladorna är gräddade och täckta med folie tills de är genomvärmda. Ugnstemperaturer och gräddningstider varierar per recept, men i genomsnitt tillagas de i en 350°F ugn i cirka 25 minuter.

Strö osten ovanpå enchiladorna efter att de är genomvärmda. Sätt tillbaka formen i ugnen för att grädda ca 5 minuter längre eller tills osten smält. Låt enchiladorna svalna något innan servering.

Osttips: Populära ostar för enchiladas inkluderar strimlad Monterey Jack, Chihuahua-ost eller smulad Cotija. Använd ½ till 1 kopp ost för att strö ovanpå en 3-quarts rektangulär panna med enchiladas.

Om du vill, ta med dina enchilador till bordet med skålar med valfria pålägg. Klippt färsk koriander, gräddfil, tärnad tomat, strimlad sallad och hemlagad salsa alla gör läckra enchilada toppers.

Testa kökstips: Kan du göra enchiladas i förväg? Det kan du ge dig på! Prova våra Make-Ahead Chicken Enchiladas eller Make-Ahead Chicken and Black Bean Enchiladas . Eller anpassa helt enkelt framställningsanvisningarna i dessa recept till ditt eget favoritrecept för enchilada.

Tack vare den stora tillgången på tortillas av god kvalitet och andra färska ingredienser är det enkelt att göra hemgjorda enchilador. Oavsett om du provar dem med ett av våra recept eller använder steg-för-steg-instruktionerna för att göra din egen husversion, kommer du att ha fantastiska enchilador i din middagsrotation på nolltid.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka