Den 'monstruösa Maria' kl Café 11 ^th Aveny i Washingtons Yakima Valley kan inte fångas på ett foto.

'Vi fortsatte att lägga till - lokal sparris, tomater , paprika, gurka, ett kärnmjölskex, en belgisk våffla med Ghirardelli-choklad, en skinkrulle, rökt äppelträbacon, frukostkorv, pepperoni, ost, svarta oliver, hårdkokta ägg, vindruvor, blåbär, apelsiner, en dillpicka, gröna oliver och en Tootsie Pop”, säger Debbie Holm, caféets verksamhetschef. 'Vi har det riktigt bra, liksom våra kunder.'

Holm beskriver vad många restaurangägare och bartenders har lagt märke till: När en Bloody Mary trotsar proportioner och logik, alla vill ha en. Det är en drink med attraktionskraften.

De Bloody Mary kanske inte existerar alls utan kocken Louis Perrins uppfinning av tomat juice hos Indiana French Lick Springs Hotel 1917. Inte heller utan den efterföljande massdistributionen av tomatjuice på burk från Chicagos affärstitaner som 'smakade det och såg dollartecken', säger Joshua Emmons, kökschef på French Lick Resort i Indiana och en kulinarisk historiker.

Men först, exakt hur kom vi hit – till två corniska höns som satt på spett i en fiskskålsbägare på Nashville's Festhöns ? Eller till en $995 (inte ett stavfel!) Ultimate Bloody Mary på FALLA i Las Vegas ?

Många ser till två krafter för uppkomsten av showstoppern Bloody Mary: Milwaukee-baserade krögaren Dave Sobelman och sociala medier.

Attraktionens kraft

Sobelman öppnade sin första plats med samma namn 1999 i Milwaukee. Hans mål var att höja den populära barmaten från Wisconsin – en bättre hamburgare, en bättre fiskyngel och, ja, en bättre Bloody Mary. När verksamheten tog fart, noterade Sobelman att många andra restauranger erbjöd Bloody Marys toppad med jumbo räka endast på söndagar.

'Jag tänkte, jag väntar inte till söndag', säger han. 'Jag kommer att sätta räkor på [The Bloody Marys] varje dag. Jag började sedan tänka, 'vad mer kan jag lägga till?'

Sobelman köpte inlagda ägg, korvar, oliver, sparris, svamp , brysselkål och lök från sina grannar kl Bay View Packing Company . Runt 2012 lade han upp en video på Facebook där han krönte en redan topptung samling av garnering med en ostburgare.

'Jag frågade alla: 'Går jag för långt?' Det var ett sådant svar, vi visste att vi var inne på något', säger han.

Lauren Whitman, som lanserade Instagram-kontot @bloodymaryaddict 2015, konstaterar att Sobelman senare publicerade en Bloody Mary toppad med en hel friterad kyckling, som 'blev viral'.

Efter detta blev over-the-top Bloody Marys en certifierad trend.

'Sociala medier spelar en stor roll i detta', säger Liz McCray, som började @bloodymaryobsessed mer än sex år sedan tillsammans med en följeslagare blogg . 'En over-the-top Bloody Mary gör att din anläggning sticker ut, vilket lockar kunder.'

Samantha Scott, marknadschef för Anduzzis sportklubb i Green Bay, Wisconsin, observerar också att fotografering av dessa vilda drycker är en del av dragningen.

Bloody Marys historia

Detta ämne är ungefär lika grumligt som en god, tjock tomatjuice. Men det finns några anmärkningsvärda ursprungsberättelser.

En bestående berättelse är att bartendern Fernand 'Pete' Petiot, född i Paris 1900, förfinade blandningen av vodka, tomatjuice, Worcestershiresås, cayenne, citron, salt, peppar, Tabasco och sellerisalt på New York Citys St. Regis Hotel år 1934. På St Regis kallades drycken The Red Snapper, enligt Simon Difford , dryckesdistributör, promotor och utgivare, och Octavia Marginean-Tahiroglu, chef för St. Regis.

En annan teori är att underhållaren George Jessel utvecklade drinken 1927 efter en sen nattbockare i Floridas Palm Beach. Enligt Difford , det finns ett recept som heter 'George Jessel's Pick Me Up' i The World Famous Cotton Club: 1939 Book of Mixed Drinks , som har många av komponenterna i dagens kvintessens Bloody Mary .

Det ultimata receptet på Bloody Mary

Men 1964 New York-bo intervju, säger Petiot att Bloody Mary var 'ingenting annat än vodka och tomatjuice när jag tog över det.' Vilket vill säga, paret kanske inte är exklusivt för Petiot, men han förevigade sannolikt ingredienserna i vad som nu betraktas som en traditionell Bloody Mary.

Varför heter det en Bloody Mary?

Men var kommer termen 'Bloody Mary' ens ifrån? Även om drycken kanske inte är direkt namngiven efter Mary I, den första drottningen av England, kommer termen verkligen från hennes arv.

Jessica Keene, biträdande professor i historia vid Georgian Court University i New Jersey , förklarar att Mary Tudors föräldrar var kung Henrik VIII och Katarina av Aragonien. När Catherine och Henry inte producerade någon manlig arvinge, hävdade Henry att deras äktenskap var olagligt. Äktenskapet ogiltigförklarades 1533 och Mary Tudor förklarades som en bastard.

'Hennes liv, och hennes förståelse för tro och familj, togs helt bort från henne', säger Keene.

När Tudor så småningom övertog tronen representerade hon en återuppkomst av den katolska traditionen som inte var impopulär. Under hennes regeringstid avrättades ungefär 300 protestanter – därav smeknamnet 'Bloody Mary'.

'Hon framställs som efterbliven, grym och föråldrad. Men Tudorernas ålder var blodig och våldsam. Att hon överlevde det hon gjorde för att bli drottning är anmärkningsvärt”, säger Keene.

Drycken kan dock i själva verket vara uppkallad efter en annan Maria. Innan Petiot arbetade på St. Regis bemannade han disken på Harry’s New York Bar i Paris. 2021 berättade Franz-Arthur MacElhone – ett barnbarnsbarn till Harrys grundare Harry MacElhone – till Opartisk Press att enligt en alternativ legend döpte Petroit drycken till 'för en dansare som han var mycket förtjust i, kallad Mary.'

'Hon brukade arbeta på en plats i Chicago som heter Bucket of Blood,' fortsatte han.

Det finns ännu en teori, som pekar ut ingen mindre än författaren Ernest Hemingway som den som myntar namnet.

'Det var precis innan han gifte sig, och han hade dejtat någon som hette Mary,' berättade MacElhone för A.P. Hemingway påstås ha begärt en drink blandad med juice för att maskera doften av alkohol på hans andedräkt, och tomatjuice kom in i mixen . 'Medan han drack det sa han 'bloody Mary', sa MacElhone.

Varför blev Bloody Marys en brunchhäftklammer?

Det instinktiva svaret, som Sobelman uttrycker det, är att Bloody Marys anses vara en stil av 'hundhår' cocktail. Teorin är att dryckerna innehåller antioxidanter, vitaminer, återfuktning, sockerarter och, ja, lite mer alkohol, som förmodligen fyller på kroppen efter en natt av tungt drickande.

Men de flesta hälsoexperter säger att intag av 'hair of the dog'-drycker sällan har den önskade effekten. För att fördriva en baksmälla är god gammaldags vila och hydrering nyckeln.

Vad är några coola regionala Bloody Mary-pålägg?

Wisconsin

I Wisconsin , denna brunchhäftklammer serveras ofta med en öl, vilken essäist och Wisconsin-infödd Melissa Faliveno kallar ”en mycket viktig del av ritualen. En blodig utan rygg, enligt min ödmjuka åsikt, är ingen blodig alls.'

Den ultimata frukostsmörgåsen med bacon och korv

Andra framstående inkluderar 'Good Karma' Bloody Mary kl Lake City Social i Genèvesjön, Wisconsin, vars försäljning genererar intäkter till lokala välgörenhetsorganisationer. Den lyfter också fram populära menyalternativ som varma kycklingsmörgåsar, revbenstips och kringlabitar.

Indiana

På 1875: Steakhouse i French Lick ingjuter bartendern Tomi Parker svartpepparkorn i vodkan som används till deras Bloody Marys. 'Efter bara en natt förvandlas det till läckerhet', säger hon.

Maryland

Lokala fisk- och skaldjursrätter och pikanta Old Bay-kryddor är vanliga tillägg till Bloody Marys i Maryland.

Till exempel Original Crabcake Factory i Ocean City lägger till en 1/4-pund av jumboklump av krabbkött och en friterad soft-shell blå krabba till sina hopkok

Kentucky

I Louisville, Brad Jennings, delägare och dryckesdirektör på Norr om Bourbon , substitut bourbon för vodka i ett hus Bloody Mary, som kallas 'Back in the Game'. Jennings delar att bourbonens sötma kontrasterar fint med tomatens syra.

Jennings garnerar också denna Bloody med dess tasso (skinka) rub och husinlagd okra, båda hänvisar till sydländska traditioner av stretching av protein och grönsaker under vintermånaderna.

South Carolina

Förutom ett djävulsägg med pimentost och lantskinka, Nose Dive i Greenville lägger till kanderad bacon med farinsocker och varm Srirachasås.

'Sockret karamelliseras, så [baconet] står upprätt i drinken', säger Jason Phillips, general manager.

Under tiden, i Charleston, The Captain—the Sunday Bloody Mary kl The Darling Oyster Bar — är garnerad med inlagda lokala låglandsräkor och en husgjord hush-valp.

Minnesota

Anställd ägd Hell's Kitchen Minneapolis erbjuder en 35-fots Jacked Up Bloody Mary & Mimosa Bar med 243 varma såser, förutom 'gourmetkantsalt, oliver, kött, ostar, paprika och dussintals andra garnityr.'

Kalifornien

Café 21 i San Diego integrerar lokala tomater, husinlagda grönsaker och en grillad ost med fyra ostar gjorda med bröd bakat internt i deras Bloody Marys.

'Det är ren perfektion', säger McCray.

Florida

Rita Lewis, ägare till The Linger Lodge i Bradenton, belyser lokala rätter som Gulf räkor och stekt mahi i vissa varianter.

'Vi blir kreativa varje vecka. Det är som att måla ett mästerverk, säger Lewis.

Varför är Bloody Mary en så enkel drink att experimentera med?

Emmons säger att eftersom en Bloody Mary ofta serveras i ett pintglas, finns det 'fastigheter' att leka med. Phillips tillägger att drycken kan behandlas nästan som en kall tomatbaserad soppa; en mängd olika kryddor och kryddor fungerar. McCray antyder på samma sätt att Bloody Marys mångsidighet beror på dess välsmakande umamibas.

Alla ovanstående målar upp ett övertygande argument för varför Bloody Mary utvecklades till sin nuvarande över-the-top form. Det skadar inte att sådana skapelser fotograferar bra. Men skriv inte av drinken som ett brunch-stunt på sociala medier.

'Bloody Marys är så mycket mer än ett baksmälla botemedel', säger McCray. 'Bakom varje Bloody Mary finns en berättelse om passion, recept som gått i arv och kreatörer - bartendrar, restaurangägare, mixleverantörer och gör-det-själv hemma som är stolta över att dela sina skapelser med världen.'

Vi Rekommendera:

• Dial-a-Recept Cocktail Shaker och Bar Tools Set