Oavsett om du firar ditt första år eller ditt trettonde, förtjänar årsdagar ett erkännande. Och för varje milstolpe rekommenderar vi att du väljer en flaska som representerar både tiden och den läckra komplexiteten du har uppnått.

Viner som utvecklas i flaskan har en bra balans mellan fruktkoncentration och surhet, plus tannin för röda, eller socker för torrt och dessertviner. Medan 95% av flaskorna är avsedda för tidig konsumtion, har de återstående 5% nytta av åldrande och representerar tusentals viner från olika regioner, druvor och stilar. Det finns något för alla.

Dricks: När du köper äldre viner, kontakta en ansedd återförsäljare eller köp dem direkt från källaren. Detta säkerställer äkthet, liksom noggrann lagring och hantering under flaskans livslängd. En betrodd återförsäljare kan också hjälpa till att välja rätt producent för tillfället.

Första årsdagen

Traditionell flaska: odlare champagne . Dessa viner efterliknar mänskliga relationer. Varje producent flaskar en enstaka återspegling av deras mark och de variabler som påverkade skörden den säsongen, allt med en personlighet. Detta skiljer sig från det stora Champagne hus som söker en konsekvent stil år efter år.

Off-beat flaska: Muscadet . Denna torra, mineraldrivna Loire Valley vitt betraktas som ett billigt apéritifvin att njuta av med ostron. Men ett antal yngre producenter strävar efter viner med större karaktär genom struktur, antingen genom användning av betongägg eller leraamforor, tillsammans med ett starkare fokus på terroir. Resultatet möjliggör nyansering och komplexitet att utvecklas över tid i flaskan. Och uppriktigt sagt är ett år bara början.

Tredje årsdagen

Traditionell flaska: Viognier från Condrieu . Trots Viogniers popularitet runt om i världen är den lilla norra Rhône-beteckningen Condrieu fortfarande ett riktmärke för druvan. Tillverkad i något mindre kvantiteter, fyller detta fylliga vin med vita blommor och mandelnoter, måttlig syra och en viskös konsistens.

Off-beat flaska: Rosé från Bandol . Mest rosa bör avnjutas snart efter tappning. Men inom Provence ligger Bandol, riktmärket för åldrande rosé. Vanligtvis tillverkad av en blandning av röda druvor som inkluderar Grenache , Cinsault och Syrah , införandet av regional specialitet Mourvèdre lägger till koncentration och struktur som gör att vinet kan utvecklas i flaskan.

Femte årsdagen

Traditionell flaska: Vit Bourgogne . För årsdagen av trä (och räkningar), skål med ett vin som lagras på franska fat. Detta klassiska val för fester är gjord av Chardonnay och älskad för sin elegans, komplexitet, nyans och enstaka hjärtskär. Medan de bästa vinerna, premier cru och grand cru, från Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet och Meursault kan åldras i många år, ett viktigt Bourgogne producent sa nyligen att på grund av för tidig oxidation skulle han inte åldra dessa viner längre än fem år tills de löser problemet.

Off-beat flaska: Nerello Mascalese . Under de senaste två decennierna har vinvärlden återupptäckt denna inhemska röda sort som växer på sidan av Etna på Sicilien. Ofta beskrivs som en korsning mellan Bourgogne (för elegans, friskhet och röda frukter) och Barolo (för tanniner och struktur), en kadre av topptillverkare gör nu viner som kommer att förbättras med åldern. Med sitt garvgrepp hittar du viner med minst fem års mognad.

Getty

10-årsjubileum

Traditionell flaska: Riesling (Tyskland, Österrike, Alsace) . Hoppa över burken för en flaska äldre Riesling . Den aromatiska vita druvan anses vara ädel för sin förmåga att åldras och utveckla komplexa, jordnära smaker samtidigt som den behåller sin kännetecknande parfym. Sortens genomträngande syra är hemligheten för dess långa livslängd. De bästa versionerna tar så lång tid som 10 år att nå sitt steg, och många kan förbättra sig mycket längre. Titta på de klassiska regionerna i Tyskland , särskilt Mosel och Rheingau, liksom Österrikes Wachau eller Alsace's Grand Cru vingårdar i Frankrike .

Off-beat flaska: Soave . Från en region i Italiens Veneto är denna torra vita tillverkad av Garganega-druvan. Det kan åldras vackert när producenterna uppnår en balans mellan färskhet och koncentration. Citrusskal, vita blommor och mandel viker för torkade nötter och fruktläder när det åldras utan att förlora sin salthalt i vulkanjord. Det är inte bara ett utsökt alternativ, det är ett prisvärt alternativ.

