Om du har turen att ha överbliven kalkon, det är bäst att använda det – eller frysa kalkon —inom 4 dagar, max. Medan vi har dussintals kreativa idéer för hur man får ut det mesta av varje extra uns i överblivet kalkonrecept som kassler, soppor, enchilador och mer, tänk om du vill njuta av en andra omgång av Thanksgiving-menyn i sin rena, oförfalskade glans ? Eller kanske du vill göra en sallad eller Thanksgiving-smörgås med kalkon som stjärnan? Dessa tips för hur man återuppvärmer kalkon kommer definitivt att vara till nytta.

Du kan också använda vårt testköks bästa metoder för att värma upp kalkon om du vill få ett försprång när det gäller att förbereda måltiden för den stora dagen. Faktum är att vårt go-to-make-ahead kalkonrecept som är mittpunkten i vår make-ahead Thanksgiving-meny är designat för att grillas dagen i förväg – och sedan värmas upp igen innan högtiden med en av våra strategier för hur man värm kalkon.

Hur man lagrar överblivet Turkiet

Om du har ditt hjärta inställt på en stor kastrull med Leftover Turkey Pho eller alltid ser fram emot att dyka ner i Turkiet Tetrazzini gryta till middag efter en Black Friday full av kul, kanske du vill ta bort överflödigt kött från benen och förvara dem strimlade. Men om du planerar att senare bestämma dig för hur du ska fräscha upp din överblivna kalkon, är det bäst att skära av bonuskalkonen från fågeln och sedan skiva eller tärna den i enhetliga bitar istället för att förvara den som större portioner.

Du kommer inte att lyckas med att försöka värma upp stora bitar av kalkon som hela lår eller bröst, medger Sarah Brekke, M.S. , Bättre hem och trädgårdar Testa kökets kulinariska specialist, så du kan lika gärna få ett hopp på den mindre storleken redan. (Detta gör det också lättare att passa kalkonen i din förvaringsbehållare.)

Överför den hackade, skivade eller strimlade kalkonen till en lufttät behållare eller blixtlåspåse och ta bort så mycket luft som möjligt. Kyl i upp till 4 dagar. Och kom ihåg att tiden är avgörande: Alla rester bör antingen kylas eller frysas inom 2 timmar för optimal livsmedelssäkerhet. USDA bekräftar.

Relaterad: Varför äter vi Turkiet på Thanksgiving?

De 3 bästa sätten att värma upp Turkiet

Oavsett om det är mörkt kött eller vitt, så värms kalkonen bäst i en fuktig värmemiljö, tipsar Brekke. Faktum är att hon tror att återuppvärmning av kalkon utan tillsatt vätska är det största misstaget en person kan göra.

Testkökets föredragna metoder för hur man återuppvärmer kalkonen involverar naturligtvis kalkonen, plus antingen överbliven sås eller en skvätt buljong eller fond. Tillsätt gärna en klick smör till den buljongen/fonden, om du vill. Följ sedan stegen för en av följande tekniker för hur man återuppvärmer kalkon:

Jason Donnelly

Hur man värmer upp kalkon på spishällen

Lägg lika stora bitar av skivad, hackad eller strimlad kalkon i en kastrull med lite buljong eller sås. Koka, täckt, på låg värme tills den är uppvärmd till 165°F, rör om då och då.

Jason Donnelly

Hur man värmer upp kalkon i mikrovågsugnen

Lägg ett enda lager av lika stora bitar av skivad, hackad eller strimlad kalkon i en mikrovågssäker ugnsform. Toppa med lite buljong eller sås, täck med plastfolie och låt mikrovågsugnen på 70 procent effekt i 2 minuter. Kontrollera temperaturen och om den inte är 165 °F, värm upp i 30-sekundersintervaller tills den når det livsmedelssäkra märket.

Jason Donnelly

Hur man värmer upp Turkiet i ugnen

Placera liknande stora bitar av skivad, hackad eller strimlad kalkon i en 9-x13-tums panna eller holländsk ugn. Toppa med lite buljong eller sås, täck med folie eller det holländska ugnslocket, grädda vid 350°F tills kalkonen når 165°F. (Detta tar vanligtvis cirka 30 minuter.)

Testa kökstips: Lågt och långsamt är din bästa satsning när du försöker bemästra hur man värmer upp kalkon. Undvik att koka upp vätskan, eftersom det kan göra att kalkonen blir seg.

Metoden vi inte rekommenderar för att värma upp Turkiet

Så om låg och långsam är vägen att gå, vad sägs om att värma kalkon i en långsam spis?

Är det möjligt att värma kalkon i en långsam spis? Säker. Är det det bästa valet? Nej, erkänner Brekke. Faktum är att USDA rekommenderar inte att värma upp någon form av rester i en slowcooker.

Hur många gånger kan du värma överblivet Turkiet?

Tekniskt sett, så länge som den överblivna kalkonen når 165°F varje gång, borde den vara säker att äta. Men vi rekommenderar inte att värma upp kalkonen mer än en gång. Varje gång du värmer och kyler mat igen ökar du risken att maten hänger för länge i vad USDA anser vara farozon , det knepiga området mellan 40°F och 140°F där bakterier tenderar att frodas.

Poängen

Dina bästa alternativ för hur du återuppvärmer kalkon är på spishällen (testkökets bästa val), i mikrovågsugnen eller i ugnen. Ta tillbaka kalkonen till temp tillsammans med sås eller fond/buljong för att hålla köttet fuktigt. För din säkraste, saftigaste kalkonupplevelse rekommenderar vi att du värms upp den en gång – och bara en gång – och undviker att värma kalkonen i en långsam spis.

Nu när du är väl förtrogen med alla dina bästa alternativ för hur man återuppvärmer kalkon, missa inte våra briljanta idéer för Thanksgiving-recept som är ännu bättre än semestermåltiden, som kan hjälpa dig att ge en glöd till den andra extramaterial från festen. Potatismos kanelbullar och fyllning av tomatsoppa kan låta som udda idéer, men vänta bara tills du smakar dem.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka