Ingen mat har en enda, perfekt vinparning. Snarare kommer olika hällar att lyfta fram olika egenskaper hos det ifrågavarande livsmedlet. Och ju mer komplex maten är, desto fler sätt finns det att experimentera på.

Brie är en mjuk mognad ost som klassificeras som en blommig skal från det historiska distriktet Brie Frankrike (i dagens Île-de-France, regionen som omedelbart omger Paris). Den kan tillverkas av ko- eller fårmjölk, men den förra är vanligare. Det är milt, men ändå mycket skiktat, skryter nuttiness, sötma, krämighet och mer, och vinet du väljer att dricka med det kan göra skillnad i de smaker du upplever.

Hur man bygger en ostbräda som ett proffs

Krämighet

Med en ganska hög fetthalt är Bries primära karaktär rik och klibbig. Chardonnay har massor av kropp som matchar den krämiga känslan. Dessutom kommer dess ljusa syra att rena gommen så att rikedomen inte blir för överväldigande.

Nuttiness

De nötiga tonerna i denna ost är ganska känsliga, tänk mandlar och pinjenötter, snarare än rostade valnötter eller pekannötter. En lätt ekad Chenin Blanc kommer att ha liknande subtila nötiga toner, liksom äppleegenskaper som kontrasterar och framhäver nuttiness.

Jordnära

Brie har en svampliknande antydan till jordnära funk som kommer att bli mer framträdande i åldrande erbjudanden. En gammal värld Pinot Noir är det perfekta alternativet för att matcha den funken, eftersom den också är tillräckligt lätt för att den inte ska överväldiga osten.

Sötma

Liksom färskkärnat smör kan Brie ha en delikat söt smak. En lätt torr Riesling kommer verkligen att lyfta fram den färska mejerisötmen, samtidigt som den bibehåller mycket surhet för att hålla ihop parningen från klövigt territorium.

Tanginess

Beaujolais har massor av ljusa, färska röda fruktnoter. Den inneboende tårheten i dessa kommer att ta fram osten, vilket är en bra idé om du vill bagatellisera Bries krämighet.