15-årsjubileum

Traditionell flaska: Röd Burgund . Söm kristallen (om det inte är en karaff) för en flaska Bourgogne. När priserna stiger, har en flaska grand cru från en topptillverkare blivit den ultimata symbolen för ett speciellt tillfälle. Det finns en anledning att dessa viner hyllas. De hemsöker med sin parfym, elegans och uttryck för tid och plats. Men om den här kategorin i toppunkten är utom ekonomisk räckvidd, liksom för många vindrinkare, prova främsta cru-viner från Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée och Chambolle-Musigny, som bara kostar en liten förmögenhet.

Off-beat flaska: Pinot Blanc från Österrike . Till skillnad från vitt Bourgogne , kan du fortfarande njuta av en upplevelse som liknar äldre franska Chardonnay med mogna Pinot Blanc . Det finns en anledning till att det heter ' Weissburgunder , Eller bokstavligen 'vit Burgund' i Österrike . När jäst och / eller åldras i ek och får utvecklas under ett decennium blir vinet krämigt, nötigt och tar på sig salta svampnoter. De bästa exemplen kommer från östra delen av landet runt Burgenland och Nedre Österrike .

20-årsjubileum

Traditionell flaska: Barolo eller Barbaresco . Från nordvästra Italiens region Piemonte , den inhemska druvan i Nebbiolo producerar de oändliga vinerna från Barolo och Barbaresco . Båda är Kontrollerade och garanterade ursprungsbeteckningar (DOCG) -regioner, men var och en har lite olika intryck på druvan. Barolo manifesterar sig ofta mer kraftfullt än sin eleganta syskon Barbaresco. I båda hjälper Nebbiolo att åldras i årtionden med hög syra och en stabil garvstruktur. Leta efter utmärkta årgångar som 2010 eller 2016, och du kan förvänta dig att dessa viner börjar nå sin topp på 20 år. Om du firar i år kan du spåra en '98, en årgång som dricker vackert nu.

Off-beat flaska: Sagrantino di Montefalco . Toscana mindre känd granne Umbrien producerar vin från den lokala druvan Sagrantino. De flesta vindrinkare har inte upplevt de robusta, garvade röda i Montefalco, eftersom de inte är lika kända och är ganska burly i ungdomen. Några årtionden i flaskor, och ungdomars täta grepp mjuknar upp till ett torkat körsbär, tobak och läder-doftande vin som är perfekt tillsammans med den festliga Kobe-biffen.

Hur man planerar vin för ditt bröllop

25-årsjubileum

Traditionell flaska: Grand cru Classé röd Bordeaux . Utan tvekan, de finaste röda av Medoc bör serveras på en silverjubileum. Beroende på budget, titta på Grand Cru Classé-vinerna eller klassificerade tillväxter. Det hjälper också att fira 25 år från en lovordad årgång, som 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 och 2016 ... Eller så kan du välja en nu och källare det . Vilken söt belöning efter 25 års engagemang.

Off-beat flaska: Coteaux du Layon . Detta söta vitt vin benämning i Loire Valley kräver 100% Chenin Blanc . Det ger den stora markören för åldriga vita: nitande syra. Leta efter det sötaste, botrytis-infekterad Urval av ädla korn , liknar men mycket billigare än Sauternes. Med en sockerövergång kommer smakerna som börjar i tonåren som aprikos, citrus, blommor och kvitten att bli krämiga, tropiska, honungsrika och nötiga med åldern. Två mindre appellationer som sticker ut är Quarts de Chaume och Bonnezeaux. Nya utmärkta årgångar inkluderar 2003, 2005, 2007 och 2010.

30-årsjubileum

Traditionell flaska: Vintage Port . Douro Valley Hamnhus förklarar en årgång endast under de bästa åren, men ibland är inte alla hus överens. Vinerna är gjorda av producentens bästa druvor, vanligtvis från Cima Corgo. Hamnen åldras i fat några år innan den flaskas ofiltrerad och ofylld för att behålla tannin och oförfalskad smak. Detta är den främsta faktorn i varför det tar årtionden att utveckla och harmonisera dessa viner. Dekanteringsritualen lägger bara till tillfällets symbolik.

Off-beat flaska: ungerska Tokaji Aszu . De ädla söta vinerna från Ungern från regionen Tokaji har serverats till kungligheter över hela Europa i hundratals år. Medan vinälskare älskar dem, möter genomsnittskonsumenter sällan en flaska. En koncentrerad, honung, botrytiserad Tokaji, gjord av vita druvor Furmint , Hárslevelü och Sárgamuskotály (Yellow Muscat), är ett av världens mest utsökta viner. Det är en perfekt present till dig och din partner att markera tre decennier tillsammans.